■材料(2人前) ・魚の切り身:2切れ ※おすすめはブリ、サワラ。他にタラ、生ザケ(塩してないもの)など。1切れ80g~100g程度のもの ・好みのキノコ:150g程度 ※あれば石づき(軸の先の硬いところ)を切り取り、食べやすい大きさに分けておく A 酒:大さじ2 醤油:大さじ1 ナンプラー:大さじ1 ゴマ油:大さじ1 ■作り方 まず、深さのあるレンジOKのお皿にキノコを敷き詰めます。 キノコは加熱すると小さくなるので、「ちょっと多いかな?」と思うぐらいをギュッと詰めてください。 キノコは好みのもので構いませんが、マイタケ、エリンギ、ブナシメジのトリオがおすすめ。香りのよいマイタケ、食感に富むエリンギ、総合的にバランスのよいブナシメジ。いい組み合わせになるんです。この構成、お鍋のときなどもいいですよ。 次に魚を上にのせます。 魚に塩コショウなどは不要。もしにおいを嗅いでみて、くさみを感じた