こんにちは。ハンバーグ研究家の榎本稔と申します。『榎本ハンバーグ研究所』というハンバーグ専門店で日々ハンバーグを焼いています。 皆さん、ハンバーグは好きですか？ きっと多くの方が「好き！」と答えるのではないでしょうか。私も子供の頃からハンバーグが大好きで、夕食にハンバーグが登場した日はとてもうれしかったことを覚えています。 今回は、大人も子供も大好きな「ハンバーグの魅力」と「家でもできる私流のハンバーグの作り方」をお伝えできればと思います。 私とハンバーグ 毎日ハンバーグ！ 365種類のハンバーグレシピを作ることにした 人気第1位のメニュー「初代しるばーぐ」 外でもハンバーグを楽しめる「ご飯☆ばーぐ」 試行錯誤の末にたどり着いた私の理想のハンバーグ 1．肉の比率 2．塩 3．玉ねぎ 4．つなぎ 5．焼き方 自宅で失敗しないハンバーグの作り方 ポイント1：材料を冷やす ポイント2：最初は塩だ
今年も夏の終わりの流し麺会をやりました 今年も夏の終わりに流し麺会をやりました。 流し麺会とは、「いろいろな麺を茹でて、流しそうめん的に流しながら、いろいろなつゆに付けて食べる会」です。気が付けば、もう5年くらい毎年開催しているイベントですね。今年の参加者は約30人でした。 この記事には、会の公式カメラマン（勝手に認定している）であるOKPさんから提供頂いた写真を一部使わせて頂いています。また、流し麺会のメインビジュアルのイラストは、 金沢詩乃さんに依頼して描いて頂きました。 moognyk.hateblo.jp 主催が用意するのは、会場、麺を流す装置、流す麺（これは参加者も適宜持参）、麺をつけて食べるつゆとその他のおつまみ、飲み物。 会場の設営や片付けは、参加者で協力して行います。 流し素麺の流し台を自作する 去年は、流し素麺の流し台をプラスチック段ボールで自作したのですが、いまいち気に
東京・高円寺で1969年に創業、地元で愛され続けるハンバーグステーキ専門店「NEW-BURG」。昔から作り方を変えていないハンバーグは「高円寺のソウルフード」と呼ばれ、家族4代にわたって通う常連客も。地元に根付くためのお店づくりの方法についてお話を伺いました。 一度ならず、何度も足を運んでくれる「おなじみ」のお客さんは、飲食店にとって心強い存在です。多くの常連客の心をつかむお店は、どのような工夫をしているのでしょうか。 「NEW-BURG（ニューバーグ）」は創業後、しばらくして経営難に陥ったことがありました。そんな時に同店を買い取ったのが、現在の店主である平井兄弟のお父さま。引き継いでから30年以上がたった今では、高円寺を代表する老舗の1つとなっています。創業以来、いっさい作り方を変えていないというリーズナブルでおいしいハンバーグは、いつしか「高円寺のソウルフード」と呼ばれるまでに至りまし
飲食店にとって、何度も通ってくれるお客さん（おなじみ）はとても大切な存在です。一度だけではなく二度、三度と「また訪れたい」と思ってもらうためには、どんな工夫が必要なのでしょうか。 常連客を増やす施策のヒントを名物店主に伺う企画「常連客を生む店づくり」。今回、話を聞いた榎本稔さんは、都内でハンバーグ専門店を運営する「榎本ハンバーグ研究所」のオーナーシェフ。ハンバーグに特化し、これまで開発したメニューは400種類を超えるほど！ユニークなお店づくりとともに、ハンバーグ研究家としてテレビやメディアに出演する機会も多い人物です。一方で、オリジナリティーを維持するために自身は「今、他のお店に通うことはほとんどない」とも。 そう考えるようになった経緯は？ そして、お客さんを飽きさせない工夫とは？ インタビューの舞台は北区にある「榎本ハンバーグ研究所 西ヶ原店」。常連客になってもらうための取り組みから榎本
あの“スプーンで切れるロールキャベツ”は、どうやって生まれたのか―― 新宿の老舗洋食店「アカシア」の60年［前編］ - ぐるなび みんなのごはん
独特なスタイルを持つ洋食店 東京は全国でも特に昔ながらの洋食店の多い街であり、その店々の多くには、どこか共通する一定のスタイルのようなものがある。ポークカツレツや各種フライもの、ビーフステーキやポークソテー、そしてビーフシチューあたりが看板メニューで、昨今だとハンバーグやオムライス、ナポリタンあたりも欠かせない。伝統的なメニューの味の決め手は、なんといっても濃厚なデミグラスソース。 定食類は、特に庶民的な店ではスープではなくみそ汁がつくのもお約束だ。そういうお店では、何種類かの料理を目玉焼きやサラダと共に一皿に詰め込んだ「大人用お子様ランチ」的な趣の盛合せ定食が「Aランチ」「Bランチ」といった名称で提供されていることも多い。 こういった典型的なスタイルは、もちろん東京だけにとどまらず全国にも波及しており、我々が「洋食屋さん」と聞いてまずイメージするのは、そういうお店だ。 そんな東京のど真ん
