激ウマの自家製チャーシュー作ったので手順を書いとくよ （ポロリもあるよ） - 返事がない ただのしかばねのようだ
自家製チャーシュー作ったので手順を書いとくよ ども、おっさんです。 半年に一度くらいの頻度で自家製チャーシューを作りたくなります。 今回も久しぶりに作ろうと思いレシピを検索したけど、いつもクックパッドで見るレシピが見当たらなかったので、うろ覚えで再現してみました。 手順とレシピをまとめたので書いておきます。結構適当だけど激ウマです。 自家製チャーシュー作ったので手順を書いとくよ 用意するもの 材料 道具 調理手順概略 調理手順詳細（写真付き） 豚バラブロックに塩を塗る タコ糸で縛る フライパンで焼く 圧力鍋で煮る 煮汁を作る 豚バラと煮汁を冷ます ジップロックに豚バラと煮汁を入れる 煮玉子をつくる 完成 さいごに 用意するもの 材料は豚バラブロック1kgをベースに書いてきます。 材料 豚バラブロック…1kg ごま油…大さじ1 塩…適量 煮汁用 水…400cc 醤油…400cc 酒…400c
【宅飲み・家飲み】あると喜ばれる！酒のおつまみと料理のレシピまとめ - ふかよい（料理やゲームのブログ）
4月になり、早くも月の半分が終わりましたね。 大学や専門学校の新入生たちは徐々に気の合う友達ができ始めた頃ではないでしょうか。これからしばらくすると、気の知れた友人を家に招いて家飲み、宅飲みする機会も増えてくると思います。 コンビニやスーパーで菓子や惣菜を買ってきて飲むのも良いですが、料理好きの人なら腕前を披露するチャンス。気の利いたおつまみや、あてになるちょっとした料理があると非常に喜ばれます。 この記事では、宅飲み、家飲みであると喜ばれる、オススメの酒のおつまみや料理のレシピを集めてみました。 とろとろチャーシュー キムチ鍋 鶏の唐揚げ カプレーゼ ローストビーフ もつ鍋 ツナのポテトサラダ ちーちく チーズの西京漬け 6Pチーズフライ ガリバタチキン 油揚げで超簡単ピザ えびとアボカドのタルタルブルスケッタ サーモンとアボカドのわさびマヨ 作ったことのある酒のおつまみ、料理のレシピ【
【時短レシピ】豆腐をつかわない。水切り不要の白和えの作り方。 - あすかの暮らし絵
今日は、豆腐を使わない白和えの 作り方をご紹介します。 豆腐のかわりはこちらです 厚揚げ この時点で、もうお察しがつきましたね！ 厚揚げの皮と身の部分を切り分けて 豆腐と薄揚げの出来上がりです。 しかもこの豆腐、 もとは厚揚げなので、 水切りはばっちり！ 中に入れる具を用意します 薄上げ部分を細かく刻み ほうれん草に火を通します (ほうれん草でも人参でも小松菜でも春菊でも) ほうれん草も浸透圧で 以前、簡単シチュー＆カレーの記事で ご紹介したんですが、 ほうれん草も浸透圧が便利です。 お鍋たっぷりのお湯ではゆでません。 油をひいたフライパンに ほうれん草とひとつまみの塩を入れて 弱火で加熱です。 うまみがお湯に溶け出さず、 ぎゅっと閉じ込められる感じで、 本当に美味しいですよ。 (浸透圧の方法はマクロビオティックの料理教室で習いました。 ほうれん草での応用は私が勝手にやっています。 マクロ
貴重な休日、私は豚肉を煮込んで過ごしています - 力こそパワー
皆さんはどのような休日の過ごし方をされていますか？ 平日と異なり、たっぷりと時間のある休日だからこそ、普段できないことをやりたいと私は考えます。 本日はそんな私の「休日にしかできないこと」の一つ、「煮豚づくり」についてお話をさせていただきます。 材料 下準備 煮込む手順 煮込み後… すばらしいできばえ 最後に 材料 豚肩ロースブロック 2つ 醤油 200ml 酒 200ml 水 800ml 砂糖 少々(はちみつを入れないなら30g) 塩・胡椒 少々 はちみつ 適量 擦りおろし生姜 適量 擦りおろしニンニク お好みで 材料・調味料はこんな感じです。 お肉に関しては、脂っぽいのが苦手な方はモモ肉がオススメです。 長ネギの青い部分も一緒に煮込むと良いですが、今回は買い忘れたので省略してます。 調味料は煮込みながら微調整していただいてもOKです。 みりんもちょっと入れたりしますよ。 個人的なポイン
