「そうめんはもう茹でないでください！！」女将の戦後体験から生まれた調理法に「目から鱗です」 | 拡散希望！おもしろネタ実は、香川で料理店を営む女将さんのレシピでした 「詳しい作り方が知りたい方はこちらの動画をぜひどうぞ」とリンクされているのは、香川県・まんのう町にある料理店『田舎そば川原』さんが発信するYouTubeの動画。 【基本】そうめんの茹で方（くっつかない・固まらぬ）絶品めんつゆの作り方 『田舎そば川原』の女将・川原恵美子さんが、自店のYouTubeチャンネル「【田舎そば川原】料理・漬物」で紹介されている「秘伝のそうめんの茹で方」のポイントはこちら。 ◎鍋で沸騰させたたっぷりのお湯にパラパラッとそうめんを入れて菜箸でほぐし、再沸騰したら蓋をして火を止める。 ◎５分後に（１０分後でも変わらないのだそう）そうめんをザルにあけ、流水と氷水でしっかりと冷やしながらもみ洗いをして、そうめんのぬめりを取る。 川原さん曰く「（茹で続けないと）頼りないように思えるけど本当においしい。ねばらずダマにならない」のが特
