野菜不足の解消には野菜スープがおすすめ。秋の旬がたっぷり詰まった「野菜セット」で作るスープレシピ5つ #ソレドコ - ソレドコ
こんにちは。スープ作家の有賀薫です！ 毎日スープを作っています。 皆さんは日々、野菜不足を感じることってありませんか？ 特に、外食やテイクアウトに頼りがちな人ほど、野菜がとれていないな……と思うことも多いのではないでしょうか。 それを簡単に解決してくれるのが、野菜スープです。 私が得意とするスープは、季節の野菜を使った「食べるスープ」。それほど長時間煮込まず、簡単に作れるレシピが多いのが特長で、およそ8年半、3,000日以上にわたってさまざまなスープを作ってきました。 私がこれまでに作ったスープの一例（2018年の記事より）野菜のスープに肉や魚を足せば一皿でも十分に栄養のバランスの取れたスープになりますし、さらにごはんや麺を加えれば、リモートワークのお昼ご飯にもぴったり。夜遅く食べても罪悪感が生まれません。 こんなふうに、スープを取り入れると、食生活がぐっと充実します。 今回は、秋の季節野
春から夏へ、梅雨はまさに季節の変わり目。 この時期は湿度が高くじめっとした日が続くかと思えば、肌寒い日もあったりと日ごとに寒暖差が激しいのが特徴ですね。 胃腸を弱らせる食材とは？ 体の中の「湿」を汗と尿でしっかり排出する 梅雨の時期におすすめの食べ物 日本のスーパーフード 食欲増進！そら豆とえびと豆腐のとろみ炒め もやしとオクラと納豆のネバネバサラダ 食欲そそる！ヤングコーンと枝豆ご飯 胃腸を弱らせる食材とは？ ということは、蒸し蒸しする梅雨の時季をスッキリ元気に過ごすには、食生活を整え、胃腸を元気にすることが欠かせません。では、どのような食生活が良いのでしょうか。 まず、胃腸を弱らせる食材をできるだけ避けることです。具体的には「冷たいもの」（アイス、ジュース、ビールなど）や「生もの」（刺身、生野菜、果物など）、「甘いもの」（お菓子、砂糖たっぷりの飲み物など）です。 不調を感じる時には、こ
うちの奥さん なんでも私に聞いてくる。 アレクサかSiriだと思っているフシさえある。 「このドラマ犯人は誰なの?」 「次の総理大臣はだれ?」 「夏売ってるのに、なぜ冬瓜って言うの?冬瓜の旬はいつなの?」 《目次》 琉球冬瓜 冬瓜に含まれる有効成分 手羽先と冬瓜のうま煮 ちょー便利でおしゃれなキャセロール ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク 琉球冬瓜 冬瓜ですが 沖縄移住してから 店頭でよく見かけます。 私が小さい頃 生まれ故郷の長野では、白っぽい メロンの薄色のような 色白な冬瓜をよく見かけました。 現在、冬瓜は 全国で沖縄が一番生産が多く その種類は、緑色が鮮やかな「琉球冬瓜系」 が主流となりました。 全国的に皮が緑色のものが多くなったわけだ😋 さて、夏が旬な冬瓜 なぜ? そんな名前かと言うと 冬瓜の皮は丈夫で 果肉の水分を失うことなく2〜3ヶ月 品質を落とさない野
冬の瓜と書きますですが、旬は夏です。そのまま冷暗所で保存しておけば、冬までもつことから、漢字では「冬瓜」（とうが）と記すようになったと言われています。丸形、円筒形、楕円形などさまざまな種類があります。95％が水分で、低カロリー。涼しげな見た目とさっぱりとした味が、夏にぴったりです。原産地は、インドといわれており、日本には平安時代の書物『本草和名』で記載があるほど古くから親しまれてきた野菜です。 ワタはスプーンでくり抜くと、取り除きやすいです。皮は薄くむくと、煮崩れしにくく、翡翠色に仕上がります。 冬瓜の旬と主な産地 冬瓜の名前の由来 とうがん（冬瓜）の栄養 とうがん（冬瓜）の選び方 冬瓜の基本的な切り方 冬瓜の基本的な下茹で方法 利尿作用があり、高血圧に効果がありそうです ビタミンＣを含んでいます 冬瓜を使ったおすすめ料理 1、冬瓜のおひたし 2、冬瓜と挽肉のあんかけ煮 3、冬瓜の味噌汁
