水なしで作るタマネギ麹よりも、さらっとして使いやすいテクスチャに仕上がります。肉や魚の下味、和え物、炒め物、スープ、サラダのドレッシング、煮物など、幅広いお料理にお使いいただけます。お料理に加えると、タマネギと麹の甘みとコクでコンソメに近い風味が加わります。 レシピについて 塩を80gで作ると塩分濃度は塩麹と同じ約13％に仕上がります。 減塩にしたい場合、塩は70gまで減らせます（塩分濃度11％）。塩分濃度を下げると腐敗の原因になりますので、塩の量はこれ以上減らさずお作りください。 夏なら3～5日、冬なら2週間程度でできあがります。 常温の場合、白から茶色っぽい色になり、ツンとしたタマネギ独特の匂いが和らいだ状態ができあがりの目安です。 ミキサーがない場合は、タマネギをすりおろしてください。 麹は生麹、乾燥麹どちらでも良いです。 できあがったら冷蔵庫で保存し、3か月を目安に使い切るようにし
[今日知った言葉]ルセット
パティシエ用語【仏：recette】 調理や製菓の配合や作り方、写真などが記載されているもの。 レシピ【英：recipe】と同義。 anond:20240615225716
![[今日知った言葉]ルセット](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/b1638cdb5807a4788e4ba3c1109a984166e095fc/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fanond.hatelabo.jp%2Fimages%2Fog-image-1500.gif)
豆乳ヨーグルトで作るチアプディングで朝食
最近の暑い毎日の朝食に定番となっているのが、チアプディング。 基本はチアシードと好みのミルク・ヨーグルトを合わせるだけ。 あとは、オートミールを足したりナッツやフルーツをトッピングして、その日の気分に合わせてアレンジして楽しんでいます。 今回は、ミルクを使わず豆乳ヨーグルトで作りました。 ミルクを使わない分しっかり食感に仕上がります。 また豆乳ヨーグルトは、低糖質でたんぱく質が豊富。 食欲が落ちがちな今の季節のたんぱく質不足を補ってくれる役割もしてくれるのでおすすめ。 豆乳ヨーグルトで作るチアプディングのレシピ 用意する材料は、 チアシード 豆乳ヨーグルト メープルシロップorはちみつorお好みの甘味料 （私はステビアを使用） 好きなトッピング （フルーツやナッツなど。ミューズリーもおすすめ） 作り方は基本のチアプディングと一緒です。 大きめの深皿・ボウルやジャーを用意する。 大さじ１のチ
ナンプラー不要！簡単ナシゴレン by ななこむし
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Search, watch, and cook every single Tasty recipe and video ever - all in one place! News, Politics, Culture, Life, Entertainment, and more. Stories that matter to you. 記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がBuzzFeedに還元されることがあります。 ※BuzzFeedがオススメする商品です。リンク先でお買い物をすると、売上の一部がBuzzFeedに還元されることがあります。
作り方 りんごは皮を剥いて、1ｃｍ厚さのくし切りにする。 鍋にりんごと砂糖を入れて中火にかける。 りんごから出た水分がだいたい飛んだら、レモン汁とシナモンを加えて味を調える。 火からおろし、バットに広げて粗熱をとる。 冷凍パイシートを冷凍庫から出し、少しやわらかくする。 2枚のパイシートを正方形になるよう置き、少し重ねる。 重ねた部分に溶き卵を塗って生地同士をくっつける。 麺棒で生地が一回り大きくなるように伸ばす。 型にパイシートを敷きこみ、指で軽く押さえて型に密着させる。 型からはみ出た分はナイフで切り落とす。 2の型の底面の生地にフォークで穴を開ける。 1のりんごを敷き詰める。 残りのパイシートも一回り大きくなるよう麺棒で伸ばす。 1.5ｃｍ幅の帯状に切り、3の上に網目状にのせる。 残ったパイシートで型の周りを一周するように生地をかぶせる。 一周した部分にフォークの背で模様をつける。
