今年の２月は気温が高めの日が続き、桜の開花も３月１３日頃と随分早まりそうです。 皆さま、こんにちは。 お変わりございませんか。 我が家の庭の冬野菜もブロッコリーを残し、春野菜へと姿を変えていっています。 １月、我が家に届くお野菜の中に”菜の花”がありました。 春のお野菜は冬ごもりで溜まった体の老廃物を出してくれるので、この時期積極的に摂取したいですが、独特の苦みがあり苦手な方も多いはずです。 どうにかして美味しく食べてもらおうと作った菜の花の副菜をご紹介いたします。 １品目は　菜の花のピリ辛マヨ醤油和え さっとゆでた菜の花に牛肉のしぐれ煮を混ぜ柚子胡椒とマヨネーズで味付けします。牛肉のしぐれ煮に醤油味がついているので、ちょっとピリ辛マヨ醤油味です。 そうでした、この時はクリームチーズも入れたのでした。 ごはんのおかずというより、完全にお酒のあてですね。 牛肉のしぐれ煮の代わりにシーチキンを

🎎「雛祭り」🎎 娘たちの健やかな成長に感謝しつつ、今年もお雛様を飾りました。 雛人形のある生活は家の中が華やぎます。 天候も下り坂ですので、晴れの日が続く来週まで飾っておくことにいたしましょう。 もうしばらく眺めることができ嬉しいです。 お雛様を見ながら娘たちの初節句の時を思い出していました。 大好きな桃カステラを母が用意してくれていたことを。 皆さまは桃カステラをご存じでしょうか。 桃の形をした長崎の郷土菓子です。 名前からも想像できますように、土台はカステラ生地です。しかし、しっかりしたカステラ生地ではなく、ちょっと軽めのカステラ生地？いやどちらかというとスポンジ生地に近いです。その上に少し厚めにフョンダンを塗り、いや乗せと言う方が適切な表現のような気もします。マジパンで葉っぱを餡で枝を作り、上から見るとまさに桃の形をした幸せいっぱいのお菓子です。 長崎では女児の初節句には内祝いの

皆さま、こんにちは。 お変わりございませんか。 昨日は久しぶりに更新をいたしました。 次女が高校を卒業してやっと私の中の子育ての区切りがつきました。 もちろん私が生きている限り、そして娘たちが結婚したとしても子育ては続くのですが、高校卒業までは自分より子供にかける時間を優先すると決めておりましたので、次女が大学生になるまでを移行期間と考えて、徐々に自分時間に比重を置きたいと思います。 これまでを振り返り、何よりも大切にしてきたことは、家族が帰ってくるときには家に居るという事でした。 「ただいま」と帰ってきた時、「おかえり」と言ってあげたいし、その時の家族の表情を見たいからです。 帰宅直後の顔はその日の出来事が表れていて、何となく察することができるからです。 今日はハッピーな出来事があったようだねとか、もちろん逆も然りです。 「目は口程に物を言う」ではありませんが、帰ってきたときの表情で喜怒

卒業おめでとう！ 2021年3月1日（月）　晴れ　　　次女　高校　卒業 コロナ禍での卒業式、なかなか体験できることではありませんので、記録用として残させていただきます。 人数制限があり私一人で出席いたしました。 皆さんマスクをつけ、適度に距離を取りながら会場へ入っていきました。 式が行われる体育館では入る前に検温がありました。 壇上や楽器演奏の周辺にはパネルが設置され対策は万全です。 見送ってくれる在校生は無く、卒業生・保護者・先生方と密にならないように間隔を取っての開催になりました。 時間短縮の為、卒業証書は代表者1名に授与されました。 君が代と校歌は吹奏楽部の演奏のみで声は出せませんでしたが、演奏だけでも心にしみ、大変感動いたしました。 答辞を述べた代表生徒の一言一言に、コロナ禍で出来なかった事の多さに今更ながら気づかされ、みんな気持ちを切り替えてよく頑張ったと思うと涙が止まらなくなり

