生鮭は水気をふき、1切れを3~4等分のそぎ切りにしてボウルに入れる。しょうゆ、酒、しょうが汁を加えて軽くもみ込み、室温に20分ほどおいて味をなじませる。
![鮭のきのこあん|キユーピー3分クッキング](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/f859581434970836319e4c4dc8da4daa10e22f8b/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.ntv.co.jp%2F3min%2Fdata%2Fimages%2Frecipe%2F20150910%2Fthumbnail.jpg)
作り方 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてティーバッグを入れ、フタをして2~3分蒸らします。 ティーバッグを取り出し、煮汁用に紅茶液を100ml取り分けます。 (1)の鍋にたこ糸を巻いた豚かたまり肉を入れ、弱火で40~50分アクを取りながらゆで、中心まで火を通します(目安は竹串を刺したときに透明な肉汁が出るようになるまで)。 そのまま粗熱が取れるまでゆで汁につけておきます。 別の鍋に煮汁の材料を入れて一煮立ちさせ、(4)の肉を入れて弱火で5~10分ほど煮汁を回しかけながら煮ます。 冷めたら煮汁ごと保存容器に入れ、半日から一晩休ませます。 肉を薄くスライスし、煮汁を煮詰めたソースを添えます。 POINT 豚肉は肩ロース、ももなどお好みの部位をご使用ください。 POINT 肉にたこ糸を巻くことで、煮崩れを防いで形良く仕上げることができます。 POINT 肉をゆでた後、ゆで汁につけたまま粗熱を取
イランを舞台にした映画『チキンとプラム~あるバイオリン弾き、最後の夢~』のタイトルでもある「チキンのプラム煮」です。 劇中では主人公ナセル・アリの大好物として登場します。 プルーンの優しい甘さが鶏肉の旨味を引き立てる、イランの家庭ではお馴染みの煮込み料理です! 鶏肉(もも肉or胸肉をお好みで) 2枚 プルーン 10個 オリーブオイル 大さじ1 ニンニク 1片 タマネギ 1/2個 トマトペースト 大さじ1 ビネガー 小さじ1/2 ターメリック 1/2個 サフラン ひとつまみ(※なくてもOK) 水 200cc カシューナッツ 15個くらい 塩こしょう 適宜 鶏肉は塩こしょうしておく。 フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたニンニク、櫛切りにした玉ねぎを炒める。 玉ねぎがあめ色に変わったら鶏肉を入れて焼き色をつけ、鶏肉のみ取り出す。 フライパンに水、ターメリック、サフラン、トマトペ
リエットは豚肉を脂でゆっくりと煮込み、肉をほぐして作る、フランスの伝統的保存食。一度に大量に、フードプロセッサーなども使って手間をかけて作るイメージなので、ついつい敬遠しがちです。 そこで、味は本格的なのに簡単なリエットのレシピを、ロースハムやソーセージ、パテなどシャルキュトリーでお馴染みの『フレンチデリカテッセン カミヤ』の神谷英生シェフに教えてもらいました。 「豚バラブロックで作る食べきりレシピです。やわらかく煮た豚バラ肉をほぐして混ぜるだけと簡単! 肉は手でほぐすのでフードプロセッサーもいりません。豚バラ肉にこんがりと焼き目をつけるとプロ顔負けの味に仕上がりますよ」 手でほぐして作る「リエット」の簡単レシピ 材料(直径7㎝×高さ3.5㎝のココット 約5個分) 豚バラ肉ブロック(5~6㎝角に切る)…500g 玉ねぎ(2㎝角に切る)…1/5個 にんにく(つぶす)…1かけ タイム(乾燥)…
きのことこんにゃくには食物繊維がたっぷり! 便のかさを増やしたり、腸内の善玉菌を増やす効果があり便秘解消にオススメです。
鶏肉、野菜、きのこが入った、具だくさんのおかずになる汁物です。豆乳と味噌は同じ大豆製品なので相性が良く、イソフラボンも摂れます。
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