耐熱皿に1.5cm角に切ったじゃがいもをのせて軽く塩・こしょうし、軽くラップをして電子レンジで約3分（500Wの場合）加熱する。
![ブロッコリーのグリーンポテサラ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/4f8a5b9b1f509cc0801e29f97f78af775c599cb7/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fcont-daidokolog.pal-system.co.jp%2Fsystem%2Frecipe%2F4253%2FOGP_PS_KCJ_1979M.jpg)
コンビーフペッパーライス♩めちゃうま♡コンビーフの混ぜごはん
前日のごはんが残っていたので、コンビーフ入りの混ぜごはんにしました。 味付けは、シンプルに、塩とブラックペッパーとバターのみですが、コンビーフの塩気と旨味が良い仕事をしてくれて、美味しく仕上がり、家族も大絶賛♡ 一度卵を取り出す工程もないので、とっても簡単にできますよ。
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
ご飯がすすむ空芯菜のナンプラー炒め。
このレシピについて空芯菜炒めには白ごはん！ できればジャスミンライスがあれば最高！ タイ、ベトナム、ラオスを旅していた時、この炒め物がおいしすぎて毎日食べていました。 以来、空芯菜の季節になると何度も作って挑戦しているシンプル炒め。 少しは本場の味に近づけたかな？
丸ごとアスパラホイル焼き♧ by chihimum
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【話題入り】長持ち新鮮♪大葉の保存法 by くむちん
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【料理レシピ】海老のせバターライス/海老の殻でダシをとりたい
海老の殻でダシを取ったバターライス 海老の殻でソースを作ります。海老の風味いっぱいのバターライスです。 Pin Print 【料理レシピ】海老のせバターライス人数2 人分Cooking time30 minutes材料海老（殻付き） 6匹 玉ねぎ 1/2個 プチトマト 4個 卵 2個 バターライスご飯 適量 バター 大1 塩コショウ 少々 ソーストマトジュース 500cc トマトピューレ 50cc トマトケチャップ 大1 白ワイン 100cc ブランデー 少々 バター 大1 生クリーム 少々 塩コショウ 少々 調理手順下準備海老は、殻を取り、背ワタを取る玉葱はみじん切りにするソースを作る海老の殻と玉葱をオリーブオイルで炒めるトマトケチャップとトマトピューレを入れ炒めるブランデーでフランベする白ワインとトマトジュースを入れて煮詰める煮詰まったら濾してバターを加え、ソースの出来上がりバターライ
class DBClient: PATH = 'hoge/fuga' @classmethod def insert(cls, recs): for rec in recs: # ここでは仮でprintするだけとする print(f"PATH: {cls.PATH}, name: {rec['name']}, age: {rec['age']}") records = [ {"name": "Taro", "age": 20}, {"name": "Jiro", "age": 18}, {"name": "Saburo", "age": 12} ] DBClient.insert(records) import dataclasses from typing import Final @dataclasses.dataclass class Record: name: str age: i
簡単！お赤飯 | NHK
米 240g（2合分から大さじ４減らした量） もち米 大さじ4（60g） 水（炊飯用） 適量 塩 小さじ1/2 あずき 60g 水（あずき煮用） 適量 酢 小さじ1 1.うるち米2合をボウルに入れたら、大さじ4うるち米を減らす。 2.(1)にもち米大さじ4を加え、合計2合にしたら、米を研ぎ、たっぷりの水に30分以上浸水させておく。 合計2合にする。 3.あずきはさっと洗い、水と鍋に入れ中火にかける。おたまであずきをすくいながら、少し高い位置から鍋に落とす。20回ほど繰り返す。 空気に触れさせると、きれいなあずき色が出やすい。 4.沸騰したら火を弱めてふたをし、約30分煮る。少し硬さが残り、指でつぶせない程度まで煮る。 指で押しても潰れない。 5.火を止め、酢を加え混ぜる。あずきとゆで汁に分けたら、あずきを水にさっと通す。 酢の力できれいなあずき色の赤飯になる。 水にさらすとあずきが潰れにく