例年であれば先週の連休中は各地で成人式が行われていたことでしょう。 今年は止む無く中止や延期された自治体、行われたとしても異例の開催で神経を使われたことと思います。 我が家にもめでたく20歳を迎えた娘ちゃんがおりましたので、連日の罹患者の増加に伴い中止になりはしないかと危惧しておりました。 その上、今回は積雪の心配もあり、かなり気をもんでしまいました。 しかし結果として、ありがたい事に無事に成人式を終えることができました。 同窓会等は中止になりましたが、式が行われたことに感謝いたします。 成人式を迎えるまでは様々な下準備が必要ですが、一つ一つが楽しい出来事でした。 第一にやるべきことは振袖選びです。 我が家はスポンサーである祖母と共に呉服店へ行ったのが約1年前です。 この日を楽しみにしていた母は朝から超ご機嫌なご様子でした。 最初は着物の知識がないから分からないと選ぶのを迷っていた娘ちゃん

2021年新しい年になり、皆さま元気にお過ごしのことと思います。 本年も皆様のブログにお邪魔しつつ、当ブログも楽しみながら進めていきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします。 余りにも久しぶりの更新に何を書いてよいのか迷っています。 ここ福岡は朝から雪が降り、午後には大吹雪、あたり一面が雪景色になりました。 現在も気温は̠マイナスです。外は寒いです。 何年振りかしら、とデッキに積もった雪を集めて小さな雪だるまを作っているところに、ちょうど帰宅してきたパパさんに「お前は幼稚園生か？」と言われてしまいました(;^_^A 「見つかってしまった。」と私(;^_^A 久しぶりの雪に心が躍ってしまいました。お恥ずかしい。 こんな寒い日にはゆっくりお風呂に入りたいものです。 今日はお気に入りの入浴剤をご紹介いたします。 ドイツ生まれの　Kneipp　BATH SALT　クナイプ　バスソルト 【お

今年は遅いスタートでしたが、12月に入りシュトレンを焼きはじめ、家じゅうに甘ーい香りが広がり、なんとも楽しい時間を過ごしておりました♬ 皆さま、こんにちは。 お変わりございませんか。 ここ数年、シュトレンをお願いされて作っていますが、今年は30個ほど作らせていただきました。 約3か月前からドライフルーツをラム酒とグランマルニエに漬けています。 この時から今年の完成形を想像してワクワクが始まります(^^♪ 我が家の定番は レーズン、オレンジ、チェリー、パインが入ったミックスフルーツ レモンピール オレンジピール レーズン アーモンド マジパン（アーモンド粉末と砂糖を合わせて作ります） 今年はドライイチジクのラム酒漬けも加え、アーモンドはスライスアーモンドと皮つきホールアーモンドを食感が残る程度に砕いて入れました。 もちろん、小麦粉、砂糖、塩、牛乳、バター、酵母は忘れてはいけませんね。 生地の

2020年も今月でおわり、本当にあっという間に12月になってしまいました。 お家時間を如何に楽しむかと考えた年は後にも先にも無いような気がします。 そして私は久しぶりにブログを更新いたします。 皆さま、お久しぶりです。 お変わりございませんか。 11月はたくさんの嬉しい事がありましたが、その反面たくさんの心配もありました。 今の私の気持ちが今週のお題「感謝したいこと」にピッタリなので、本日は『ありがとう』と題して綴りたいと思います。 一つ目のありがとうは 長女が20歳になり、ありがとう。 この子の誕生により私が一人の親として成長させてもらい、日々の喜怒哀楽を分かち合えることが何よりの宝物です。時に私の軌道修正をしてくれる、物事を冷静に判断できる女性に育ってくれて何より嬉しいです。ありがとう。 二つ目のありがとうは 次女が18歳になり、ありがとう。 この子の誕生は手のかからない穏やかな育児も

