ネットでニュースを見ていたとき。居酒屋チェーンで有名なワタミの業績悪化し、2期連続で営業利益が赤字になったという記事を見つけました。結構、有名な話なので、あなたも1度はこんな記事を見たことがあるかもしれません。 なんでも、居酒屋の市場全体が縮小気味なので、売上も落ちているということようなことが書いてありました。 でも、一方で鳥貴族という居酒屋は売上も営業利益も右肩上がり。居酒屋の市場全体が縮んでいるのに、破竹の勢いで成長してします。 この違いは一体何なんでしょうか? あなたはどう思いますか? ・ ・ ・ 僕は、ワタミが昔、顧客に提供していた価値をほとんど提供できなくなったからなんじゃないか、、、と思ったんです。どういうことかというと・・・ ワタミは昔、僕らの年代にとっては懐かしい「村さ来」とか「養老乃瀧」といった居酒屋がたくさんあった頃。こういったお店よりも少し安い価格と明るい雰囲気の居酒