♡お肉やわらか！薄切りポークチャップ♡【#簡単レシピ #時短 #節約 #お弁当】 : Mizukiオフィシャルブログ「奇跡のキッチン」 Powered by ライブドアブログ
Mizukiオフィシャルブログ「奇跡のキッチン」 【簡単・時短・節約】をコンセプトにレシピをご紹介しています。料理研究家・スイーツコンシェルジュ・Mizukiのオフィシャルブログです。
こんばんは。 毎日更新していると、 Xでたくさんの方がシェアしてくださったり、 感想など心温まるメッセージが届き とっても嬉しいです。 今日ご紹介するのは、 おつまみの定番人気「ポテトサラダ」を AKABU中務に合わせてアレンジしました。 代謝が良いのですぐに顔が赤くなりますが… 私自身お酒が大好き。 (その話は追々綴りたいと思います) 母が作るきゅうりやにんじんの入った、 マヨネーズたっぷりの極定番のポテトサラダも もちろん大好きなのですが、 お酒に合うポテトサラダを研究した上、 この作り方がベストというのに ペアリングを意識して食材や調味料を 調整しました。 "焦がし"がポイントです。 配信時期が遅くなり、 そら豆は最旬を過ぎてしまいましたが これからは"枝豆"が旬を迎えるので、 ぜひ代用して作ってみてください。 Photo/ Masaru Suzuki, Styling/ Risak
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オリーブ香るトマトソースは、料理の幅を広げる万能なソースです。 新鮮なトマトの自然な酸味と甘みを活かし、オリーブオイルの豊かな香りが加わることで、シンプルながらも深い味わいを楽しむことができます。 パスタやピザ、肉料理のソースとしても活用でき、家庭料理の定番として重宝される一品です。 手軽に作れるレシピも多く、忙しい日常の中でも簡単に本格的な味を楽しむことができるのが魅力です。 「さばのオリーブ香るトマトソース」の作り方！ 材料 2人分 さば（切り身）2切れ(200g) トマト 2コ(250g) オリーブ（黒/種なし/輪切り） 30g イタリアンパセリ 2本 ケイパー（酢漬け/汁けをきる）10g ●オリーブ油・塩・米油（またはサラダ油） つくり方 １・ソースをつくる。トマトは１cm角に切る。 イタリアンパセリは葉と茎に分け、葉は粗みじん切りにする。 ２・小さめの鍋にオリーブ油大さじ２とオリ
豚肉と小松菜のふわ玉炒めのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚バラ薄切り肉や小松菜を使った料理
PARK MAGAZINE 使える・楽しい PARK ACTIVITY 参加する SPECIAL スペシャル CAMPAIGN キャンペーン ABOUT 「AJINOMOTO PARK」について コミュニティに参加する
ごま油香る♪大葉のにんにく醤油漬け by 野菜ソムリエmiwa
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海鮮あんかけ塩ラーメン by あさうさぴょん
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材料（２人分） じゃがいも…大１個 三つ葉…1/2束 いりごま(白)…小さじ１ だし汁…大さじ1/2 ・しょうゆ、ごま油 作り方 じゃがいもはスライサーで薄切りにしてからできるだけ細くせん切りにして、よく水にさらす。 鍋に湯を沸かし、じゃがいもを色が変わる程度にさっとゆで、三つ葉をのせたざるにあけて、水けをきる。 三つ葉がしんなりしたら、２cm長さに切る。 ボウルにだし汁、しょうゆ大さじ1、ごま油少々を入れて混ぜ、じゃがいも、三つ葉を加えてあえる。 器に盛り、ごまをふる。 ※カロリー・塩分は１人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