久しぶりの一人時間を過ごしています。 皆さま、こんにちは。 寒くなってきましたが、お変わりございませんか。 ひとり時間に何をしようかと思い、今日は自分の為にパンを焼きました。 何が食べたいかな～と問いかける相手は自分。 家にあるもので、今食べたいものを考えたら、胚芽やドライフルーツ、ナッツを入れたマフィンに決まりました。 そう、サンドが食べたかったのです。 パンの中と周りに胚芽を入れ、香ばしさが加わったマフィンが出来上がりました。 胚芽、レーズン、クランベリー、かぼちゃの種が入っています。 何を挟んで食べようかしらと思ったら、こういう時に限ってお弁当の残りおかずがないではありませんか、冷凍庫をごそごそ、マグロの胡麻揚げがあったので、油で揚げました。お野菜はお庭からサニーレタスと水菜、パセリを取ってきました。 粒マスタードを塗ったマフィンに挟んで出来上がりです。 以前サバサンドが流行りました

比較的暖かな日々を送っていた福岡ですが、今日の雨で一歩冬に近づいていくのでしょう。 今週のお題「急に寒いやん」と感じると体がついていきませんが、柔らかな春の日差しを待ちわびながら、イベントも多き冬を大いに楽しみたいと思います。 台所の片隅に飾られたパンジー 皆さま、こんばんは。 お変わりございませんか。 以前も糀甘酒について触れましたが、今回は糀甘酒を使った料理をご紹介をさせていただきます。 サバの煮つけ 豚の生姜焼 ぜんざい パン どのレシピも砂糖を全く使っていません。 砂糖の代わりに糀甘酒を調味料として使用しています。 【サバの煮つけ】 白い粒粒が麹です 〈材料〉 サバ　　　　1尾（2枚おろしを半分に） 生姜　　　　適量 糀甘酒　　　大さじ２ 醤油　　　　大さじ１ 酒　　　　　大さじ２ みりん　　　大さじ１ 味噌　　　　大さじ１ 水　　　　　鍋に入れてサバが浸る程度 〈作り方〉 ①鍋に

お庭の秋明菊も終わりに近づいてきています。 枯れて綿毛が飛ぶ頃は冬です。最も苦手な季節がやってきます。 寒いと引きこもってしまいます(;^_^A 今は寒い冬に株が太り、春になると綺麗に庭を彩る花々を植えているところです。 パンジーとビオラ 花を植えると防犯対策になるみたいです。 手入れが行き届いている家は、泥棒もスキがないとみて入りにくいそうです。 泥棒は必ず事前に偵察に来ているらしいですし。見られています、恐ろしいですね。 そんな事もあってせっせと季節ごとにお花を植えるようにしています。 それにお花を植えるのは、私の中では願掛けでもあるのです。 子供たちの受験年は、欠かすことなく花を植えようと決めています。綺麗に咲く花々が運を運んでくれると思いながら、植えるときも合格を切に願いながら植えています。 こんな事しか親としてしてあげることが無いんですよね。 でもお花を植えることで気持ちが落ち着

ヨーロッパでは本格的な第2波到来、またしても行動制限が行われることになりました。 娘のフランス留学は目処が立たないままですが、行くも心配、行かぬも心配、勉強の意欲が損なわれない事を只々願うばかりです。 皆さま、こんばんは。 お変わりございませんか。 今回は果物を取り上げたいと思います。 こってりしたものを食べると、お口直しに何かさっぱりした物を食べたくなりませんか。 そんな時にはコンポートはいかがでしょうか。 生のままで食べた方が栄養も損なわれないですし、美味しいですが。 時には違う食感を楽しむという提案です。 少しのお砂糖とお水に好きなフルーツを鍋に入れ、火を通します。冷たい方が口の中がさっぱりするので、冷蔵庫でキンキンに冷やしていただきます。 先日はｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!小さな洋ナシをコンポートにしました。 毎回その時の気分で分量を決めるのですが、だいたいの分量はこちらです。 【洋ナシ