京都は古い喫茶店が残っている街。でもいつの間にか閉店する名店も多く、「誰か継いでくれないかなー」と無責任に願うこともしばしば。その“誰か”になってくれる人が現れました！ それは「喫茶マドラグ」のオーナー山崎さん。なくなったお店の空間をそのまま残して受け継いだり、誰もが愛した名物メニューを復刻させる、いわば無き名店の救世主です。そしてなんと、あの巨大オムライスまで息を吹き返したんですよ！ 「コロナ」の玉子サンド復刻で話題に マドラグ版、コロナのタマゴサンド880円。オムレツがかろうじて固体を保っているほどふるっふる 東京店も話題になったので知っている人も多いと思いますが、「喫茶マドラグ」の本店は京都・烏丸御池。このお店、もともとは「喫茶セブン」という純喫茶だった空間をそのまま生かしているんです。 オーナーの山崎三四郎裕崇さん（本名）はもともと京都で数店舗展開するカフェ「さらさ」で10年ほど働
【雑穀料理】まるで半熟卵のような食感！湯葉とろオムライスの作り方・レシピ【大豆】 - Tempota Blog
今回は手作り湯葉を使った「ふわとろオムライス」のレシピを紹介します。とろっとした半熟卵のような食感とデミグラスソースのまろやかな甘みが味わえる雑穀料理です。ヴィーガンの方にもおすすめなので、ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①豆乳で湯葉を作る レシピ②デミグラスソースを作る レシピ③ケチャップライスを作る レシピ④最後の仕上げ 次回の投稿は4月21日(火)の夜8時になります 具材と分量 具材と分量(1人分) ■湯葉■ ◎豆乳 400cc ◎ターメリック 小さじ1/2 ◎ココナッツオイル 小さじ1 ◎塩 少々 ■デミグラスソース■ ◎トマトケチャップ 大さじ2 ◎ウスターソース 大さじ2 ◎みりん 大さじ2 ■ケチャップライス■ ◎ご飯 150g ◎玉ねぎ 1/4個 ◎トマトケチャップ 大さじ2 ◎塩 少々 ◎黒こしょう 少々 ◎菜種油 小さじ1 www.tempotablog
【なっちゃんレシピ-18】びっくりドンキーのあの人気メニュー『ポテサラパケットディッシュ』をおうちで超BIGに再現しました。【間違いないやつです(^^♪】 - 食べるをいかすライオン
『びっくりドンキー』川越店にて・・・ ６月半ば、曇天の川越市。 奥さんの実家へ行った帰りの昼下がり、 お昼ごはんを何にしようかと家族で相談。 🍖肉🍖!!! との子どもからの要望で、びっくりドンキーさんに行ってきました～。 家族みんなの注文は・・・？ (左）中１になったお兄ちゃんの『チーズバーグディッシュ３００ｇ』 (右上)りゅうとくんの『パインバーグディッシュ１５０ｇ』 (右下)奥さんの『いろどりセット（パイントッピング）１００ｇ』 私の頼んだ『ポテサラバーグディッシュ１５０ｇ』 お兄ちゃん『スゲーでけー、このハンバーグ、ウメー！』 りゅうと『パイン美味しいよ、パパ食べる？』 なんで、ハンバーグ、こんなに 小さい のよ。 食べてる気、し な い んですけど!!! ほらほら、俺の味見していいから、機嫌なおして💦 この『ポテサラバーグ』って、昔からの定番メニューだよね～。 美味しいよ💦
主婦に疲れた... ラクできて 節約できて 人生が充実するサブスクない？ 毎日の子育てや家事は本当に大変です。 時間に追われ、疲れ切っている主婦が多いのではありませんか？ こんな主婦のみなさまへ！ ✔お金の節約ができるサブスクは？ ✔子育てがラクになる方法は？ ✔家事を時短するサブスクはないの？ ✔自分の時間を充実させたい このような主婦の要望に応える、おすすめの厳選サブスクを紹介します！ サブスクって何？ サブスクリプションは、定期的に料金を支払い利用するコンテンツやサービスのこと。商品を「所有」ではなく、一定期間「利用」するビジネスモデル。日本ではサブスクとも略される。 引用元：Wikipedia ※以下「サブスク」表記で統一 家族のためだから、と自分の時間を犠牲にしていませんか？ それじゃダメ！ あなたが笑顔で幸せじゃないと、家族も幸せになんてなれません。 サブスクを上手に使って、ま
台風でキャンプが中止！自宅でキャンプよりも楽しむ過ごし方 - あおぞら食堂 星降る定食
