魚とワインの組み合わせは要注意⁈「魚の生臭さ」を抑える最適な方法とは？
そもそも魚介類の生臭さの原因は？ 魚介類の生臭さの原因とメカニズム 魚臭や魚の生臭さを誘発してしまう物質がそれぞれあります。 魚臭を誘発する物質：ジメチルアミン 魚の生臭さを誘発する物質：トリメチルアミン 魚は、時間が経つと下記のように、臭さを引き起こしてしまいます。 １．細菌によって、「トリメチルアミンオキシド」を魚の生臭さを誘発する「トリメチルアミン【(CH3)3N】」に変える ２．時間が経過すると「アンモニア【NH3】」が発生する このように、魚だけを考えても、臭みが発生してしまう可能性は非常に高く、調理する上でも、細心の注意を払っていかなければなりません。 魚介類の生臭さを防ぐためには 先ほどの臭さを引き起こしてしまうメカニズムを考えてみると、臭さの原因は、大きく分けると２つに分けることが出来ます。一つ目は、「時間の経過」。二つ目が、「細菌の増殖」です。 では、魚介類の生臭さを防ぐ
JRきっぷ謎の文字列「（2-タ）」「（6- ）」その意味は？ きっぷの地紋も各社で違う | 乗りものニュース
水色の大きなJR乗車券や特急券には、乗車区間や値段などのほか、さまざまな情報が印字されています。たとえば発券した駅の名前を見なくても、どのエリアで買ったきっぷか判別が可能。紙のデザイン（地紋）もJR会社により違います。 JRきっぷには各会社ごとの「記号」が JRの新幹線や特急などに乗るとき使用する、水色の大きな乗車券や特急券には、乗車区間や値段、日付、発行駅名などのほか、さまざまな情報が印字されています。 乗車券などの下方に「（2-タ）」といった文字が印字されている。 きっぷの下部にある「（2-タ）」「（6- ）」といった印字も、そのひとつ。数字は「1」から「6」まであり、そのきっぷを発券したJR会社を次のように示しています。 「1」：JR北海道 「2」：JR東日本 「3」：JR東海 「4」：JR西日本 「5」：JR四国 「6」：JR九州 後半の「タ」は、きっぷの有効区間が、それを購入した
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