今日は生憎の曇り空、こんな日は昨日までの秋晴れがものすごくありがたく感じます。 植物みたいに太陽が必要な私です。 皆さま、こんにちは。 お変わりございませんか 以前のお題「好きなおやつ」で触れたさつまいもですが、 happygoluckychang.hatenablog.com 今週のお題「いも」に今回はトライしたいと思います。 「いも」と言えば私の中では『さつまいも』です。 遠い、遠い記憶を辿れば、幼稚園の頃に行った芋堀遠足で、隣の男の子がたくさんのさつまいもを掘っているのを羨ましそうに眺めていた私。その時の気持ちは覚えていませんが、好きすぎるあまりにその子のさつまいもも狙っていたのかも・・・なんて。 あの頃は蒸し器で蒸したさつまいや芋がゆ、いももちをよく作ってもらっていたような気がします。蒸しいもにバターを付けて食べるのが好きでした。スイートポテトや大学芋は小学生になった頃からおやつに

1週間ほどブログから離れてしまいました。 皆様、お久しぶりです。 お変わりございませんか。 先週はお世話になった叔父の訃報に、何となくやる気が起こらない日々を過ごしておりました。週の後半はゆっくり充電しすることができ、また気ままに綴りたいと思えるようになりました。引き続きよろしくお願いいたします。 前回の大根の葉っぱの記事ですが以外にも反響が大きかったので内心驚いています。 いや正直、嬉しゅうございました(^^♪ ありがとうございます。 母から教わった味を、母から娘へ、そして孫へと少しずつ変化しながらも、地味料理の数々が伝わっていくといいなと日々思っています。 今回は野菜の葉っぱ繋がりの記事を書きたいと思います。 お題は『人参の葉』です。 我が家の小さな人参の森 スーパーではなかなか手に入らない人参の葉ですが(;^_^A 大根の葉以上に入手困難ですが(;^_^A もし手に入ったら作っていた

昨晩の雨から一転、今日は空気も綺麗な晴天に恵まれました。 一晩で庭のお野菜が大きくなったような気がします。 有難きことに恵みの雨になりました。 皆さん、こんばんは。 お変わりございませんか。 市場に出回っている大根が段々太くなってきました。 冬の到来がもうそこまで来ているようです。 今日は大根ではなく忘れられがちな『大根葉』についてです。 大根は葉っぱの部分も栄養があり美味しいですよね。 「いや大根の葉っぱなんてたべないよ。」「どうやって食べんのよ。」という声も聞こえてきそうですが。 我が家の定番大根の葉っぱを使ったふりかけのご紹介です。 今はまだ大根の葉っぱだけで売っていますが、旬になると葉っぱ付き大根が出回ります。迷わずその時は葉っぱ付き大根を買ってください。 （個人的には今の大根葉の方が柔らかいので好きですが・・・） 【大根葉のふりかけ⁾】 大根葉　　　　1袋 醤油　　　　　小さじ２

今日は一日気持ちの良い秋晴れでした。 子供たちがお外で遊ぶ声が戻ってきて嬉しいですね。 皆様、こんにちは。 お変わりございませんか。 10月13日は「豆の日」だと、新聞を読んでいて知りましたが、ご存じでしたか。 偶然にもその日は小豆と大豆を煮る予定にしていて、小豆は前日に、大豆は2日前から浸水させていたところに、この記事に出会いありがたく読んだところです。 雑誌「うかたま」も豆特集でした 最近は学校の授業でもSDGｓを学び、みんなで意識を高めあっているみたいですね。 いい取り組みだと思います。 突然豆の話題からSDGｓの話題と思われてる方もいらっしゃいますよね。 私が豆を買い始めるきっかけを与えてくれたのがまさにSDGsだったからです。 肉食が与えていいる気候変動という事を知り、私ができる些細な対策が肉の量を減らし『豆』を増やすという事でした。 『豆』を今までより多く料理に使うという事が、