自宅にてハワイ旅行中！？ 台風 大雨でキャンプが中止になったときの過ごし方 楽しみにしていたキャンプが中止になった経験ありませんか？そんなときの喪失感と失望感といったら 計り知れませんよね。キャンプがなくなって何をする？と ぽっかり空いてしまったせっかくの時間を キャンプと同じくらい楽しめたらいいですよね。今日は そんな予定していたキャンプがなくなったときの おすすめの過ごし方を紹介できたらと思います。台風の時期になってきました。台風が近づいてくると週末のキャンプをキャンセルするべきか迷っちゃいますよね。台風でキャンプを中止にしたとき 大雨でキャンプのキャンセルしたときの あおぞら食堂流 自宅で最高に楽しむ方法のお話しです。 お好きなところからお読みください。 台風 大雨でキャンプが中止になったときの過ごし方 キャンプの中止の判断 キャンプが中止になったら・・・ ホームパーティのススメ ホ
ブックマークコメント返信専用記事～２０２１・１２月後半～ - げんこつやま/頑固なグルメやオタク記事など、雑多な内容をオリキャラ茶番で好き勝手語るブログ
どーもです。ホオズキとビワでお届け致します。 当ブログへのブックマークコメントに対する返信専用の記事です。温かいコメントいつも本当にありがとうございます！ ・ブックマークコメント返信について ・ＩＤコールについて ・ブックマークコメント返信専用記事～２０２１・１１月後半～ ・げんこつ長屋ライフ５「キラキラの○○とテルマの？？」 ・「スープ・スープ料理」ランキング・マイベスト１０ ・ドラゴンクエスト～ダイの大冒険～２０２０アニメ第６２話「破邪の洞窟」感想 ・忙しい人のためのテルラリ好物ランキング！その４ ・なぞなぞ・２ ・【悪魔くん】Twitterお絵描記・その３０【再アニメ化記念！】 ・雑記集リベンジ！【イジメ広告/太極図ラーメン/休肝と体調…etc】 ・もしもクリスマスが１２月２５日じゃなかったら？ ・「洋食」ランキング・マイベスト１０ ・ドラゴンクエスト～ダイの大冒険～２０２０アニメ第
ウーバー実家飯！コロッケ、ハンバーグ、那須のウインナーとペッパーハム、ほうれん草バター、玉子焼き、ブロッコリー、もち麦黒米雑穀ご飯 - これはとある100kgオーバーの男が美味しいものを食べながら痩せるまでのダイエット成功物語である
どうも！体重計に乗るのが怖い小生です…すいません、、、そろそろ計測します😱 さて、皆さんお待たせしました、お待たせし過ぎたかもしれません！ ウーバー実家飯の時間です✨ コロッケ、ハンバーグ、那須のウインナーとペッパーハム、ほうれん草バター、玉子焼き、ブロッコリー バターの香りが良き🧈 甘めの玉子焼き久しぶりです✌️ 那須旅行のお土産らしいですが、パリッとしていてうまうぃーね✨ 肉厚なハムにペッパーの刺激…もち麦黒米雑穀ご飯が進みます😋 安定のハンバーーーーグ！！！！！ 作り方はこちら💁♂️ おかんのレシピ！ハンバーグ、人参のグラッセ〜なんちゃってデミグラスソース〜 - これはとある100kgオーバーの男が美味しいものを食べながら痩せるまでのダイエット成功物語である 身体に良いらしいので食べます🥦 冷凍以外は久しぶりです！ じゃがいもとひき肉たっぷりで美味いです🥔 作り方を教わ
【バレンタインデー目前】家族やパートナーとシェアできる「簡単ハンバーグドリア」のご紹介！手抜きハンバーグの作り方も - ママ友ゼロ母日記
こんにちは。竹みかです。 もうすぐバレンタインデーですね。 寒い季節に温かくて、美味しくて、ちょっと豪華に見えて、家族やパートナーと一緒に楽しめて、でも、なるべく簡単な……そんな欲張りな料理があれば良いなと思いませんか。 そこで、「簡単ハンバーグドリア」のご紹介です！ 市販のデミグラスソースとホワイトソースがあればできちゃいます。 うちの小4の息子も、小躍りて、 これ絶対うまいやつ♪ なんて歌いながら喜んで食べていました。（笑） この2月で主婦歴17年にもなってしまった私が、「手抜きハンバーグ」の作り方も合わせてご紹介させていただけたらと思っています。 是非、今年のバレンタインデーに「簡単ハンバーグドリア」を作って、家族をパートナーを喜ばせてみませんか。 「簡単ハンバーグドリア」の材料と作り方をご紹介！ ＜「簡単ハンバーグドリア」の材料＞ ＜「簡単ハンバーグドリア」の作り方＞ 主婦歴17年
「ディスカウントドラッグ コスモス」をご存知ですか？ 簡単・時短でおいしい惣菜ないかしら？という方に、ドラッグストア「コスモス」のプライベートブランド「おいしい惣菜」がおすすめです！ 私の大好きな ドラッグストア「コスモス」のプライベートブランド「おいしい惣菜」の中から、ハンバーグ5種類を紹介します ♪ どうも～、イギーです (*'▽'*)ﾉ 目次 ディスカウントドラッグ コスモス 「コスモス」のプライベートブランド コスモス「おいしい惣菜」のハンバーグ ハンバーグの種類 作り方 電子レンジ調理 ボイル調理 濃厚デミグラスソースハンバーグステーキ 完熟トマトソースハンバーグステーキ チーズ in ハンバーグ 和風ハンバーグ 鉄板焼ビーフハンバーグ まとめ おすすめの記事です！ ディスカウントドラッグ コスモス 「ディスカウントドラッグ コスモス」は、福岡に本社のある株式会社コスモス薬品が九