豚肉で明太子を巻いただけのフライが美味しすぎるのです - I AM A DOG
昔、実家でよく食べていたのですが、辛子明太子を適当な豚肉の薄切りで巻いてパン粉で揚げたフライ（巻きカツ）が好きです。 バリエーションとしてアスパラガスやホタテの貝柱などを巻いたものもありますが、私は飛び抜けて明太子巻きが好物でした。「明太梅しそ巻きカツ」とか凝ったメニューも世の中には存在しますが、別に明太子だけで充分美味しいのです！ 先日ふと食べたくなり作ってみたので、作り方をご紹介…。といっても、途中経過も全然写真に撮ってませんし、作り方も超適当です。フライを作ったことがある方なら、すぐできると思います。 材料（2人前） 豚肉薄切り（部位はお好みで）：150g程度 明太子：1腹〜 その他具材：アスパラガス、ホタテ貝柱、チーズなどお好みで 卵：1個 小麦粉：適量 パン粉：適量 塩、コショウ：少々 明太子はそのまま1本だと多すぎるので、小ぶりなものなら1本（ひと腹の半分）を縦に2つにカット。
燻製土鍋「いぶしぎん」でバックリブを燻してみました。そしてチーズにも再挑戦！ - 力こそパワー
日曜に豚肉を煮込んでいた私ですが、肉祭りはまだ終わっていませんでした。 hrktksm.hatenablog.com 肉祭り夜の部は「いぶしぎん」を使った燻製です。 とはいえお肉だけではもったいないので、以前に失敗したチーズのリベンジも含めて色々燻していきましょう！ 同じ過ちは繰り返さない… チーズを2段目に配置 受け皿をしっかりと作った バックリブの下準備 ピザかな？ 理想 現実 バックリブはいい感じ！ まだ終わりではありません 3度目の正直 世界は残酷だから… ホタテの安定感 まとめ 同じ過ちは繰り返さない… 前々回、最下段に配置してしまったことでドロドロに溶けてしまったチーズ。 hrktksm.hatenablog.com 前回、お肉の脂を受け止めきれずに燻製チップの燃焼の妨げとなってしまった受け皿。 hrktksm.hatenablog.com このような悲劇を2度と繰り返さぬよう
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家庭のカレーが本格的になる「8つの隠し味」を試してみた - ソレドコ
家庭のカレーを本格的にする隠し味8種類、どれが一番おいしくなるかを検証！チョコレートやインスタントコーヒーなど定番のちょい足し調味料をそれぞれ試してみました。最もコクが増したのは？さらにそれぞれのベストな「入れるタイミング」も紹介します。 インド人風コスプレでブログを書いている、カレーパフォーマー加藤です。 最近「スパイスからカレーを作った方が美味しいと分かっているが、大変そうだからいつも市販品のカレールーで作ってしまう」と相談されることがあります。その相談を受けて、カレーパフォーマー加藤は考えました。ルーで作ったカレーを、もっと美味しくできる“手軽な隠し味”はないのだろうかと。 そこで今回は、スパイスからカレーを作らなくても、入れるだけで本格的なカレーになる「隠し味」を8つご紹介します。 家庭にあるもの＆気軽に買える8つの食品 今回使用するのはこの8つです。 チョコレート インスタントコ
【ネギ好き必食】節約＆ヘルシー＆簡単レシピ「女優の杏ちゃん豆腐」は晩酌のオツマミに最高！