WITH SMILE　にご訪問頂きありがとうございます。 ブログを始めて2か月半、鉛筆大好きアナログ人間がパソコンに向かい思いを綴る日が来るとは思ってもいませんでしたが、日ごとに楽しくなってきています。 これも偏に、私の拙い記事にも関わらずスターやブックマークそしてコメントをしてくださる方々のお陰です。誠にありがとうございます。 お恥ずかしながら、ブックマーク内にコメントをしてくださっている事を先日知りまして、慌てて全記事をチェックしたところです。書き始めの早い時期からブックマーク、コメントをしてくださっていた方、スルーしていて申し訳ありませんでした。 こちらにて謝らせていただきます。これに懲りず今後ともよろしくお願いいたします。 皆様、こんにちは。 お変わりございませんか。 気を取り直して・・・今日は前回に引き続き『糀甘酒』のお話です。 毎日の生活に取り入れている『糀甘酒』ですが、糀甘酒

薄日が差す秋風の中ぶらっとお外に出てみました。 玄関先では秋明菊がお見送りしてくれます。 今日も元気にいってらっしゃい💛 皆様、こんにちは。 お変わりございませんか。 世界的なコロナの流行により対策の一つとして、「免疫力をアップしましょう」と言われますが、皆さんは何かされていますか。 ①食事のバランスに気を使っている方 ②適度に体を動かして体力維持に努めていらっしゃる方 ③睡眠をきちんと取り疲れを溜めないようにしてらっしゃる方 等々、例年以上に気を使われている方が多いと思います。 私は主婦なので食事には一番気を使います。 1日のトータルで何が足りないかを考えながら補い、そして減らしながら料理を作っています。 その中でも砂糖はなるべく減らすように気を付けています。 以前「砂糖をやめればうつにならない」生田哲　著 を読んでから、尚更砂糖を使いすぎないようにしています。 砂糖の代わりにはちみつ

昨日は自家製酵母にカビを発見！ 落ち込んでる私を励まそうと、「また作ればいいさ～」と言ってくれる主人。 「あ～、明日焼こうと思っていたのに～」と諦めきれない私でした。 皆様、こんばんは。 お変わりございませんか。 今日１０月４日は『いわしの日』らしいです。 １（い）・０（わ）・４（し）の露語合わせからきているみたいです。 車に乗るといつも「今日は〇〇の日です」と教えてくれる我が車。 ほとんどは聞き流すのですが、「いわしの日」が耳に残っていたので、お出かけついでにいわしを買って帰りました。 そして今日の夕飯の一品になりました。 最近少々お疲れ気味の娘ちゃんの為に、いわしに梅をたっぷり挟んで焼きました。 いわしのDHAと梅のクエン酸が相まって作用してくれるといいですが・・・ 作ったレシピはこちらです。 『いわしの梅しそ巻き』 材料 いわし　　　　　　4尾（開いて骨を取る） 梅　　　　　　　　２

今週のお題「運動不足」 まさに今の私で心が痛むお題です。 週に３日ほどテニスやヨガに通っていた日々が懐かしです。 遠ざかってしまったテニスやヨガを今のところ再開の予定もありません。 なぜなら今の生活も楽しいですから。 無理をせず、今を生きるといった感じです。 皆様、こんばんは。 お変わりございませんか。 今を生きる＝日々の食生活を考える　生活になっています。 今回も食の話題　”はちみつ”　の第3弾です。 我が家のはちみつ活用法をご紹介いたします。 ①はちみつレモンやはちみつ梅 はちみつは完全栄養食と言っていいほどの栄養剤です。唯一足りないのはビタミンCです。レモンや果物を漬けてビタミンCを補給しています。 最近は国産レモンが出回ってきました。今はまだグリーンレモンですが、はちみつレモンを作りました。しばらく漬けて皮まで全ていただきます。 ライムじゃありません、レモンです。 ②しょうがのはち