5人の子どもを育てながら、安くてボリューム満点の激ウマ節約ごはんを紹介する、お料理歴32年のインスタグラマー・まいさん（@maimeshi_recipe）。インスタフォロワー数46万人を突破した「maimeshi_recipe～５kidsママの褒められレシピ」が、今年２月に書籍化されました。インスタ内でも特に人気の高かった料理を集めた書籍の中から、厳選レシピをご紹介します！ まいさんからのコメントやアドバイスもあわせてご活用ください。 今回ご紹介するのはインスタグラムで3万超いいね、11万超保存された大人気の万バズレシピ「ぶっこみローストポテト」です。 世界イチ疲れない料理が1食120円!? じゃがいも界、最強のひと品 ぶっこみローストポテト 【まいさんのコメント】 「子どもたちはやっぱりポテトが大好き。だけど、『今日は揚げるのが面倒〜っ』てときにはこれ一択！ 皮つきで切ってちゃちゃっとオ
朝に時短で♪アレンジシリアル by 50thState
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有元葉子さんの 「おいしいものは体にいいのよ」 Vol.7 はすの、白いちらしずし - T JAPAN:The New York Times Style Magazine 公式サイト
RECIPE BY YOKO ARIMOTO, PHOTOGRAPHS BY YUKI SUGIURA, TEXT BY MIKA KITAMURA 具は季節の食材を2〜3種類。 メープルシロップを使ったすし酢で上品な味わいに。「ちらしずしは大変、という声を聞きますが、私は季節の食材を使い、1年を通してよく作ります」。有元流ちらしずしは、さっとおいしく仕上げる知恵がたくさん。簡単＆時短のポイントをご紹介しよう。 ポイントその1。すし酢の甘みに、砂糖ではなくメープルシロップを使う。砂糖を溶かすために温める必要がなく、酢、メープルシロップ、塩を混ぜるだけで、すぐに味を決められる。また、メープルシロップのすっきりした甘みで、酢飯が上品な味に。 ポイントその2。具をそれぞれ下ごしらえして用意するのは大変だが、有元さんは２〜３種類で充分と言う。今回は、れんこんとしらすだけ。冷蔵庫にちょうど細ねぎがあ
タコ(蒸し)：100g トマト：1個 パセリ：適量 オリーブ(緑)：6個 (A) ルイーザ有機EXVオリーブオイル：大さじ2 (A) 酢：大さじ2 (A) 砂糖：小さじ1/2 (A) 塩：小さじ1/3 (A) こしょう：少々 レモン(いちょう切り)：適量
チャプチェ by pekorin48
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ディリコレアクプワ｜世界の料理NDISH（エヌディッシュ）
カリブ海のハイチは、世界初の黒人独立国として知られる国。今この国はインフラ整備なども非常に遅れ、気軽に旅行で訪れる国では決してないのですが、行けば素晴らしい美食の世界が待っています。ローカル料理は食材も素朴ではあるのですが、ハイチ料理は調理に旨味や香りをつけるので、美味しいのです。この豆炊き込みご飯も、にんにく、玉ねぎ、ココナッツミルクパウダーなど旨味を出す食材を使っているのでとても美味しくいただけます。
新刊無料公開『新しいカレーの歴史 上』 その４（続き） 他社製品の模倣品、劣化コピーとの評判だったＣ＆Ｂのカレー粉｜近代食文化研究会
新刊無料公開『新しいカレーの歴史 上』 その４（続き） 他社製品の模倣品、劣化コピーとの評判だったＣ＆Ｂのカレー粉 新刊では海外の最新研究動向をふまえ、嘘・間違いだらけの日本のカレー史研究を全面的に刷新します。 『新しいカレーの歴史 上』冒頭部分無料公開 その４の続きです。 その４（続き） 他社製品の模倣品、劣化コピーとの評判だったＣ＆Ｂのカレー粉 “By the mid-nineteenth century, Fortnum and Mason's was selling Bruce's Vapory Paste, "which was most savoury to an Indian palate"; Reece's Medical Hall sold Trompe's Curry Powder; Halls of London sold their own brand of cur
