茄子の香ばしさとにんにくヨーグルトの相性が抜群な"茄子のサラダ" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)茄子の香ばしさとにんにくヨーグルトの相性が抜群な"茄子のサラダ" 2020.09.05 連載 : 思わず虜になるトルコの茄子レシピ 日本では焼き茄子には醤油のイメージかもしれませんが、トルコではヨーグルトを使ったペーストをつけて食べるそうです。今まで食べたことのないおいしさに出会える一皿です。 にんにくヨーグルトが旨さを発揮 これも、メゼ（トルコの冷前菜）には欠かせない定番料理。焼き茄子のペーストにヨーグルトを混ぜるという、日本人にはギョッとする組み合わせだが、茄子の香ばしさに、にんにく入りヨーグルトが好相性。さっぱりしてクリーミーなのだ。何より、トルコ人も焼き茄子が大好き、というのがなんだかうれしくなる。そのまま食べるのはもちろん、パンを添えてディップにしても。 茄子のサラダのつくり方