今日は静岡のさわやかハンバーグ 働くようになってから自分で行くよになった まだ独身時代だ一回目の結婚もまだだ(笑) その当時は待たなくても食べられた気がする 何時から他県の方が食べに来るようになったのか(・・? 今も平日お昼少し遅く行けば待たないで入れます。 私は平日行くお店が勝手に穴場だと思っている 広い道路沿いは混んでるかもしれません 旦那と行く時は直ぐ近くの大きい道路沿いのお店 平日18時ごろ行くとちょっと待つ 友人と行く時は穴場のお店 お昼の時間ずらしていく お昼言ったら待ちますが💦 私の住んでるところは2店舗あるから 休日や連休は行かない 凄い並ぶから ソースは2種類 オニオンソースとデミグラスソース 私は断然オニオンソース オニオンソースしか頼まない😊 焼き具合聞かれるので チョット赤身感が嫌いな方は しっかり目で焼いてって頼めばいいですが 私は焼き加減は普通で食べる前に自
超おいしくて とっても人気で 安くて面白くて 食品ロスの出ない 食べ物サブスクない？ あるわけない！ いいえ、あります。探し方が良くないだけです。キチンと調べたり、実際に体験してみれば、簡単に見つかります。 でも食べ物系のサブスクは、本当に色々あります。なので今イチおいしくないとか、値段が高すぎる商品が多いのも事実です。 みなさんの正直な印象は「食べ物サブスクは高くてマズい...」が本音ではありませんか？ こんなあなたへ！ ・高くてマズい食品サブスクはイヤ！ ・美味しい食べ物サブスクを教えて！ ・高いお金は払いたくない... ・面白くて変わったものが食べたい ・人気のある食べ物サブスクは？ ・食品ロスを減らして社会貢献したい このような悩みを解決します。 無数にある食べ物系サブスクを、徹底的に調査。実際に体験したり、現在も続けてるサブスクもあります。その結果、自信を持ってオススメできる商品
人気グルメ雑誌のライター陣が厳選した極上のとんかつが味わえる、東京都内で殿堂入りのおすすめ店をエリア別ご紹介。ジューシーな脂身のロース派も、赤身の旨みが際立つヒレ派も、必ず満足してもらえる名店ばかりです！ はじめにとんかつって、テレビやネットで見ていると食べたくなりませんか？揚げている音や香り、そして肉とソースの味が脳内でフラッシュバックする、そんな感じです。私たちを魅了するとんかつ、牛カツより豚カツが好きな人も多いはず。今回は東京都内でおすすめの、美味しいとんかつの名店をご紹介します！秋葉原・上野・小川町ポンチ軒（最寄駅：小川町駅）写真：特ヒレ丸ごと一本揚げ 4800円（夜のみ）とんかつデータ 長さ 約30cm 重さ ヒレ500g 豚 主に沖縄県産「寿豚」 油 コーン油とゴマ油のブレンドロース派も唸らせる見事なヒレの１本揚げがコチラ。塊を丸ごと揚げるから肉のジューシーな旨みがギュッと閉じ
『スルタンのお気に入り』トルコの皇帝が好んだ料理を簡単アレンジで食べよう 【トルコ料理】 - しろくまスパイス
どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) トルコ料理を簡単に作って食べよう てことで今回は、トルコ料理 【スルタンのお気に入り】 これだけでお腹いっぱいになるし、赤ワインのお供にも最適な料理🍷 トルコの皇帝のお気に入りだった料理を作ってみよう！！ ややこしく書いてしまっているけれど、市販品を組み合わせれば特に難しくないので気楽に読んでね(・ω・)ノ ・トルコ料理 ・スルタンのお気に入り とは？ ・レシピ 🔴トルコ料理 ❏トルコ共和国というと、アジアとヨーロッパ両方にまたがる国。 首都はアンカラ。 漢字表記は「土耳古」で、略称は「土」。 黒海、マルマラ海、地中海（エーゲ海）に面しています。 要素詰め込み過ぎ！ ってくらい稀な位置にある国ですよね
【ジューシー柔らかハンバーグ】コールスローサラダ～育ちざかりは肉１㎏必要かも？～ - ❁︎節約ごはん＆日常～ときどき三兄弟～❁
