豆知識 珈琲の煎れ方珈琲は 正しく煎れれば 大概美味しい 未発行 家庭で珈琲を煎れる一般的な方法はやはりドリップ式であろう。 要するに漏斗（ドリッパー）の上に紙を置き、その中に豆を挽いた物を入れて お湯を注ぐヤツである。実はこれには２種類のタイプがあるのだ。 その方法（形式）はメリタ式、カリタ式と言うのだが、どう違うかと言うと ドリッパーに開いている穴の数が違うのだ。 メリタ式は穴が１つ、カリタ式は３つなのである。 穴の数が違うと言う事はドリッパーで濾す時間が違う訳で 当然穴３つのカリタ式の方が短い。その為、メリタ式は少量向き カリタ式は大量向きになる。（使用する豆の量も然り） 肝心の煎れ方だが、メリタ式の場合はお湯をドリッパーいっぱい溜める。 カリタ式の場合は、数回に分けてお湯を注ぐ。 よく、専門店の煎れ方で豆を膨らませるように入れるというのは 基本的にはカリタ式の事なのだ。 あと、お湯も大雑把に２種類ある
