エゾシカのリブで作る極上焼シチュー | SpaceFlier

ここエゾシカのリブが1kgあります。ほどよく脂が入っておいしそうです。今日は肉の日（9月29日）なのでこのお肉を使ってシチューを作ってみることにしました。 普通に煮込んでシチューにしても十分においしいことは予想できるのですが、せっかくなのでぶち猫 (id:buchineko_okawari) さんの例のハンバーグの風味を加えてみることにしました。ご本人にレシピを聞いてもなぜか上手く再現できない不思議なハンバーグですがはたしてうまくいくのでしょうか。 なお、エゾシカのお肉はリブ以外にもモモやバラなどあと2kgほど北の大地より届いておりますので適宜おいしくやっていく予定です。バラはスモーク、モモは挽いてなにかにしてみるつもりです。 1. 解凍と赤ワインに漬け込み 2. 肉と野菜の処理 3. ベースのスープを作る 4. 煮込む 5, 焼く 6. 完成 昨年のエゾシカ料理とか余談とか 1. 解凍と

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エゾシカ！食べてみたい（ゴクリ）

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例のバーグの要素、デミグラタンの部分だけだったｗ　手間掛かってとても美味しそうなリブシチューだ！

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例のハンバーグの味、再現に成功しました（シチューで、だけど）

[homare-temujin]

鹿肉は調理が苦手です。血いっぱい出るんだもの。