こんにちは¨̮ )/ 今日もお立ち寄りくださり ありがとうございます(*' ')*, ,)✨ﾍﾟｺﾘ 今週は穏やかな天気が続くみたいで、ホッとするね(*^^*) でも昨日なんて、晴れてたのに急に雨が降り出してね～ 近所の人が屋根に座布団干してたから、ちょっと心配したり.........。 天気予報も当てにはならなかったりね(^^;) さてさて、晩ごはんです♪ 三男くんに 「何食べたい？」 って聞いたら～ 「ハンバーグ～！」って言うからね(笑) さっそくつくりましたよ♪ ジューシー柔らかハンバーグ ちょうど、週末まとめ買いしてた合い挽き肉あったから、三男くんのご希望どおりとなりましたよ(*ﾟ▽ﾟ*) わが家は、長男くんがハンバーグとか、コロッケとか、カツとかに何も付けない派←めんどくさいヤツ(´△｀) なので！何も付けなくても、ちゃんと味が付いてるハンバーグとなっておりますよ！ ※ 今回はデ
今日はハンバーグを作ります。(^^♪ 過去記事にも ハンバーグの記事があります。 irodoriparetto.hatenablog.com irodoriparetto.hatenablog.com 今回は作り方を変えてみました。 やはり基本が大事です。👆 今までのやり方で作れば失敗せずに 出来ますが それでは進歩がない。 ・・・ですね。!(^^)! いろいろなレシピを参考に チャレンジです！！ （珍しく前向きな私・・・） 【材料】 【作り方】 今回学んだハンバーグを美味しく作るコツ！ 【材料】 ハンバーグ 合い挽きミンチ 230g 玉葱 1/2個 パン粉 20g 牛乳 大匙1 卵 （黄身のみ） 1個 塩 2g 胡椒 適量 ナツメグ 少々 ガラムマサラ 少々 オリーブオイ
俺のフレンチの冷凍食品の宅配の利用で自宅でかんたん調理【冷凍食品オススメ一覧】 - u nextで息抜きする組み込みエンジニア【ナナモノ】
俺のフレンチの冷凍の宅配が出来るの知っていますか？ しかも、自宅で湯せんするだけで美味しい料理が食べれます。 俺のフレンチのECサイトについてシェアします。 俺のフレンチのハンバーグ おすすめ4選 俺のフレンチのハンバーグの作り方は簡単です。 ロッシーニ風ハンバーグ【東京離島配送不可】 俺のフレンチのロッシーニ風ハンバーグの特徴 俺のデミグラスソースハンバーグ【東京離島配送不可】 俺のデミグラスソースハンバーグの特徴 うにクリームハンバーグ【東京離島配送不可】 うにクリームハンバーグの特徴 ポルチーニ茸のクリームソースハンバーグ【東京離島配送不可】 ポルチーニ茸のクリームソースハンバーグの特徴 俺のフレンチのシチュー・煮込み おすすめ3選 牛ホホ肉のシチュー【東京離島配送不可】 牛ホホ肉のシチューの特徴 鶏のフリカッセ（クリーム煮）【東京離島配送不可】 鶏のフリカッセ（クリーム煮）の特徴
エゾシカのリブで作る極上焼シチュー | SpaceFlier
ここエゾシカのリブが1kgあります。ほどよく脂が入っておいしそうです。今日は肉の日（9月29日）なのでこのお肉を使ってシチューを作ってみることにしました。 普通に煮込んでシチューにしても十分においしいことは予想できるのですが、せっかくなのでぶち猫 (id:buchineko_okawari) さんの例のハンバーグの風味を加えてみることにしました。ご本人にレシピを聞いてもなぜか上手く再現できない不思議なハンバーグですがはたしてうまくいくのでしょうか。 なお、エゾシカのお肉はリブ以外にもモモやバラなどあと2kgほど北の大地より届いておりますので適宜おいしくやっていく予定です。バラはスモーク、モモは挽いてなにかにしてみるつもりです。 1. 解凍と赤ワインに漬け込み 2. 肉と野菜の処理 3. ベースのスープを作る 4. 煮込む 5, 焼く 6. 完成 昨年のエゾシカ料理とか余談とか 1. 解凍と
『フレンチのソース』15種類をまとめて解説｜緒方いたる
フレンチの代名詞であるソースとは、どのようなものがあるのでしょうか？ この記事では、われわれにも馴染みがある基本のソースや、知っておいて損はない定番ソースをご紹介します。家庭で作るには少々ハードルが高いソースもありますが、フレンチの知識を高めるためや、ご自身で作る際の参考にしていただければ幸いです。 伝統的なソース Sauces classiques 作るのに手間がかかる工程や”重たい”仕上がりのクラッシックなソース。しかし、我々の家庭にも馴染みがあるソースが下記の2種類です。ぜひ覚えておきたいですね。 ソース・ベシャメル Sauce béchamel ホワイトソースのことです。フレンチレストランでは見かけなくなりましたが、西洋料理店やホテルのブッフェなどでは、今でも健在なクラッシックフレンチソースの代表です。その時代を超えたおいしさは変わりません。 小麦粉1、バター1、牛乳10の割合が基
すね肉を使ったビーフシチューの作り方 - たにまのひめゆり