夏が旬なのに冬瓜 生でもイケるのに 煮物でしょ! イメージが変わる冬瓜レシピです😁 《目次》 冬瓜 生ハムと冬瓜のサラダ ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 冬瓜の効果効能 冬瓜 「なんて名前だ!」冬まで保存できるから「冬瓜」😆 先日、冬瓜のことを書いたところ 名前の由来や栄養価など 意外だったというコメントを多くいただきました。 私の家族も「へー、そうだったんだ」 と感心、関心。 www.rasikusinaig.info でも、家族 いまいち反応薄いんだよなー。 「青臭さがね」 「中華や鍋料理のイメージだよね」 「存在感が薄いよね」 ってきたもんだ。 冬瓜には借りも義理もネーが イメージをかえるレシピがないかと 少しイタリアンテイストにしてみました😁 生ハムと冬瓜のサラダ すごく簡単ですごい栄養があるサラダ 湿度や気温が高い 梅雨時や夏シーズン カラダには、熱がこもりやすく イラ
未利用魚フィシュルの魚・柴海農園の野菜・武井れんこん定期便で、バランスの良い夕食を目指して【定期便・お取り寄せ】 - ひよ夫婦smile・グルメ旅行記
ランキング参加中料理 定期購入・お取り寄せ ひよ夫婦は、旅行で行った場所で美味しいものに出会うと お取り寄せをしたり、 農家さんHPを色々見て探して、お取り寄せをしてみることも多いです。 今回は、旅行で伺った茨城県の美味しい蓮根を作られている農家さん 「武井蓮根を定期購入」。 そして、千葉県の無農家野菜の「柴海野菜定期購入」。 「未利用魚・みりようぎょ」を使った魚の定期購入「フィシュル」を始めました。 今回、我が家で初めたばかりの定期購入についてご紹介します。 定期購入をすることで、お買い物に行く回数が減り、 無駄な買い物をすることも無くなり、 また、バランスの良い献立を作ることができました。 スーパーでは、こんなに新鮮な野菜や、 変わり種の魚を買うことができないため、 定期便を初めてよかったと思っています。 未利用魚とは？ 形が悪かったり、傷がついて出荷できない魚を「未利用魚」といいます
夕方… 曇っていて 残念ながら綺麗な夕焼けを見ることはできませんでした 「ベラビスタ スパ＆マリーナ 尾道①」からの続きです 夕食会場は3つあります（全て外来利用も可能） メインダイニング「Erretegia（エレテギア）」 鮨 双忘（sobo） 瀬戸内 双忘（setouchi sobo） 今回 すまりんたちは 特別料金プランで宿泊したのですが 「夕食は 瀬戸内 双忘にて 料理長おまかせ日本料理」ということでした 時間は17:30/18:00/18:30/19:00 / 20:00 から選択できましたが 予約の時点であらかじめ決めておきました すまりんたちは18:00スタートです いちばん奥が厨房… ライブキッチンになっています すまりんたちは 厨房に近いこちらの席に案内されました 最初に 食材の紹介をして下さいます 大きな鯛や 脂がのった秋アジ 冬瓜や青ナス… 手前の座布団みたいなの
プロローグ 流通価格 冬瓜とは 本草和名 冬瓜の種類 冬瓜の有効成分と効能 冬瓜の主な生産地 冬瓜料理 スープ 我が家の定番 ダイエットにもおすすめ こんなのどうですか？ プロローグ 冬瓜って知ってますよね？ といっても中華料理のコースで出てきた『冬瓜のスープ』くらいしか思い浮かばない人も多いと思うんですけど、わたしが１０年くらい前までそうだったんで勝手に世間の認識を１０年前のわたしにすり合わせてますけど。 「ところがどっこい！」１０数年前に鎌倉でも横浜でもない神奈川の実家の家庭菜園というかほぼ畑に自生した『冬瓜』は勝手に成長しまくり毎年のように恩恵を承っております。 はい、それがこの画像、柚子の木に絡まって成長したためにぶら下がっています。 その柚子の木も自生したものです（笑）現在どこにいるか解りませんが、自生の素（種子）を落としてくださった鳥達に感謝です。 まだ、青々とした柚子の実も確
