博多に5月6日、「博多塩らあめん えん舞(えんぶ)」(福岡市博多区博多駅前2、TEL 092-292-7990)がオープンした。運営はコムレイド(博多駅前2)。 店舗面積は22坪。席数は37席。昨年11月にオープンした塩そば専門店「まるきゅうらあめん」から業態変更した。モンゴル産岩塩とアンデス産岩塩をブレンドした塩を使う「塩ラーメン」をメーンに提供するほか、塩を使ったオリジナルメニューをそろえる。コアターゲットは20~30代女性。 メニューは、「博多華味鳥」のがらをベースにしたスープの「塩らあめん」(650円)、「塩玉らあめん」(750円)のほか、無料で登録できるメール会員のみ注文できる裏メニュー「裏そば」(「塩焼きそば」など、650円)も。7月からは、「塩アイス」「塩コーヒー」など、ブレンド塩を使う一品料理を増やし、塩料理専門の居酒屋業態に徐々に変更していくという。 客単価は約800円、
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