すね肉のかたまり肉をやわらかく煮込んでおいしいビーフシチューを作る 下ごしらえをしたすね肉をやわらかく煮込んで こんにちは。 牛すね肉やすじ肉は圧力鍋で下ごしらえをするとかなり短時間で調理することができます。 今回は牛すね肉のかたまり肉を使って、ビーフシチューを作りました。すごく手間がかかっているように見えて、実はとても簡単にできます。 よかったらさいごまでご覧くださいね。 すね肉のかたまり肉をやわらかく煮込んでおいしいビーフシチューを作る 下ごしらえをしたすね肉をやわらかく煮込んで 材料（2人分） すね肉を使ったビーフシチューの下ごしらえ ビーフシチューの作り方 shopping!! 牛すね肉の下ごしらえは大した手間ではないとやってみてわかること 牛すね肉を使ったほかのレシピのご紹介 牛すね肉を使ったビーフシチューの作り方のまとめ 材料（2人分） 牛すね肉400g程度 玉ねぎ1/2個 マ
6月12日★１ヶ月記念メニューは「ジューシーハンバーグセット」＆ブログ１ヶ月間の振り返り＆BEST５メニュー★ - マムのおうちごはん
今日でブログを始めて１ヶ月になります！👏 💖祝！ブログ開設１ヶ月！💖 ご報告！今日から、ブログ名を「マムのおうちごはん」に変更しました。👍 今日もブログをご覧いただき、ありがとうございます。😄 ～目次～ 今日のお祝いメニュー「ジューシーハンバーグセット」♪ ジューシーハンバーグの作り方（４人前） ＜材料＞ ＜作り方＞ ブログ開設後１ヶ月の振り返り ブログを始めて苦労したこと ブログを始めて良かったこと 過去１ヶ月の料理で「好きなメニューBEST５」 ★１位 焼肉ビビンバ丼 ★２位 ホタテの中華丼定食 ★３位 簡単ハヤシライスランチ ★４位 鰆の塩焼きと茄子の中華風炒め ★５位 つけ麺と手羽先煮付け定食 1ヶ月記念に「LeTAO]のチーズケーキでお祝い ～さいごに～ 今日のお祝いメニュー「ジューシーハンバーグセット」♪ （12品目） ハンバーグ・・・・・・・・合いびき肉、玉ねぎ、
SPOTをご覧の皆様初めまして、りお（@rioss0827）と申します。 南国から失礼します！ 青空が気持ちいいですね～～！！ ……という妄想をしながらこの文章を書いております。 こっちが現実です。あぁ、旅に出たい。 みなさん「あ～家メシにも飽きてきたな」とか「テイクアウトもレパートリーが尽きた」とかお悩みではありませんか？ いや、それ以前に「とにかく出かけたい！！！！」と限界が来ているのではないでしょうか。 まぁ、完全に私の事なんですけどね。 どこにもいけないから毎日つまらないし、来る日も来る日もパターンの決まった食事なのもか飽きたし、おいしいものたべたーい！ そうか、 どこにもいけないなら、ご当地グルメを家に呼び寄せたらいいのか。 自宅にいながら日本縦断できるじゃないか。我ながら神アイディアやー！ ということで、日本各地を放浪した私がオススメするご当地グルメを自宅で再現してみます。ちゃ
みなさん、こんにちは！ 家庭での食事は、子供たちにとって特別な時間です。 そのため、親としては子供たちが喜んで食べてくれる料理を提供したいと思うもの。 そこで今回は、自宅で手軽に作れる人気の簡単洋食レシピをご紹介します！ 子供たちも大好きな手作りハンバーグから、濃厚な味わいが楽しめる濃厚ナポリタン、野菜たっぷりのグラタンまで、幅広いメニューをご用意しました。 ぜひこの記事を参考にして、家族みんなで楽しい食事の時間を過ごしてみてください！ 日本における洋食の歴史 日本における洋食の歴史は、明治時代に始まります。 鎖国を続けていた日本にとって、明治へと移行することで海外からの食文化も一緒に入ってくる様になりました。 この時代に、日本は西洋文化の影響を大きく受け、外国人居留地や駐留軍の存在が洋食文化の普及に貢献していくことになります。 始めは、富裕層の食べ物として高価な食べものでしたが、明治中期
【シェフ直伝】生焼けの失敗なし！ 肉汁ジュワーな煮込みハンバーグのレシピ。デミ缶不要でプロの味 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
一般的な焼きハンバーグを美味しく作るには、意外と火加減や焼き加減が難しく、食べてみたら半生だったという悩みが多いもの…。その点、煮込みハンバーグは煮込んで中まで火を通すので、焼きハンバーグより簡単で失敗しにくいイメージがあり、トマト味など子供向きのシチューっぽいレシピを多く見かけます。 そんな煮込みハンバーグ、レストランのような美味しさに格上げするには、いくつか秘訣があるんです！ それを教えてくれるのは、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフ。プロならではの奥深い味を引き出す煮込みハンバーグのレシピ教えてもらいました。 「押さえたいポイントは3つです。①ハンバーグが割れないよう成形に工夫する、②肉汁を逃さないよう表面を焼きかためる、③ソースはデミ缶を使わず、シンプルな味付けに。難しい工程はありませんが、丁寧に行うことが大切です」 煮込みハンバーグにぴったりの深めのフライパンはこち
