リュウジさんの「トマトを煮詰めると酸味が飛んで甘さが濃縮される」への指摘から「何故フライパンで炒めるとトマトの酸味が飛ぶのか」の議論がされた話
M’s Farm @marsh3na リュウジさんのパスタの解説の間違い。 youtu.be/TWe1jMtLmzY?si… トマトを煮詰めると酸味が飛んで甘さが濃縮される → 間違い。 トマトを煮詰めるのは、実は煮詰めているのではなく トマトの糖分をカラメル化、メイラード反応（誤解を恐れずに書いています）を促す事で、加熱による 旨みが出来る M’s Farm @marsh3na ためです。 リュウジさんのレシピは、必ず、化学調味料が入りますが。 本来なら、この煮詰めるのではなく 焦げる一歩手前まですると、化学調味料無しに美味しく作れます。 シンプルさを謳い文句にしてますが、リュウジさんは、料理に無知なので、全て化学調味料味で誤魔化しているだけです。 リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 うーん、間違いを指摘されておりますが、トマトの酸味の主成分であるクエン酸は175℃で分
一般的なマシュマロの原料は水飴、砂糖、コーンスターチ、ゼラチン、卵白、香料等であり、他にゲル化剤などとして、カラギーナン、寒天、ペクチン等が、使われる場合があります。 マシュマロの始まりは？ マシュマロの歴史 現代のマシュマロ マシュマロの原料 マシュマロは英語で！ 日本でのマシュマロの歴史は スモアって？ ホワイトデーにおけるマシュマロのお返しの意味 マシュマロの始まりは？ ハーブなんです！ マシュマロとは元来、フランスにおいてmarsh（沼地、湿地）に群生するmallow（あおい属の植物）の根からとれる粘りのある汁に卵白や、砂糖を加え味付けし、軽い泡がたつまで撹拌混合して作られた薬用食品に由来しています。 マシュマロの歴史 マシュマロの歴史をみていきましょう。マシュマロの語源となっている植物マーシュマロウの原産地域は、西アジアから北アフリカにかけての地域です。 紀元前2000年ごろエジ
今週のお題「最近読んでるもの」 おれはこの間、クヌート・ハムスンの『飢え』を読んだ。たいへんに面白かった。 ノーベル文学賞は強い クヌート・ハムスン『飢え』を読め！ - 関内関外日記 面白かったので、ノーベル文学賞受賞作である『土の恵み』を読みたいと思った。が、調べてもらえばわかるが、これはもう日本語訳が手に入らないといっていい状況なのである。 青空文庫にも……ない。あ、では、プロジェクト・グーテンベルクはどうだ？ Growth of the Soil by Knut Hamsun | Project Gutenberg あるじゃないの。あ、元はノルウェー語？ 英語の小説じゃない？ べつにいいだろ、日本語訳を読もうと思っていたんだ。そんなものかまうものか。 が、問題が一つある。おれは英語が読めない。しかし、おれには英語がまったくわからないというわけでもない。おれは大昔に慶応の文学部に入った
レジェンド達によって紐解かれる「D&D」の50年。黎明期の1970年代からTSR終焉までが語られた“50周年記念セッション”レポート（前編）
レジェンド達によって紐解かれる「D&D」の50年。黎明期の1970年代からTSR終焉までが語られた“50周年記念セッション”レポート（前編） ライター：杉浦よてん 1974年に誕生した「ダンジョンズ＆ドラゴンズ」（以下，D&D）は，今年2024年で50周年を迎えた。D&Dを世に送り出したTSRというゲーム会社は，当時ウィスコンシン州のレイク・ジェニーバという町に拠点を構えていたのだが，そのレイク・ジェニーバで開催されていたゲームイベントが「ジェニーバ（Geneva）のコンベンション（Convention）」の意を冠する「Gen Con」である。 そして2024年，8月に開催されたGen Con 2024では「D&D生誕50周年」を記念し，歴代D&Dに携わってきた関係者を招き，当時の証言を語ってもらうセッションが催された。1974年の初代「Dungeons & Dragons」から，現行ルー
Rye Grows With UV
Rye Grows With UV written on Thursday, February 15, 2024 Two weeks ago I asked the question again about What Rye should be. There has been one thing that I have not publicly shared before and that is that ever since Rye exists I have also been talking to Charlie Marsh about Python packaging and Python tooling. It turns out that we had some shared ideas of what an ideal Python tooling landscape wou
どうもShinShaです。ジャズ・スタンダードをご紹介する記事です。今回は1938年に作曲されたスタンダードナンバー「ホワッツ・ニュー」です。ロマンチックでブルーな、メロディが美しい曲です。 “What’s New？” って「お変わりありませんか？」という意味なんですね。久しぶりに会った昔の恋人と彼女はどんな話をしたのでしょうか。ロマンチックだけど今回も男の妄想が入りすぎの歌詞かな（笑） このスタンダードの歌ものは、やはりヘレン・メレルが一番でしょう。インスト曲はスタン・ゲッツ、アート・ペッパーなど名演がいっぱい。今回も新旧織り交ぜて最高のチューンを選曲しました。ぜひ、全曲聴いてみて下さい。 「ホワッツ・ニュー」 What’s New 楽曲について 歌詞 「ホワッツ・ニュー」 What’s Newの名唱・名演奏 サブスクミュージックでジャズを聴こう 記事で採り上げたアルバムのamazonリ
湿地帯保護区、今回は鴈に接近しました。 ～Torrance Madorona Marsh - 模型じかけのオレンジ