こんにちは、元芸人のライター鯛です。 パスタは価格が安い上に、味付けのレパートリーが広いため、一人暮らしに便利な食材の一つです。 しかし、麺を別鍋や電子レンジで茹でる必要があるので、「別茹でする手間を省いて美味しいパスタを作りたい！」と思ったことはありませんか？ そんなあなたに、フライパン1個でできる簡単なのに旨いパスタレシピを8品ご紹介します。 今回のレシピは、包丁やまな板を一切使わず、パスタを茹でるところから味付けまで、全てフライパンだけで調理できるので、後片付けもとても簡単です。 仕事で帰りが遅くなった時や、料理を作るのが面倒な時に是非参考にしてください。 フライパンでパスタを茹でる方法 まずは、フライパンでパスタを茹でる方法を2つ紹介します。 1.そのまま茹でる 1.フライパンの高さの半分まで水を入れる。 2.パスタと塩を入れて沸騰させる。 3.お箸で折り曲げるようにしてパスタ全体
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Search, watch, and cook every single Tasty recipe and video ever - all in one place! News, Politics, Culture, Life, Entertainment, and more. Stories that matter to you. 【きゅうりと魚肉ソーセージが合うって知ってた？】切って和えるだけで箸が止まらん！味見でなくなる箸休めレシピきゅうりと魚肉ソーセージってなんだか形が似てますよね。食べ合わせも良さそうなので「きゅうりと魚肉ソーセージのおかかめんつゆ和え」を作ってみました♪にんにくの風味とめんつゆの旨みがマッチする、とっても作りやすいきゅうりの箸休めレシピです！
我が家のかいわれ大根の消費量が何倍にもなった手軽なサラダレシピです。普段かいわれ大根を買わないという人も、一度作ってみてほしい自信作！ぜひお試しください。 ※かいわれ大根を基本のレシピとしていますが、ブロッコリースプラウトなどでも代用できます。かいわれ大根のピリリとした辛みが苦手な方は置き換えて作ってみてください。
5分で☆簡単ビーフストロガノフ : 井上かなえオフィシャルブログ 母さんのれしぴぃ置き場 Powered by ライブドアブログ
牛肉のしっかりした香りやボリュームに合わせたいのはやっぱりあらびきのブラックペパー。 わたしが小学生のころ、母の持っていた料理の本を見るのが好きだったのですが、その料理の本からこれを作ってほしい！とお願いして母に作ってもらった思い出のあるビーフストロガノフ。 本来はサワークリームを使用して煮込むレシピなのですが、今回は簡単に市販のホワイトソースを使用、さらに酸味を出すために仕上げにレモン汁を加えます。 お皿に盛り付けてからあらびきのブラックペパーを振ると、味はもちろん、見た目にもバランス良し！な一皿になりますよ。 15分で☆簡単ビーフストロガノフ 材料（2-3人分） ・玉ねぎ 大1個・牛ロース薄切り肉 200g・ブランデー 大さじ2（白ワインでも）・ホワイトソース（市販） 1缶・牛乳 1カップ・塩 少々・GABANあらびきブラックペパー 少々・レモン汁 大さじ1・パセリ 1枝（仕上げ用）
牛テッポウ（直腸）で酢モツ☆ by 国産牛ホルモン極雅
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ダイエットデザート☆レアチーズ☆母の日 by 元外交官夫人のレシピ
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パンやクッキーに♡メープルクリームチーズ by nasubeam
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基本のタマネギ麹の作り方 | 発酵食大学｜発酵食エキスパート資格取得・発酵食講座・オンライン学習
これはすごい発明だ…人類を悩ませてきた「傘濡れ問題」に決着をつける時がきた
アップルパイ | クッキングレシピ | ご家庭のお客さま | 仙台市ガス局ホームページ
ブロッコリーのグリーンポテサラ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]
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そら豆のペッパーポテトサラダ｜AKABU中務企画vol.3｜荒谷未来｜旬感料理家。
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タコとオリーブとトマトのマリネ | 日清オイリオ オンラインショップ
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