[B! 料理][美味しそう] romitaのブックマーク

https://www.hananeko.jp/entry/2019/10/28/%E7%94%B7%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E2%84%9629_%E3%81%A1%E3%82%87%E3%81%A3%E3%81%A8%E8%B4%85%E6%B2%A2%E3%81%AB%E3%82%A8%E3%83%93%E3%81%AE%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0

romita 2019/10/29

わー、おいしそう！わー、おいしそう！！　食べたいです～(*´Д｀)

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豚肉としいたけのみぞれ煮【#豚肉 #しいたけ #大根 #レシピ #作り置き】 - からだ元気になるおうちごはん♪

こんにちは。hisaです。甘辛醤油味が染み込んだ、みぞれが美味しい！『豚肉としいたけのみぞれ煮』をご紹介します。大根をすりおろしたみぞれとしいたけに味がしっかり染み込んで、豚肉も柔らかく仕上がる、ほっこりする和食の1品です。材料も調味料も、とてもシンプルなので、あともう1品欲しいなぁという時に、オススメですよ！これから、寒い冬にかけて旬を迎える大根は、美味しいだけではなく、栄養もたくさん含まれているんです。大根をすりおろした時などに、まず感じるのが辛みですが、これは「イソチオシアネート」という成分によるもので、抗酸化作用があり、肝臓の解毒機能を高めたり、代謝を良くする効果があります。他にもでんぷんを分解する「ジアスターゼ」、タンパク質を分解する「プロテアーゼ」、脂質を分解する「リパーゼ」という酵素が胃液の分泌を高めて消化を促したり、胃腸の働きを

romita 2019/10/18

試してみます♪　おいしそう～～

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れんこんとブロッコリーのナンプラーマリネ【#れんこん #ブロッコリー #ナンプラー #レシピ #おかず】 - からだ元気になるおうちごはん♪

こんにちは。hisaです。ナンプラーとごま油で旨みが凝縮！『れんこんとブロッコリーのナンプラーマリネ』をご紹介します。れんこんとブロッコリー、エビをナンプラーとごま油で和えたタイ風のマリネです。ナンプラーは、タイの「魚醤」で、いわしなどの魚と塩を漬け込み、発酵させて作られた調味料なんです。魚が発酵していく過程でタンパク質が分解され、アミノ酸になることで、魚の持つ旨味成分が凝縮されて、料理に適度な塩辛さと深い濃くが加わります。カレーやスープ、パスタ等にナンプラーを加えるだけで、一気にエスニックなアジア系の料理に変身してしまう魔法の調味料ですね。レモンや胡椒等とも相性が良いので、サッパリした味に濃くがプラスされ、深みが増して、より美味しくなりますよ！ ◆れんこんのレシピは、こちらもご覧下さい。 love358.hatena blog.jp love358.