今日はおうちで作れる簡単で美味しい煮込みハンバーグをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ デミグラスソース缶もトマト缶も不使用ですが、かなり本格的な煮込みハンバーグに仕上がります♬ 煮崩れしにくくジューシーなハンバーグに仕上げるポイントは、玉ねぎをなるべく細かくみじん切りにすることと、真ん中を窪ませないことです( •̀ .̫ •́ )✧ この煮込みハンバーグはお子さまから大人までみんな大喜び間違いなしのメニューですのでぜひお試しください♬ それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！ お手軽なのに本格味♬とろーりチーズの煮込みハンバーグ♬ 【材料】３〜４人分 ◎ミンチ(合挽きor豚)・・・３００g ◎しめじ・・・１株 ◎玉ねぎ・・１／２玉 ◎卵・・・１個 ◎パン粉・・・大さじ３ ◎牛乳・・・大さじ３ ◎塩・・・小さじ１／２ ◎こしょう・・・少々 ◎にんにく(チューブ)・・・３cm (煮込みソー
みなさま、お疲れ様です。 昨日に引き続き 今日もクリスマスメニューを作りました。 今日は簡単煮込みハンバーグです！ フライパンで焼くだけだと中まで火が入ってるのかな？と ハンバーグの焼き加減がよくわからない私は いつも、煮込んじゃえー！と調理することが多いです。 煮込みは放置しておけば 出来上がるので簡単です！ 目次 目次 ＜簡単レシピ＞煮込みハンバーグ ＜実食！＞完成品はこちら！ クリスマスディナー ＜簡単レシピ＞煮込みハンバーグ ＜材料（4人分）＞ ・あいびきのひき肉 500g ・パン粉 大さじ3 ・卵 1個 ・塩 適量 ・こしょう 適量 ・玉ねぎ 1/2個 ・デミグラスソース 1缶（290g） ・赤ワイン 50ml ・水 150ml ・ケチャップ 大さじ2 ・ウスターソース 大さじ2 ・バター 10g ・サラダ油 適量 ＜作り方＞ 1⃣ボウルにひき肉・パン粉・卵・塩・こしょう・玉ねぎ
人気番組「ジョブチューン」 2021年元旦にTBSテレビ系列で3時間にもわたり放送のあった「ジョブチューン」の、“お正月SP！『セブンイレブン・ファミリーマート・ローソン × 超一流料理人』”。 「セブンイレブン」、「ファミリーマート」、「ローソン」の従業員にアンケートをとり、合格間違いなし！と思う商品7個をセレクト！そして7名の超一流の料理人たちが、それらを試食し、本気でジャッジし合格、不合格の札をあげるというもの。 前回は「ファミリーマート」について、紹介いたしました。 今回は、コンビニエンスストアの中でも圧倒的な店舗数を誇る、「セブンイレブン」の商品の中で全員一致の合格判定がでたものを紹介いたします。 セブンの全員一致商品 全員一致合格を得た3商品はこちら。 ゴロゴロお肉の贅沢ビーフカレー 498円 札幌すみれ監修 濃厚味噌ラーメン 500円 セブンプレミアム 金の直火焼きハンバーグ
デミグラスパン - ふぁそらキッチン
こんにちは。ふぁそらです♪ デミグラスソースを頂いたのでビーフシチューを と思ったのですが、一人分のビーフシチューってなんだか寂しい。 ってことでお裾分けできるパンにしました。 デミグラスソースとチーズがたっぷりのふわふわパンです。 材料（8個分） 生地 フィリング 作り方 捏ね 1次発酵 ベンチタイム 成形 2次発酵 焼成 材料（8個分） 生地 強力粉（ゆめちから） 200g 水 135g 砂糖 20g 塩 4g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3.5g スキムミルク 7g バター 20g フィリング デミグラスソース 60g ピザ用チーズ 90g 作り方 捏ね ホームベーカリーに生地のバター以外の材料を入れ捏ね始めます。10分後にバターを入れてさらに捏ねます。 伸ばして薄い膜ができていればOKです。 1次発酵 30度のところで約1時間生地が2倍強になるまで発酵です。 ベンチタイム 生地を