未分類女優の杏さんが、以前テレビで紹介されていたヘルシーおつまみ。 節約レシピな上に1分でできて、お酒にあう！今では我が家の定番オツマミになっている「杏ちゃん豆腐」の作り方を紹介します。 ▼参考 2015年1月19日(月)放送内容まとめα『バイキング 月曜日』ゲスト 杏 光浦靖子▽父は渡辺謙？▽ネギ好き▽サンド怒り高飛び「マック赤坂・とにかく明るい安村」ほか【番組あらすじ流れ】 – yonta64のテレビ番組ブログ 杏さんは「大のネギ好き」で有名ですが、 そんな杏さんに負けず劣らず、 わたしから見れば 異常なほどにネギが好きなわたしの夫。 杏さんが作るネギ料理に 目が釘付けになってしまいまして。 作り方を見ていると あまりに簡単すぎたので 早速その日の晩に作ってみたのでした。 これがもう… さすが女優さんが作るオツマミ。 ヘルシーなのに お酒に合うーーーーー！！！ ってことで 特に夫がこの
包丁も火も使わない、たったの５行レシピ〜春キャベツの和風サラダ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
ワサビ風味のキャベツサラダ 春キャベツの季節ですね。先日、春キャベツが大量にあるので、何かレシピを教えて〜っと、ツイートを頂いたので、今日は新しいレシピの紹介です。 今までもキャベツのレシピはいくつか書いてきたけれど、キャベツはホントにいっぱい食べてもらいたい野菜だから、レシピはいくつあってもいいものねっ。 このレシピ、とにかく簡単で丁寧に書いてもたったの５行！材料だってお家にありそうなものばかりで、すぐにでもできちゃいます。 簡単だからと言ってバカにしちゃいけません。ちょっと多めに入れたワサビがいい仕事をしてくれるので、病みつきになります。（お子さんには量を減らしてくださいね…） 天かすにはいろんな種類が売ってますが、姉さんが今日使ったのはイカ入りの天かす。人それぞれ好みがあるので、お好きなものを選んで使ってください。 天かす以外にクルトンやフライドオニオンなどを使ってみても、また一味違
煙の出ない「いぶしぎん」で室内でもお手軽に短時間で燻製づくり - 力こそパワー
最近、燻製にハマっております。 というのも家でお酒を飲む機会が増え、その時のちょっとしたおつまみとしてあれこれ試していくうちに燻製の美味しさに惹かれていったわけです。 色んな燻製を買って食べているうちに、とうとう自分で作りたくなってきました。 今回は、煙を気にせずに室内で燻製を作れる商品と、実際に作ってみた結果をご紹介します。 「けむらん亭」が気になってました 長谷園「いぶしぎん」 買ったらすぐに始められる 使ってみた 気になる出来栄えは…？ そういえばチーズは…？ まとめ 2016/04/03 ベーコン作成記事投稿 「けむらん亭」が気になってました 以前のこの記事でも触れていましたが、パナソニックのけむらん亭が非常に気になっていました。 hrktksm.hatenablog.com フィッシュロースターとしては初めて、燻製を作れるようになったというこちらの商品。 パナソニック ロースター
家で焼き肉を食べるなら「蒸し焼き肉」がオススメ。 - 貧乏人は麦を食え。年収200万円時代を生きる方法。-bobcoffeeの麦食指南
焼肉屋で食べるより肉を買って家で焼肉する方が安い http://anond.hatelabo.jp/20160328093530 と焼き肉が話題になっていたので 我が家の焼き肉の作り方を紹介しようと思う。 世間一般的に焼き肉といえば 肉を網や鉄板で焼いてタレを付けて食べるもの だと思いますが我が家では違います。 ホットプレートを使って蒸し焼きにして作る料理を焼き肉と呼んでいました。 作り方 ホットプレートを用意します。 サラダ油を引いて加熱します。 温まったら肉を軽く炒めます。 肉は 豚バラ豚こまなどの薄くて脂が乗ってる物がいいです。 ここまで行くと加熱し過ぎで固めになります。 肉を取り出しざく切りにしたキャベツを大量に入れます。 キャベツが高い時はキャベツの量を減らしてもやしを入れても良い。 玉ねぎとニラを加えます。 今回は残り野菜の関係でこの組み合わせになっていますが ニラは入れずに椎