もうすぐ6月、そろそろ梅雨の時期に入りますね。 「体がだるくて疲れやすい…」 「めまいや頭痛が…」 「夕方になると足のむくみがひどい…」 など、体調不良が重なることが多いのではないでしょうか？ そんな「梅雨だる」のあなたに、ぜひとも取り入れてほしいのが毎朝1杯のスープを飲むこと！ 梅雨の体調不良の原因と改善方法、そしてこの梅雨を乗り越えるためのスープレシピをご紹介します。 梅雨に体調不良になる理由 なぜ梅雨の時期になると体調不良になりやすいのでしょうか。 主な理由と症状をおさえておきましょう。 自律神経の乱れ 自律神経には、日中活動するときに活発になる交感神経と、夜のリラックスした状態に活発になる副交感神経の2種類があります。 この2つの神経がバランスをとることによって、心身の健康を維持できています。 しかし梅雨の時期は、気圧の低下や気温の寒暖差、加えて新生活などの慣れない環境へのストレス
皆さんは、夏はお好きですか～？ 連日30度越えの日々が続くので、気を付けないと体調崩される方が多いかと思います。ついつい冷たい食べ物・飲み物を欲しがちですが、冷たすぎても体に悪いですよね。苦笑 台湾にいた頃は、気軽に薬膳スープとか、身体に良い漢方茶とか飲んでましたが、日本で気軽に飲もうとしても・・・、なかなかその手のお店、ないですよね。 今日は、母にお願いしてた四神湯の素が手元に届いたので、そちらをご紹介させてください。 夏バテ防止にピッタリな食材とは？ 夏バテ防止にオススメの1品 台湾薬膳スープの四神湯のレシピ 参考にしたサイト・レシピ 材料(2～3人前) 作り方 ポイント 台湾のスーパーで入手できる漢方茶 暑さに負けない・バテない体作り 夏バテ防止にピッタリな食材とは？ 疲労回復やむくみ防止にピッタリの食材って、皆さん、ご存じですか？ くまが台湾にいた頃は、夏バテ防止といえば、下記のも
旬の野菜はもちろん。まだ馴染みのない野菜など様々な野菜の下処理／下ごしらえを解説！ 当ブログをご覧いただいている方や はじめてご覧いただく方など 当ブログにお越しいただき、誠にありがとうございます。 過去に解説した記事をまとめましたので、この機会に是非ご覧ください。 旬の野菜はもちろん。まだ馴染みのない野菜など様々な野菜の下処理／下ごしらえを解説！ れんこん（蓮根） 行者にんにく／ギョウジャニンニク 本しめじ／大黒本しめじ 新玉ねぎ／玉ねぎ（ひね） 土筆（つくし） 絹さや 青パパイヤ（パパイア） ししとう ニンニク 様々な野菜を使った山形【だし】 おかわかめ 落花生（生落花生） 四角豆（シカクマメ） アロエベラ（アロエ） じゅんさい 冬瓜（とうがん） ネギ／長ネギ きゅうり（胡瓜） いんげん（隠元） ハナニラ（花ニラ） モロヘイヤ つるむらさき（蔓紫） 梅／梅酢／梅干し／梅漬け 赤紫蘇（あ
おはようございます。食育実践プランナーのがさつ女子(＠gasastujoshi127)です。どのご家庭にも置いてあるだろう『中華だし』。 鶏ガラや野菜の旨味がたっぷり詰まった中華だしは、おうちで簡単に中華の味つけをするには欠かせない調味料ですよね。炒め物やスープなど幅広いレシピで活用できます。 今回は中華だしを使ったレシピを６品ご用意しました。 使用したのは『まるさんふりふり万能中華』。モニターで頂いた商品です。ぜひ、中華だしのレシピを今夜の夕ご飯にお役立てくださいね。 丸三『ふりふり万能中華』とは？ 使いやすい顆粒タイプ オイスターベースで本格中華料理に 丸三ふりふり万能中華だしレシピ６品 ゴーヤチャンプル 冬瓜のかきたまスープ 花椒（ホアジャオ）の本格麻婆豆腐 中華風オートミールお粥 揚げ包みの中華風あんかけ オクラと海苔のおつまみ和え 簡単中華だしレシピで本格おうち中華 丸三『ふりふ
6歳4歳2歳の3人育児に奮闘中の「gu-gu-life（グーグーライフ）」がっちゃんです。 生まれて初めてバターナッツを買ってみました。 いつも道の駅のような市場で野菜を買っているのですが、このシーズンになると冬瓜の横に色違いの兄弟のように置かれたバターナッツがあり…。 知ってはいたものの、中がどうなっているのか？どんな味がするのか？どう調理すれば良いのかわからず、ずっと素通りしていました。 でも、「Moin Moin北ドイツに暮らす→南ドイツで暮らしはじめました」で紹介されていたレシピを見て「これなら私も料理できるかもしれない！」と勇気づけられて、買ってみました。 子供たちはかわいい見た目にびっくりしていました。 かぼちゃより少しあっさりした味わいや食感ですが、ほぼかぼちゃ。 タネは下側に詰まってるんですね〜。知らなかった…。 何だか初めて＆旬な食材でワクワクしています。 バターナッツの