ハンバーグが固くなる原因「ハンバーグが固くなる」というのは、言い換えれば「ハンバーグのタネが縮んでしまう」ということを意味します。ハンバーグが縮む原因を解説していきます。 牛ひき肉が多いどんなお肉も加熱することで縮み、固くなる性質があります。たんぱく質の一種である筋原繊維たんぱく質を加熱すると65℃くらいから収縮しはじめ、70℃以上になると固くなり、80℃付近で収縮が止まります。 特に牛肉は豚肉よりも縮みやすく、牛肉だけまたは牛肉の割合が多い合いびき肉でハンバーグを作ると固めの歯ざわりになります。 ハンバーグを美味しく仕上げる牛：豚の割合は、6:4または7:3といわれています。スーパーや肉屋さんによって配合の割合は異なるので、確認してみるとよいでしょう。 いつも買ってる合いびき肉だと固くなってしまう場合は、豚ひき肉を追加するとよいでしょう。 また、細挽きよりも粗挽きの方が食感が固くなります
休日の旦那飯 キッチンからペタペタ……ペタペタ……音がする。 笑笑！旦那氏がハンバーグを作っている音でした。 こちらでは合い挽きミンチは売ってないので、牛肉ミンチ2 : 豚肉ミンチ1の割合でこねたそうです。牛肉100%より合い挽き肉の方が断然美味しい！げんこつハンバーグ、最初から最後まで美味しくいただきました🎶 休日の旦那飯 ◎げんこつハンバーグ👊 ◎ハヤシライス ◎ソーセージのボロネーゼ ◎ハンバーグ弁当 ◎最後のハヤシライス ◎げんこつハンバーグ👊 旦那特製げんこつハンバーグの出来上がり〜。デミグラスソースには、人参、玉ねぎ、マッシュルームが入っています。作る過程を見てなかったので材料や作り方が分かりませんが、これはもうお店以上の仕上がりです。洋食屋のハンバーグを食べさせてくれる店がないから、本当にありがたい🙏 ◎ハヤシライス ハンバーグを食べ切ったら、残ったデミグラスソースを
スポンサーリンク こんにちは、ファイナンシャルプランナー （３級 FP技能士）のあおぽんです👋 インカムゲインの不労所得で「早期退職」、「FIRE」を目指し始めて、もう３年ほど経過しております 今回ご紹介しちゃうのは「ふるさと納税」の返礼品は、みんなが大好きな「お・に・く」 淡路島玉ねぎ 生 ハンバーグ 特大２００g（無添加）冷凍１０個セット になります 暑い日が続いてますから、お肉を食べて体力つけましょう😉 「兵庫県 洲本市」や「事業者」からは、残念ながら返礼品を発送したというメールはありませんでした 配送業者が「ヤマト運輸」だったおかげで、今回もあおぽんは到着日を事前に把握することができました👏 「クロネコ メンバーズ」にはなっておいて、損はないと思いますよ☝️ それでは、届いた返礼品を見ていきましょう 箱を開けると調理方法が書かれたチラシといっしょに大量のハンバーグが😁 ２０
こんにちは ２月１１日 建国記念の日 晩ごはん 煮込みハンバーグ クリームパスタ(クリームがすっかりパスタに吸収された） サラダ ・・旗日だったのか、ハンバーグに旗を立てればよかったな。 ハンバーグは久しぶりに作りました、作り方は覚えているけどちょっと検索、 簡単で美味しいものはないかなぁ～と。 今回は基本に忠実に、と言ってもやることは簡単なことです。 ひき肉を練る！なんとなく～タマネギを入れてから練っていた気がする、 そこに気を付けてまずはひき肉だけを練る。 【材料】 合いびき肉（逢引き、、妖しい響きだわ）２５０g程、しっかり練る。 タマネギのみじん切り：１/２個分（小さめのタマネギ） 卵：１個、パン粉：大さじ４、牛乳：大さじ２、小麦粉：大さじ１ 塩コショウ、 小型のハンバーグが６個出来ました、 まとめて焼くだけ、焼き目が付いた程度でOK、あとは煮こむ。 【煮込み】 バター：大さじ１、タ
作り方 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで4分加熱します。2. 玉ねぎはみじん切りにします。3. ボウルに粗熱が取れた1、2、オートミール、塩こしょうをふって捏ね、4等分にし、丸く成形します。4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ、こんがりと焼き色がつくまで両面8分程焼きます。5. デミグラスソースの材料を加え、弱火で5分程煮込み、全体になじんだら火から下ろします。6. 器に盛り付け、パセリをふり完成です。 料理のコツ・ポイント 木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用できます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子
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