麺類好きが住む日本には、その土地に根付いた郷土の麺というものが数々ある。最近知ったのだが、山形県の日本海側に位置する庄内地方では、「麦切り」というものをよく食べるらしい。 庄内出身の人から麦切りとは何かと聞いたところ、小麦粉を塩水で捏ねて細く切ったものだそうだ。麦を切ったから麦切り。それってうどん、あるいは冷麦とは違うのだろうか。 どうにも気になったので、山形まで麦きりを食べに行き、さらに地元の製麺所で作り方を習ってきた。

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新着情報 2024年03月11日(月)【2024年3月20日(水・祝) 営業のお知らせ】 2024年01月05日(金)【新年のご挨拶】 2023年12月29日(金)【年末のご挨拶】 2023年12月28日(木)【京都本店】十二支ボンボニエール2024のご案内 2023年12月26日(火)【テレビ番組放映のご案内】 2023年12月22日(金)【祇園店より手さげ袋有料化のお知らせ】 2023年12月22日(金)【京都本店より手さげ袋有料化のお知らせ】 2023年12月19日(火)【年末年始営業のお知らせ】 2023年10月27日(金)【京都本店より重要なお知らせ】 2023年10月21日(土)【京都本店　10月22日　お電話受付の停止について】 2023年10月06日(金)【祇園店 臨時休業のお知らせ】 2023年09月19日(火)新製品『栗饅頭の金平糖』9月末より販売決定！ 2023年08

モーツァルトうどんなるものがあるらしい。場所は鳥取県境港。 この店のことは地元の人に教えてもらったのだが「安くてうまいうどんですよ」といっていた。モーツァルトの説明が一切ない。 一体モーツァルトうどんとはなんなのか。行って食べてきた。

地元の人に穴場を聞きながら周る旅、第7弾目は茨城県の水戸にやってきた。 今回もいつものようにガイドブックは持ってきていない。さすがに地図くらいは駅で手に入れようと思っていたがそれもウッカリ忘れてしまった。 もう、全てを水戸の方々にお任せしよう。 毎度ながらどんな旅になるかドキドキである。

1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に「しろねこくん」、「ココロミくん」、「ひとみしり道」、「ばかスイーツ」などがある。（動画インタビュー） 前の記事：手袋をタコにする

お客様各位 いつも金兵衛のお弁当をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 弊社は、お客様に常に喜んでいただけるお弁当作りを心かけております。 しかしながら、原材料、包装資材、そして輸送料の継続的な値上がりにより、価格を維持することが困難な状況に直面しております。 このような状況を鑑み、誠に不本意ながらも、2024年10月1日よりお弁当の価格を見直させていただくことを決定いたしました。 弊社は価格改定を通じて、これからも美味しいお弁当を作るため努力いたします。 新しい価格についての詳細は、近日中にウェブサイトでご案内させていただきます。 変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。 魚屋さんのお弁当金兵衛 【お客様へ】 サービス業界では慢性的な人手不足の状況が続いておりますが、弊社も御多分に洩れず人材確保に大変苦労しております。 そのためこれまで行ってきたサービス水準を維持す

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酒蔵と言えば、水も空気も景色も綺麗な山間などにあるイメージがありますが、過密都市東京にも日本酒を作る酒蔵があります。それも、奥多摩の山の中だけではなく、割と都市部にもあるのです。 そして、そんな場所で作られる日本酒が予想以上にうまいのです。今回は、東京都内にある酒蔵をいくつか訪問してきました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：ご飯だってジャムになるんだ！うまいんだ！ ＞ 個人サイト 酒と醸し料理　BY 工業製造業系ライター　馬場吉成　website

なぜか和菓子がよく似合う街「浅草」。 古き良き時代と洗練された近代的な街並の中で亀十の和菓子は皆様に愛され育まれてまいりました。大正末期の創業より80年余り。店の名は”亀は万年”の着実に進む亀の歩みと十のおめでたい縁起をかついで亀十と名付けました。 以来 林家正蔵さん、梅沢富美男さん、竹下景子さん等多くの芸能人の方にご支持をいただいてまいりました。 “おいしさ第一”を基本に素材を生かした和菓子の持ち味と新鮮なアイディアで常にお客様に喜んでいただける和菓子作りに真心こめて励んでおります。 ぜひ当店の和菓子をご賞味下さいませ。

都電もなか（とでんもなか）は、東京都北区堀船の「都電もなか本舗 有限会社明美製菓」が製造・販売する最中（もなか）である。都電荒川線（東京さくらトラム）で運行されている車両を模している。 商品[編集] 10個入りの外箱には、車庫のイラストが描かれており（現行の荒川電車営業所の車庫には似ていないが、荒川線成立以前の車庫に若干似ている）、個々の最中が入っている箱には都電車両のイラストが描かれている。最中は粒餡と求肥を都電車両の形の皮ではさんでいる。都電車両の形をしているため、一口では頬張れないほどの大きさである。 車庫の形をした箱（14個入り）より大きな化粧箱には、双六とサイコロが印刷されており、味で楽しんだ後に箱でも楽しむことができる。 なお明美製菓では、1個、2個とは呼ばずに「1両」「2両」という呼び方をしている。 沿革[編集] 個々の最中が入っている箱のイラストは、当初7000形（原型、も

すぐに食べることができて安い、それが立ち食いそばだと思う。決して飛びぬけて美味しいわけではないけれど平均点の味がある。僕の中の「立ち食いそば」とはその程度の認識だった。 しかし、先日知り合ったフードカメラマンが「立ち食いそばをなめちゃいけない」と言った。べろべろに酔った深夜2時の新宿での発言だ。僕は「あ～そうなんですか」と話半分であいづちを打ったが、「え？　そうなの」と不思議だった。 ということで、そのフードカメラマンに美味しい「立ち食いそば」に連れて行ってもらうことにした。 （地主 恵亮） 水道橋での待ち合わせ 11月の終わりの平日に水道橋でそのフードカメラマンの待ち合わせをした。水道橋は変わった雰囲気だ。近くに地方競馬の場外馬券場があるので、平日の昼間でもワンカップを持ったおじさんとネクタイを締めたサラリーマンが行きかっている。