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料理が趣味じゃない人のためのキッチン道具リスト
春です． 新生活から自炊を始めようと思っている人は多いでしょう． 一人暮らしを始める人はお母さんが張り切って調理器具をそろえてくれたかもしれません． お母さんがそういう感じじゃなかった人のためのリストです． 前提条件・料理が趣味ではない ・2口コンロ ・幅60cmくらいの調理スペース １．包丁千円から３千円くらいの刃渡り18cm前後三徳包丁1本で十分です． 鋼とかグローバル三徳3点セット1万5千円とか言ってくる人のことは無視します． 我々の趣味は料理ではないし，現代の若者は金もありません． ぶっちゃけなんでもいいのですが私のお勧めは http://www.amazon.co.jp/dp/B0000TBAVE これです． 余裕があったらシャープナーを，次点でペティナイフを買えばいいと思います． ２．まな板木製以外のものを購入します． 我々が調理するうえで最も大事なことは衛生的であることです．
ジャガイモとがんもどきの煮物～こう言うレシピがホントにありがたいのよ… - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
ジャガイモとがんもどきの煮物 最近、私と娘の二人でチョッと気に入ってるレシピがあります。ジャガイモとがんもどきを一緒に煮たってだけのものなんですけどね…。 家計には優しいし、手間だってほとんどかからない。ジャガイモとがんもどきだけでちゃんと一品になってくれるんだから嬉しい限り。 こう言うホッとする系のおかずってのは、全く華やかさは無いんだけど、みんなが好きで、飽きることなく食べられるのよね。 冷蔵庫に入れておけば翌日にも食べられるし、２日目の方が味が滲みて美味しいの。姉さんは肉ジャガよりも好きなくらいかもしれません。 あ、作るときに鍋から長時間離れないように注意してくださいね。姉さんはおっちょこちょいなので、コレでよく焦がしてしまうんですよ…トホホ…orz スポンサーリンク 材料（3〜4人分） ジャガイモ 500g（5個） がんもどき 160g（8個） だし汁
【牛スジ煮込み】 自宅で簡単！失敗しないためのレシピ紹介！ - 全マシニキは今日も全マシ
全マシニキは今日も全マシィィィッ！ 全マシニキです！ 私はお肉が好きで、よく食べます。 そして料理も好きで、時間がある時は色々やります。 そんな私のレシピをご紹介します。 今回は居酒屋の人気メニューである牛スジ煮込みを作ります！ 牛すじ煮込みを作ります！ みなさんは牛スジ煮込みは好きですか？ 美味しいですよね。 居酒屋でも定番メニューですよね。 けどアレって値段の割に少なくないですか？ 大根ばかりが入っていてスジ肉が少しだけ・・・なんてこともあります。 手間がかかるから値段がそこそこなのは仕方ないとして、少し物足りなく感じることもしばしばあります。 けれど解決方法は簡単です。 自分で作ればいいのです！ 牛スジの栄養価 100ｇあたり150キロカロリーです。 ヘルシーかつタンパク質も豊富なのでダイエットにも良いですね！ ちなみに和牛で100gあたり400キロカロリー前後（部位によって違いはあ
手間なし！ダシなし！言うコトなし！〜ホマレ姉さんを虜にした「もやし豚汁」のレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
