根深汁（ねぎとあげの味噌汁）のレシピ/作り方：白ごはん.com
ねぎの下ごしらえ ねぎはできれば太めのものを用意して、大きめのひと口大ほどの大きさ（1〜1.5㎝幅）に切ります。また、油あげはねぎと同じくらいの大きさに切ります。 ※ねぎの緑の部分は1㎝幅ほどに切ると味噌汁の具としては食べにくいので、今回は入れずに作ります。違う味噌汁などの青みとして、細かく切って使ってください。 ※だしは煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを使ってください。 根深汁（ねぎとあげのみそ汁）のレシピ/作り方 鍋にだしとねぎ、油あげを合わせて火にかけ、沸いたら火を少し弱め、ねぎにしっかり火を通します。ねぎを箸でつまんでみて、芯まで柔らかくなっていればOKです。 あとは味噌を溶き入れて完成です。好みで一味や七味唐辛子などを合わせても美味しいです！ 時間があれば、ねぎを焼いてみて！ この根深汁で、時間のあるときにぜひ試してもらいたいのが『ねぎの表面を焼いてから作る』というひと
【sioのカルボナーラ】レシピのおすそ分け #おうちでsio｜#sio 公式
３月末から始まった、 #おうちでsio 。早くも第７弾です！ SNSでの皆様からの「作ったよ！」という投稿に励まされ、たくさんのコメントやリクエストをいただけるほどに、広がってまいりました。 そんな中、こんなツイートが。 うちのスペシャリテなんとかレシピ化したいな カルボナーラだけはそのままレシピ出したいけど家庭でみんな出来なきゃ意味ないしね うー悩む 文字数も多くなるかも知れないしな けどなんとか届けたいなー みんなやりたいよね？#おうちでsio pic.twitter.com/y7J6QS5X42 — 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) May 7, 2020 sioのスペシャリテ カルボナーラといえば、鳥羽シェフにとっても特別な思い入れのある料理です。 これまでの #おうちでsio は、140文字で伝えられるレシピ、そして何より、「作ってみよう」と思える簡単さを重視してきま
小梅の梅干しの漬け方：白ごはん.com
梅の下処理と塩漬け 小梅は黄みがかった熟した梅を使用します（※追熟のやり方は写真の下に記載）。 洗う前に小梅の黒いヘタを1つずつ取り除きます（傷んでいるものはここで除きます）。 ※小梅の梅干しは、普通サイズの梅干しよりも神経質になる必要はありませんが、緑がかった硬い梅ではなく、黄色く柔らかくなってきた梅で漬けるとよいです。もし購入したものが少し緑がかっている場合は、ビニール袋から取り出し、ざるや新聞紙の上に広げて1〜2日ほど常温で追熟させるとよいです。 すべて取り除けたら、ボウルなどに移してため水の中で梅をやさしく洗って水気を切ります。水気は厳禁なので、きれいな布巾を使って1個ずつ梅の水気をふき取るか、ざるなどに上げてしっかり乾かすかしておきます 漬け込みに使う容器と分量の塩（1㎏に対して18％なので塩180g）を用意し、はじめに容器の底に塩を薄くふります。次に梅を広げ入れ、さらに上から全
魚の煮付けの基本のレシピ/作り方：白ごはん.com
かさごやめばる … 2～3尾（※） 生姜 … 1かけ（10gほど） 長ねぎ、ごぼう、れんこんなどの野菜 … 適量 醤油 … 大さじ2 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 酒 … 大さじ6 水 … 大さじ6 ※Aの調味料は【野菜なしで魚3尾】または【魚2尾＋野菜100～150gほど】でちょうどよい分量です。 魚の煮付けの下処理（丸ごとの魚の場合） （うろこを取り除いた切り身の状態であればスキップして工程②からでOKです）魚を丸のまま煮付ける場合はうろこ取りからはじめます。 うろこ取りを用意して、流しの中で魚の向きを変えながら、背びれに近い端や、腹びれの下のうろこを取り残さないよう、丁寧にうろこを取ります。 続いて、魚のえらは生臭さの原因にもなるので、少し手間はかかりますが取り除いてみてください。 えらぶたを大きく開いて、えらにそって包丁を入れて膜を切り離します（えらを取り外しやすくする
ポカポカ温まります♡＊野沢菜豚鍋＊
野沢菜漬けの旨味も最高の調味料！！ とっても味わい深いお鍋です♡ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