コリンキーが旨すぎる！こだわりの下ごしらえや切り方！コリンキーのサラダ／レシピ／作り方！種の食べ方など、まとめて徹底解説！ コリンキーって美味しいの？ 馴染みのあるカボチャとは違うの？ 黄色っぽいような、オレンジ色っぽいような色をしていて、 綺麗で可愛らしい見た目だったから、買ってみたんだけど、ようはカボチャでしょ？ 初めて食べるし、切り方や下ごしらえは、どうすればいいんだろう？ どうやって食べたら、いいんだろう？ なんて方が居るかと居ないとか。 ちょっと待った！ いやいや。コリンキーが旨いのなんの！ カボチャの一種である『コリンキー』の何がいいって、 コリンキーを切ると分かるが、果肉はみずみずしく、 クセは少なく、甘みがあり食べやすい！ 皮も、果肉も生で食べられる！ 更に、更に！ 種やワタも食べられる！ もうね。ほとんど捨てるところなく、 ほぼ、まるまる食べられるときたもんだ！ コリンキ
初めての金糸瓜でも失敗しない料理レシピ2つ - 日々のごはん
こんにちは。ウリボウです。 今回は初めての金糸瓜でも失敗しない料理レシピを2つご紹介します。 金糸瓜とは？ 1. 金糸瓜。初めての解体。とりあえずゆでる。 材料 用意するもの 作り方 ポイント アレンジ 2.初めての金糸瓜。とりあえず漬けてみる。 材料 用意するもの 作り方 ポイント アレンジ まとめ 金糸瓜とは？ 金糸瓜って読めますか？キンシウリと読みます。 色々な呼び方があるようで、そうめんかぼちゃや糸瓜と呼ぶこともあるそうです。 金糸瓜の存在を今回初めて知ったので調べてざっくりまとめてみました。 もともとは石川県の能登地方の伝統野菜。 今では色々な地域でも作られている。 旬は夏 実を茹でてほぐすと素麺のようになるため「そうめんかぼちゃ」と呼ばれる。 味はクセが無くシャキシャキの食感が人気。 金糸瓜は能登の野菜なんですね。 ひょんなことから金糸瓜を初めて料理してみましたが、沢山の発見、
冬瓜の色を鮮やかにする！色を残す【皮のむき方／色出し／色止め／ゆで方】などまとめて徹底解説！ 冬瓜について 冬瓜／旬 ７月～９月頃／夏 冬瓜／由来 冬瓜の旬は夏なのに、なぜ冬瓜と呼ばれるのだろうか？と思った方もいるかと思います。 冬瓜は保存が利く。切らずに、そのままの状態で保存すれば冬まで保つ。 それら理由から【冬瓜】となったとされる。 冬瓜／主な産地 沖縄県、愛知県、岡山県 冬瓜についての説明はこれくらいにして。 なんで自分で料理すると、冬瓜の色が飛んじゃうんだろう？ 黄色っぽくなったり、くすんだような色になったり、鮮やかな緑色にならないんだよな。 皮をどこまで剥けばよいか分からない。 そもそも色なんて気にしない。 なんて方が、いるとかいないとか。 ちょっと待った！ せっかくの冬瓜！色鮮やかに仕上げないなんて、もったいない！ そこで今回！ 宝石のような輝きを放つ！？ 冬瓜の色出しや色止め
asahi.com：朝日新聞食と料理・おいしさ発見一覧
材料の買出しにも便利！ 携帯のカメラでＱＲコードを読み取ると、携帯電話でも「おいしさ発見」がご覧になれます。 バックナンバー 清蒸時魚〜魚のうまみ味わい尽くす〜(03/26) お弁当〜味、食感 組み合わせて〜(03/12) 猪肉焼売〜かたまり肉刻み、食感プリッ〜(03/05) 豚肉と大豆の煮込みグラタン〜大豆しっとり カスレ風〜(02/27) 蛤大根〜蛤さっと煮 食感生かす〜(02/20) 蒸しケーキ〜生クリームでしっとり感〜(02/13) ルオ・ブォ・メン・ニュ・チェン・ヅ〜肉と大根 油でひと手間〜(02/06) アジのエスカベーシュ〜深く揚げて漬け込む〜(01/30) なめたがれいの煮付け〜酒で煮てから好みに加減〜(01/23) 白子のムニエル〜香ばしく中まで熱々〜(01/16) おかゆとジョウツァイ〜花のように米ふわっと〜(01/09) ねぎま２種〜マグロのうまみを汁に〜(12/26
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