目から鱗の神レシピ！ もやしは財布に優しくてヘルシーなお助け食材なのですが、正直言って姉さんは、そんなに頻繁に買うことはありませんでした。…だって畑に行けば何らかの野菜があるもんですから…。 しかし２年ほど前、NHKの「きょうの料理」で、あのイケメン料理人で有名な笠原将弘さんのレシピを観てからというものの、もやしの魅力に憑りつかれてしまったのです。 姉さんを虜にしたそのレシピは…「もやし豚汁」。具に使う食材は驚くなかれ、たったの2品！ にも拘らず、具沢山の豚汁にも負けない美味しさなの。 レシピはコチラ！ www.kyounoryouri.jp 更に嬉しいことに、作ってすぐよりも暫くしてからの方が味が落ち着いて、美味しくなってくれる…夫などは2日目の方が好きだと言っているくらいです。 最初に豚肉を焼くんですが、コレが目から鱗！ 豚肉を焼くことで風味の良い肉汁がしみ出て、何とも美味しい旨味とな
帰宅が遅くなっても、ありもの＆コンビニで大丈夫！ 忙しいときのお助けレシピ×5品（主食にサラダ、スープ、デザート付） - リクナビNEXTジャーナル
帰宅が遅くなっても、ありもの＆コンビニで大丈夫！ 忙しいときのお助けレシピ×5品（主食にサラダ、スープ、デザート付） こんにちは、ホマレ姉さんです。 遅くまでお仕事をしているみなさま、ご苦労さまです。仕事をたくさん抱えて、毎日のように残業……って人も多いのではないでしょうか？ そんな忙しい日は外食で済ませてしまうのもいいですが、毎日続くとなると栄養の偏りが気になるし、出費もかさんでしまいます。 そこで今回は、夜遅くに帰宅しても、お家で簡単に作れるレシピのご紹介です。使う食材も普段置いてありそうなものをできるだけ利用しています。 主食が2品、サラダとスープ、それと食後のデザートのレシピです。今日帰ってからでもすぐ作れちゃいますよ。
ストウブの鍋で野菜をたっぷり入れて作るカレーは最高に美味しい - MIKINOTE
ストウブの鍋でカレーを作りました。 我が家では、冷蔵庫の食材（主に野菜）が、微妙に余っているような状態になると、それらを全てぶち込んで、お鍋満タンの量のカレーを作ることがあります。 そうすると、しばらくはカレーだけ食べていれば、とりあえずは生きていけるし、野菜たっぷりなので健康的で非常に良い感じなのです。 特に、我が家で愛用している「ストウブ（Staub）」の鍋で作ったカレーは最高に美味しいのですよ。 ストウブ（Staub）の鍋でカレーを作った話 www.mikinote.com 「ストウブ」とは、以前もこのブログで書いたことがあるのですけれども、フランス製の鋳鉄のホーロー鍋のブランドのことです。 前回は肉じゃがを作ったのですが、この鍋でカレーを作るとこれまた絶品なのです。と言うか、なんでもおいしくできちゃう魔法の鍋だと勝手に思っております。 じっくりと、食材に火が通る、この鍋の性質が良い
旨い！安い！おまけに簡単！四川風冷やしまぜそばのレシピ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
ボチボチ冷たいものが食べたい！ 少しずつ春らしい日が多くなってきましたね。日中にちょっと晴れ間が出るとけっこう暑くって、何か冷たいものでも食べたくなります。 寒い冬には恋しかったラーメンやうどんなどの麺類もそろそろ飽きてきたので、作ってみたのが「冷やしまぜそば」…これがどうして、なかなかイケるんですよ！ 使うのは普通に売ってる中華麺。温かいまぜそばで食べてもいいけれど、茹でた麺を冷水で〆ることでツルツルとした食感になり、のど越しが良くなります。 味は…と言うと冷やし中華ほど酸味はなくてちょい辛の四川風味。豚ひき肉を使ってもいいけれど、今回は代わりにベーコンを使っています。 タレ用の調味料もいろいろ書いてるけれど、甜麺醤（テンメンジャン）以外はほとんどの家庭に置いてあるものばかりじゃないかしら？ 甜麺醤、豆板醤、オイスターソースは、家庭で中華料理を作るには揃えておきたい調味料。日持ちもするの
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