こんばんは。 未だバタバタの生活が終わらず。 このところ仕事以外の事を余りしていないので、これ幸いとばかりブログに投稿する機会を逃していた事柄を消化していこうと思います。 春頃の話です。 Torrance市の南の方にある、Madorona湿地帯保護区を散歩しにいきました。 カリフォルニアは基本的に元々が砂漠ですが、海岸沿いの南の方にあるTorrance市はむかーしは沼地だったらしく、今でも1ブロック程のエリアが保護区になっています。 周りはフェンスで囲まれていて外界と遮断されて、中は遊歩道のルートがあり、決められた時間の間はゲートの鍵も外されていて、開けて入ることができます。 夏に行っても水は干上がっていて面白くもなんともないのですが、雨期明けに行くとこの辺りでは余り見ることのない、水辺の風景を見ながら散歩できます。 こんななんでもない風景でも、カリフォルニアンからしたら「み、水だーー！！
BRAT out now: https://charlixcx.lnk.to/BRATID Order BRAT: https://charlixcx.lnk.to/StoreID Writer / Director: Aidan Zamiri *Starring: Matisse Andrews Quenlin Blackwell Sakura Bready Chloe Cherry Greer Cohen Anna Collins A. G. Cook Alex Consani Emma Chamberlain Gabbriette Julia Fox Isamaya Ffrench Blizzy McGuire Tess McMillan Salem Mitchell Hari Nef Peri Rosenzweig Rachel Sennott Chloe Sevigny Ric
九州大学学術情報リポジトリ Kyushu University Institutional Repository キャンセルカルチャーと表現の自由 成原, 慧 九州大学大学院法学研究院 : 准教授 https://doi.org/10.15017/6757908 出版情報：法政研究. 89 (3), pp.167-194, 2022-12-21. Hosei Gakkai (Institute for Law and Politics) Kyushu University バージョン： 権利関係： キャンセルカルチャーと表現の自由 成 原 慧 １．はじめに ２．キャンセルカルチャーとは何か ３．キャンセルカルチャーは表現の自由にいかなる問題を突きつけているのか ４．キャンセルカルチャーにいかに向き合うか ５．むすびにかえて １．はじめに 最近では、発祥地の米国のみならず日本でも、SNSを中
Python is a wonderful programming language. I’ve used it to build webapps, deep learning models, games, and do numerical computation. However there is one aspect of Python that has been an inexcusable pain-in-the ass over many years. That would be the fragmented Python package and environment management ecosystem, succinctly represented by the following XKCD comic: You see, a lot of other programm
Astral Mountains Bamboo Groves Dancing Sakura Shrine Dessicated Desert Eastern Wild Island Forgotten Island Frostbound Mountains Ice Wind Island Marsh Island Moonless Shore Mount Obsidian Mushroom Wetlands No. 1 Wildlife Sanctuary No. 2 Wildlife Sanctuary No. 3 Wildlife Sanctuary Northern Rock Field Rayne Syndicate Oil Rig Sea Breeze Archipelago Southern Sandbar Twilight Dunes Verdant Brook Windsw
Mitchell Green, Fiction and Epistemic Value: State of the Art, The British Journal of Aesthetics, Volume 62, Issue 2, April 2022, Pages 273-289, https://doi.org/10.1093/aesthj/ayac005 論文について アブストラクト（訳） １．イントロダクション ２．認知主義、新認知主義、そして補助的概念 二つの図式的[schematic]テーゼ ３．語ることと示すこと ４．（新）認知主義の変種 証言[testimony] 寓意[allegory] 例解的実演[illustrative demonstration] 共感的知識/理解 思考実験 概念的革新[conceptual innovation] 自己知識/理解 ５．（新）認
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【ジャズ スタンダード ノート】 ホワッツ・ニュー What’s New - 時の化石
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220082 九州大学法政学会第89巻3号-【表紙】左とじ
Python has too many package managers
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