半熟卵至上主義を覆す！香葱煎蛋（葱入りたまご焼き）の作り方【レシピあり】 | 80C
日本では、たまごといえば半熟が人気だ。とろとろ、ふわふわは正義であり、癒しである。一方、中国ではたまごにしっかり火を通す。生食の習慣がないからともいえるが、火を通すからこそ際立つ魅力がある。それは香りだ。 とくに、焦げ目がつくまで焼いたたまごは、香りがぐわっと立ちあがる。それはメイラード反応が起きているからだ。 メイラード反応とは、材料に含まれる糖とアミノ化合物が熱されると、メラノイジンという褐色成分を生み出すとともに、さまざまな香りを発することをいう。例えば、肉をフライパンで加熱すると表面が茶色くなり、おいしそうな香り出てくるが、これこそがメイラード反応によるものだ。おいしい茶色、その多くはメイラード反応によるものといっていい。 さらに中国料理の場合、葱やニラなど香りの高い野菜とたまごは定番かつ鉄板の組み合わせである。こうなると、調味料は塩しかいらない。素材から風味も香りも引き出され、余
高菜漬けで「高菜とタラの胡麻油鍋」。 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
高菜漬けで「高菜とタラの胡麻油鍋」。 2019.12.12 連載 : dancyuムックから 身近にある発酵アイテムを使ってつくる鍋のレシピを紹介します。味噌味、漬物味、酒粕味……。熱々鍋で身体あったか。ひと口食べたら胃もほかほか。最後の〆で心はぽかぽか。幸せを呼ぶ発酵鍋で冬の寒さを吹き飛ばしましょう。第1回目は酸味がググッと味を深める高菜漬けを使った“高菜とタラの胡麻油鍋”です！ おそるべし、乳酸発酵のザ・漬物。 高菜漬けはアブラナ科の高菜を塩漬けにして乳酸発酵させた漬物。しっかりした塩気と優しい酸味がいい。胡麻油でにんにく、生姜、赤唐辛子をゆっくり炒めると、香りをしっかり引き出してくれます。
イタリアで流行っている『暗殺者のパスタ』って知ってる？「水分全部トマトだから超濃厚」「普通のパスタよりもっちもち、表面はカリッとしてる」
しまだあや（島田彩） @c_chan1110 家の94%を開放しながら、エッセイ書いたり、企画やMCしたりです📝 note.com/cchan1110/m/m4… 📺 Eテレ 「垣根のない家」「私だけかもしれない講座」 minnano.cc しまだあや（島田彩） @c_chan1110 「暗殺者のパスタ」って知ってる…？イタリアで流行ってる料理らしいねんけど私知らんくて今食べてて、これ、あの、すごい まず、パスタお湯で茹でない。硬いままトマトソースと油で炒めて焦がしてた。そっからトマト汁で茹でてた。水分全部トマトやから超濃厚で、旨過ぎて殺されそうになってる pic.twitter.com/xfAThDgkBx 2022-12-27 21:05:59
お正月の餅はこうすれば余らないレシピ集めた→「餅が余るとは？？」という餅好きにもぜひ試してほしい
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 あまりにも革命的な餅の食べ方なので【革命餅】と名付けられました マジでこれ訳わかんないくらいウマいす チンして調味料かけるだけで二度と餅があまらなくなる神レシピ、一度お試しを レシピはこちら!!! youtu.be/MWs_LhnEWWI pic.twitter.com/Sna0JAYfhj 2022-12-29 12:10:26 リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 餅はお好み焼き風にすると旨すぎてもう二度と余らないと思います 【豚玉餅】 餅2個に豚バラ50gを巻き、蓋し両面弱火で焼き、餅が柔らかくなれば 中濃ソース小さじ1半、ケチャップ小1半、砂糖1つまみ、白だし小さじ半混ぜたソースを塗り、マヨ、鰹節、青海苔、紅生姜で完成 僕の大好きな食べ方す！ pic.twitter.com/C7WNS0mVSN 2022-01-
何年も前に姉の元カレから伝授されたこのお餅の食べ方を他が越えてこない→悪魔的なレシピたちがツイ主を襲う
