きゅうり … 2本 長芋 … 200g オクラ … 7~8本 えのき茸 … 100g 生姜 … 30gほど 大葉 … 5~6枚 昆布 … 5~6㎝四方を1枚(※) 赤唐辛子 … 好みで1本 醤油 … 100ml(カップ1/2) みりん … 50ml(大さじ3と1/3) 酒 … 50ml(大さじ3と1/3) 水 … 50ml(大さじ3と1/3) 酢 … 30ml(大さじ2) ※昆布の代わりに、塩昆布でもOKです。その場合の作り方は下の補足にて。 夏野菜漬けの材料と準備 冒頭にも書きましたが、白ごはん.comでも人気の山形のだしに近い味わいで、材料・手順をより作りやすくしたレシピです。 材料は、【きゅうり、長芋、オクラ、えのき茸、生姜、大葉、昆布】を使います。好みでみょうがなどをプラスしても(代替野菜は下部補足にまとめています)。 はじめに野菜を切ります。きゅうりは両端を切り落として、縦4等分