飲食店トーク；商品の『原価』は、どのくらいが相場なのか？採算ベースはどこ？ 寄せ物、おせちなどを例に・・・
きょくせん＠擱座中 @kyokusen @rassvet 一応うちは弁当屋の経験があって、その上で今料理屋勤務ですが、なんというか、こいつら絶対寄せ物舐めてたよなぁ、という気分です。原価がどうしても5割超えちゃう寄せ物が半額で売れる訳がないんですよ！ 2011-01-01 13:11:51 らすべっと / Рассве́т🇺🇦 @rassvet @kyokusen そのへん考えると、グルーポンが「どうやって値引きしているか」を（店側の言い分とは別に）確認した上で値引き価格を決めてないってことも見えてきますねー。 2011-01-01 13:16:19 きょくせん＠擱座中 @kyokusen 寄せ物というのは、弁当や折詰を作る業種の事で、『寄せ』が示す通り、市場で各食材を寄せてきて詰め込む事からその名があるのですが、こう書いてみるとなんか楽してるようにも見えますが、これが中々難しい商売な
グルーポンまるで残飯なおせちの外食文化研究所水口社長にインタビューしてみました:ネットのお話 ブログ
2011年01月01日15:26 カテゴリ ツイート インタビューのお話 カテゴリ お店のお話 グルーポンまるで残飯なおせちの外食文化研究所水口社長にインタビューしてみました 水口社長ありがとうございました。 残飯にしか見えないおせち騒動についての ネットのお話インタビュー詳細！ 話題のおせち販売の外食文化研究所 代表取締役 水口憲治氏に 今回なぜこのような事になったのか直接インタビューしてみました。 今回実際被害に逢われた方からの情報提供募集中。 今回の件を風化させないように記事をまとめたいと思います。 こちらからご連絡ください。 1/4追記----------------------------------------------------- 水口元社長「ごめん、反響が怖いから黙っててもいい？」ネットのお話「＾−＾；」 1/3追記---------------------------
開発に5年 米からパン作れる「GOPAN」誕生の裏側
「非常に苦労しました」――世界で初めて米粒からパンを作れる機能を備えたホームベーカリー「GOPAN」（ゴパン）は、三洋電機が5年間かけて開発した製品だ。9月30日に開いたGOPANのプロモーション展開発表会で、同社の担当者が商品化までの道のりを語った。 GOPANは、米粒を水にひたしてやわらかくした上で、粉砕・ペースト化。こねて発酵させ、焼成してパンを作る。7月の発表直後から話題になり、発表後5日間の商品サイトとニュースリリースページへのアクセス数は過去最多を記録したという。 発表後2カ月間で寄せられた問い合わせ件数は850件。当初予定以上の数量の確保を迫られ、発売日を1カ月先の11月11日に延期したほどだ。GOPANの味を体験できる「GOPAN cafe」（9月30日で終了）でも評判は上々だったという。 同社はこれまで、米粉からパンを作る「米粉ベーカリー」を販売してきたが、米粉は流通量が
時事ドットコム：冷凍ミカン「むかん」が人気＝皮なし、猛暑も追い風−福岡
冷凍ミカン「むかん」が人気＝皮なし、猛暑も追い風−福岡 冷凍ミカン「むかん」が人気＝皮なし、猛暑も追い風−福岡 福岡県みやま市の特産品「山川みかん」の皮をむいて凍らせた冷凍ミカン「むかん」が静かな人気を集めている。「食べやすい」「ごみが出ない」などと評判も上々で、福岡市のヤフードームでは１日に最高約４００パック（１パック通常３個＝４００円前後、ドームは２個）売れたことも。開発した同市の冷凍食品会社は「地元農家の活性化にもつなげたい」と意気込んでいる。 ３０年近く前、日本で初めて冷凍たこ焼きの商品化に成功した同社は、得意の冷凍技術を地元の特産品に生かそうと、２００６年ごろから冷凍ミカンの開発に着手。その際、「皮をむくのは煩わしいし、残った皮は生ゴミになる」と、皮なしでの商品化を決めた。 １０〜１２月ごろ収穫される小ぶりで甘みのあるミカンを使用し、手作業で皮をむく。同社は「甘さに個体差があ
asahi.com（朝日新聞社）：ポテチつまみ器ヒット 指べたつかず「ながら食べ」 - ビジネス・経済 （1/2ページ）
タカラトミーが発売する「ポテチの手」＝同社提供 ポテトチップスを手で直接つままずに食べる道具が相次いで発売され、好調な売り上げを見せている。パソコンやテレビゲームが普及する中、手を汚さずに「ながら食べ」をしたい人が増えているためで、各メーカーは増産に励んでいる。 名古屋市中村区の東急ハンズ名古屋店は今年３月、ポテトチップス用のトング「ポテトング」（３９９円）を発売した。同店で５カ月で約２千個も売れるヒット商品になり、５月からは全国の東急ハンズを中心に、販路を拡大した。 開発したのは、名古屋店でキッチン用品を担当する三田祐子さん（３０）。昨年、友人男性から「ポテトチップスをはしで食べている」と聞き、驚いた。ゲームのコントローラーやパソコンのキーボードがべたつくのが嫌なためで、滑りやすい塗りばしではなく、割りばしがいいのだという。職場の男性に聞いたり、インターネットのブログを見たりすると
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なぜ掃除機で店内掃除をすると利益が上がらないか(プレジデント) - Yahoo!ニュース