∞ウツ坊∞ちこのぴのこち∞ @pinobotty3 高校時代に、姉の元カレからから[醤油餅の上にマーガリンを乗せてから海苔で巻く] 食べ方を聞いて以来、それを超える餅の食べ方に出会っていない。 姉の元カレくん、お元気ですか？ あなたに教えてもらったレシピ、今では私の子供たちも大好物です。 2023-01-01 21:04:51 ウツボのウツ坊∞ちこのぴのこち∞膝太郎∞ @pinobotty3 陽だまりのような根暗です。長い間待たせてごめん。あ、それはKiroroだ。好きなものは好き。ブレンドハーブティー販売してます☺固定ツイをご覧くださいませ☺ 趣味読書。にもかかわらず笑うがモットー #生理用品無料配布プロジェクト のお問い合わせはDMまで！
フライパンでサザエのつぼ焼き 作り方・レシピ | クラシル
作り方 準備. サザエはよく洗っておきます。1. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。2. フライパンにサザエ、水を入れ、蓋をして中火で加熱します。3. 沸騰したら2の口に1を半量ずつ注ぎ、蓋をして中火で7分程蒸し焼きにします。4. サザエに火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。 料理のコツ・ポイント しょうゆの量はお好みで調整してください。 サザエの身を取る際は、爪楊枝やフォークなどをお使いいただくと取りやすいです。 サザエの大きさによって加熱時間が異なりますので、火が通るまでよく加熱してください。 ※お酒は二十歳になってから
全農広報部「クリスマスにパリパリチキンステーキはどうですか。鶏もも肉をこのように焼くだけできっと想像以上に騒がしいパリパリがあなたを待ってます」
全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food 鶏もも肉にまぶす塩の割合は1%なので、例えばお肉が300gなら塩3g＝小さじ約半分です。お肉の総重量はパックのラベルのところに記載されてるので、目安にできますよ(お家に計りが無い民より)。あとは皮目を焼いた時に出る油で野菜を焼くと…これがまた美味なのです。今回はにんじんを焼いてみました🥕 2022-12-19 18:28:56 全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food JA全農 広報部の公式アカウントです。みなさんのごはんがちょっと楽しくなることを目指してつぶやいています。好きな食べ物は国産農畜産物、いま食べたいのはレンコンのきんぴら。ソーシャルメディアポリシーはこちら→zennoh.or.jp/publish/sns/so… zennoh.or.jp/index.html
白菜漬けで「白菜漬け鍋」。 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
白菜漬けで「白菜漬け鍋」。 2019.12.19 連載 : dancyuムックから 発酵鍋シリーズの掉尾を飾るのは、白菜漬けを使ってつくる鍋。高菜漬け、コチュジャン＆豆板醤、味噌、酒粕と紹介してきて、このほかにも醤油や味醂、酢などの調味料、納豆やチーズ、甘酒や腐乳などなど、いろいろな発酵食品でバラエティに富んだ鍋づくりにもチャンレンジしてください！ 一度知ったら手放せません。旨し！自家製白菜漬け。 添加物のない白菜漬けは家で簡単につくれます。ゆで豚、凍り豆腐もつくってストックしておけば、食べたいときに即、白菜漬け鍋。突き抜ける旨さで、箸の休む暇がありません。事前に3つの準備をしてクリアして、旨鍋にありつこう！ たった4種類の材料でつくる鍋だから、いろいろな薬味を用意したい。香菜やねぎ、生姜に胡麻。腐乳(ふにゅう、フールー、豆腐からつくる中国の発酵調味料)があればなおよし！
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先日あさイチでやってたんだけど、紫蘇を買ったら千切りにして製氷トレーで凍らせて麺つゆに投入すればキンキンのお素麺がいただけるという仕組み天才過ぎる
♫フライパンで簡単サザエの壺焼き♫ レシピ・作り方 by ふみこ｜楽天レシピ
ここだけの話、ピーマンの肉詰めはソーセージ方式で作ると手間要らずでめちゃくちゃジューシィなものができます
塩にぎり、このレシピを試したら塩にぎりの概念覆された。冷めてもふわっとしてて味もめちゃくちゃ旨い「2合一瞬で消えた」
大阪出身の友人に聞いたお好み焼きの作り方を真似したら概念が変わる美味しさだった「私が今まで食べてたのはソース味の小麦粉だった」
こんなのステーキじゃない！と言われそうな「最速で失敗しない邪道なステーキ調理法」
冷製パスタにハマりすぎた奴の末路…
