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豆苗 ... 2パック にんにく 2片 しょうが 2片 長ねぎ 5~6cm ごま油(炒め用) 大さじ2 【A】 鶏ガラスープの素 小さじ2 水 大さじ2 ごま油(仕上げ用) 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。 にんにくは薄切り、しょうがと長ねぎはみじん切りにする。 鍋に湯を沸かし、豆苗を入れ、すぐにざるにあげて水気をよく切る。 フライパンにごま油(炒め用)、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて弱火にかけ、 香りが立ったら強火にし、2の豆苗を加える。 豆苗に油が回ったら【A】を入れて、塩、こしょうで味を調え、ごま油(仕上げ用)を回し入れて、さっと炒める。
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調理時間 10分 カロリー 684kcal 塩分 5.0g 料理の種類 ごはん・パン・麺類 出典：『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊 Photo by Akio Inden しょうゆベースにバターとにんにくのアレンジを利かせた和風パスタ。バターのコクで、豆苗のうま味がアップ。 ※調理時間はパスタをゆでる時間は除きます。 豆苗 ... 1パック パスタ 140g しめじ 90g ベーコン 100g サラダ油 大さじ1 【A】 バター 30g しょうゆ 大さじ3 にんにく 1片 塩 少々 こしょう 少々 豆苗は根元を落として洗い、2等分に切る。 ベーコンは1cmの短冊切り、にんにくは薄切り、しめじは石づきを落とす。 鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1％の塩 (塩は分量外 湯1Lに対して10g程度 )を入れて、表示時間に従ってパスタをゆでる。 フライパンにサラダ油を熱し、にん
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豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g もやし 1袋（200g） きのこ 1袋（100g） 【 昆布だし 】 水 500ml 昆布 10g 【 A 】 みそ 大さじ2 すりごま（白）大さじ２ にんにく（すりおろし）1片分 鶏がらスープ（顆粒） 小さじ1 【 スープの準備 】 鍋に水と昆布を入れて半日〜1晩置き、昆布を取り出してから火にかけ、沸騰したら火を止める。 ※ 昆布を水につける時間が無い場合は、鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。 【 A 】をすべてボウルに入れ、少量の昆布だしで溶いてから鍋に入れてよく混ぜる。 豆苗は根元を落として洗い、食べやすい長さに切る。 もやしは洗って水気をきる。 きのこは食べやすい大きさに手で割く。 1を火にかけて、豚肉、きのこ、もやしの順に加えて、火が通ったら豆苗を加える。 みそはやや辛口の赤みそを使用しました。白みそや甘口のみそを使う場
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もやし 2袋 にんじん 1/3本 しらたき 1玉 (アク抜きしたもの) えのきだけ 85g だし昆布 1枚 水 500ml 鶏ひき肉 250g しょうが 10g 長ねぎ 1/2本 【A】 みそ 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 【B】 鶏ガラスープの素 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 塩 少々 豆苗は根元を落として洗い、半分に切る。 にんじんは薄切りにして型抜きで抜く。 しらたき、えのきだけは食べやすい大きさに切る。 しょうがと長ねぎをみじん切りにして、鶏ひき肉と【A】の調味料をよく混ぜて一口大に丸める。 鍋に水とだし昆布を入れて煮立て、2を煮る。 沸騰したらアクを取り、1ともやし【B】の調味料を加えて煮込む。
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