■努力させない、仕組みを変える わずか100円でワインが飲める低価格ファミレス・サイゼリヤが絶好調だ。首都圏を中心として次々と新店を出し、いまや店舗数は800店を超えた。今年8月期の連結最終損益では74億円の黒字を達成し、8年ぶりに過去最高益を更新する見込みだという。 ファミレス業界全体が不振にあえぐなか、一人勝ちを続けているサイゼリヤ。その理由は、徹底的に「生産性の向上」を追求したコスト競争力にある。 その鍵を握っているのが、昨年10月に発足した同社のエンジニアリング部だ。現社長の堀埜一成氏によって立ち上げられたこの部署は、全チェーン店舗のあらゆる業務の改善に取り組んでいる。 「チェーン店が作業改善を目指すうえで、見つめるべきはハードの仕組みなんです。ソフト（人材）の熟練を期待して、努力や根性でカバーするには限界がある。でも作業を根本から見直して発想を転換できれば、50％、80％
【画像有】「美少女イラストつけとけばキモオタにバカ売れだろwwwwww」 ついに萌え醤油が誕生 : 暇人＼(^o^)／速報
【画像有】「美少女イラストつけとけばキモオタにバカ売れだろwwwwww」 ついに萌え醤油が誕生 Tweet 1 名前： ホワイトボード(長屋)[] 投稿日：2010/03/16(火) 02:06:51.94 ID:koTje1q9 BE:1186764858-PLT(12000) ポイント特典 政令指定都市に移行する相模原市の知名度アップを目指し、若手起業家と老舗しょうゆ醸造元のコラボレーションが実現した。 「萌ッ娘企画」（相模原市横山）が、創業１３５年の老舗「井上醤油」（同市大島）と共同で新作しょうゆの販売を開始した。 市内の名所、市役所前の桜並木をイメージして「桜姫」と命名。企画した萌ッ娘企画の山口達郎代表（27）＝同市横山＝は「伝統に若さを加えた一品ができた」と胸を張る。 井上醤油は、１８７５年創業の老舗しょうゆ醸造元。創業以来使っているという杉だるで、 １年間発酵・醸成させる昔なが
マックっていつメニュー確認すればいいんだよ : 暇人＼(^o^)／速報
マックっていつメニュー確認すればいいんだよ Tweet 1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/10/10(土) 00:38:09.98 ID:VS4FnPN+0 なんで上にある奴はクソ高いセットメニューしか書いてないんだよ レジまで来たら即店員が急かしてくるし ■ファミレスのメニューは３秒で決めろ！ 2 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/10/10(土) 00:38:45.08 ID:zrq35ZDk0 あるあるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 3 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2009/10/10(土) 00:38:46.22 ID:ID16UVF80 それが作戦だよマジで 【無料3Dオンラインプロ野球「パーフェクトナイン」】（実在のﾌﾟ
ラーメン2杯＋ソーセージ3本で4200円…マクロスF「娘娘セット」が話題に : 痛いニュース(ﾉ∀`)
ラーメン2杯＋ソーセージ3本で4200円…マクロスF「娘娘セット」が話題に 1 名前： ムラサキナズナ(千葉県)：2009/08/29(土) 19:35:48.88 ID:klaV/WH0 ?BRZ 11月公開の劇場版も話題の『マクロスF』から、食べて味わう新商品が登場！メガハウスのWEB通販サイト「メガトレショップ」にて、「超時空☆娘娘ラーメン お肌がキラッ☆とんこつ味」と「シェリル＆ランカの一本釣り☆バジュラの星のマグロソーセージ」を「娘娘セット」として、9月1日(火)18時から販売スタート！ （中略） 『娘娘飯店 こんなサービス滅多にしないんだからね 娘娘セット』 ●価格／4,200円（税込・送料別）※銀行振込の場合、手数料は別途発生 ＜セット内容＞ 超時空☆娘娘ラーメン お肌がキラッ☆とんこつ味 ●商品内容／半生麺、とんこつスープ（各2ヶ）、割り箸2本入り（絵柄全6種） シェリル＆
チューペット販売終了ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ:ハムスター速報 ２ろぐ
チューペット販売終了ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ カテゴリ☆☆☆ 1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/08/27(木) 20:20:46.11 ID:MHzKraKn0 チューペットの生産、販売の終了について 平素は弊社製品に格別のご愛顧を賜り、厚くお礼申し上げます。 さて、弊社で製造、販売いたしておりますポリ容器飲料「チューペット」につきまして、 今年度5 月以降、生産工程上の不具合により生産を休止、出荷をストップしておりました が、このたび生産の終了を決定いたしましたのでご連絡いたします。 生産の休止以降、早期再開を目指し工程上の不具合解消に努めてまいりましたが、ライ ン設備の老朽化もあり、施設・設備の改善改良に思った以上に時間、費用がかかることが 判明してまいりました。 これ以上時間をかけても再開の目途が立たず、お客様にもご迷惑をおかけす
楽天ぐるなび - もつ千 赤坂本店 （赤坂/居酒屋）
基本情報【電話番号】03-3584-0168【営業時間】月～金【エリア】赤坂【アクセス】地下鉄千代田線赤坂駅5a出口 徒…【ジャンル】居酒屋基本情報をすべて見る口コミ豚ハラミカレー：なんといっても、財布に嬉しい５００円カレー。 大盛り無料なので、５００円で満腹になれます。 もちろん味も最高。煮こまれた豚ハラミはトロトロ。 飲んだ次の日のランチはこれで決まり!近隣駅・エリア、人気のジャンルから検索赤坂霞ヶ関神谷町赤坂駅×居酒屋赤坂駅×ランチ赤坂×居酒屋赤坂×ランチ赤坂×個室あり居酒屋×個室ありおすすめエリア×ジャンルから検索新橋 しゃぶしゃぶ渋谷 カフェ上野 ランチ日本橋 居酒屋八王子 そば銀座 寿司新宿 和食上野 フレンチ名駅 居酒屋銀座 うどん
ぶる速-VIP JA山形に下らない質問してマジギレさせた奴ちょっとこい
JA山形に下らない質問してマジギレさせた奴ちょっとこい 1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[]投稿日：2009/02/12(木) 20:32:42.56 ID:wKW078FX0 http://www.shonaimai.or.jp/situmon/dfc/d_5.html お米のねだんを、もっと安くできないの？ こんな質問が出るところを見ると、君はお米のねだんが高いと思っているのかな？ それじゃ、みなさんにぎゃくに質問です。 まずお米のねだんですが、庄内平野でつくられいている代表的な品種「はえぬき」で考えてみます。 ごはん１杯のお米の量は、精米（せいまい）でおおよそ 60グラムくらいとされていますが、 今のはえぬきの市場価格はだいたい10キログラム（ 10,000グラム）で4,600円ですから、 ごはん１杯は、4,600円÷10,000グラム×60グラム＝27.6
田中義剛の生キャラメル、「販売方法が悪質」と非難の声 : 痛いニュース(ﾉ∀`)
田中義剛の生キャラメル、「販売方法が悪質」と非難の声 1 名前： すずめちゃん(dion軍) 投稿日：2009/02/08(日) 15:16:47.31 ID:T5Wpa8wW ?PLT 人気商品の生キャラメルに対して、ネット上では批判的な意見が多い。その一つが、新千歳空港にある「花畑牧場 生キャラメルカフェ」等で 生キャラメルを購入しようとしたが、他の商品とのセットでなければ購入できなかったというものだ。 花畑牧場HPによると、「生キャラメルカフェセット」は1470円で、内容は「生キャラメル2粒生キャラメルトリュフ1粒 生キャラメルロールケーキ1カット 生キャラメルクリーム コーヒー or 紅茶」。そして、「特典 セットメニュー1セットご注文につき、生キャラメルを3個まで、テイクアウトとしてお買い求めいただけます」という。 「花畑牧場の商品（※生キャラメルを除く）を販売しております」との
スーパーのマネキン（試食販売）してるけど質問ある？
1 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/01/30(金) 20:32:40.20 ID:+XzbB1Ga0 身バレと晒しはご勘弁を。 マネキンってスーパーの人形じゃないぞｗ 2 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/01/30(金) 20:33:36.11 ID:KpANRjJuP マネキンって何？ >>2 業界用語。 試食販売にしにくる我々のことをマネキンと店員さんは呼びます。 事務所によってはＤＳ（デモンストレーション）と呼ぶ所もあるよ。 ※2つスレを立てられたので、２つ組み合わせて編集しています。 3 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/01/30(金) 20:33:41.26 ID:xUbOCY6X0 なんだ 服売り場のマネキンの中にも人が入ってるってことか >>3 元々はマネキンって呼ばないでマヌカ
パッケージに萌えキャラが描かれた「ツンデレカレー」「萌カレー」他が馬鹿売れ : 痛いニュース(ﾉ∀`)
パッケージに萌えキャラが描かれた「ツンデレカレー」「萌カレー」他が馬鹿売れ 1 名前： すずめちゃん(東京都)：2009/01/22(木) 12:46:24.09 ID:uMGO4foM ?PLT ツンデレ、萌え… アキバ“変り種レトルトカレー” “電気街”や“オタク”といったイメージが強い秋葉原だが、実はカレー屋が多いことでも有名。そんなアキバだからこそ、他にはないアイデア勝負のレトルトカレーも多い。そこで今回は、すでにアキバでメジャーとなっている商品も含め、改めて「カレーの日（1/22）」にぴったりなラインナップを紹介しよう。 甘いの？ 辛いの？ どっちなの？「ツンデレカレー」（683円・税込） 1箱の中に、「辛口（ツン）」と「甘口（デレ）」の2種類が入っているという、何ともユニークなカレー。食べるまで判別不可能というのもおもしろいところ。昨年の12月発売以来、男女問わず人気だという同
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