炒め物はとってもお手軽な調理法。時間がないときも、材料を切って、炒めるだけで完成するので、主婦のお助け調理法ですよね。でも、炒め物って案外難しい!味付けのタイミングを逃すと、ベチャベチャと水分が出て残念な仕上がりになってしまいます。そんなお悩みはこのレシピで一気に解決しましょう!
炒め物はとってもお手軽な調理法。時間がないときも、材料を切って、炒めるだけで完成するので、主婦のお助け調理法ですよね。でも、炒め物って案外難しい!味付けのタイミングを逃すと、ベチャベチャと水分が出て残念な仕上がりになってしまいます。そんなお悩みはこのレシピで一気に解決しましょう!
みなさんは普段の食事の中でオイルの量やカロリーを気にしていますか? 料理にコクをプラスしてくれるオイルをつい使いすぎてしまう・・・という人も多いのでは? 実はオイル大さじ1(12g)のカロリーは111kcal。おにぎりおよそ1/2個分のカロリーに相当します。そして、サラダ油もオリーブオイルもごま油もカロリーは同じです。実際料理してみると、大さじ1の量の油は炒め物ならあっけなく使ってしまいますよね。 またオイルを多く使用する料理の代表格といえば揚げ物。揚げ物をする際に食材がどのくらいのオイルを吸い込むかは食材の重さに対して、 素揚げ 3〜8%、 唐揚げ 6〜8%、 天ぷら 15〜20%、 フライ 10〜20% 。 つまり100gの肉を唐揚げにすると、およそ8gのオイルのカロリー(74kcal)がプラスされます。
アツアツのオーブン料理は、豪華に見えるレシピのひとつ。難しそうだけど、実は材料を混ぜ合わせてオーブンに入れるだけでいいんです。後はオーブンにお任せという、究極の楽チンレシピ。今回は、そんなオーブン料理を紹介します! 3月9日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)は、「オシャレなオーブン料理」がテーマでした。オシャレなレシピならお任せとばかり、ステキな料理を作ってくれましたよ。もこみちさんが教えてくれたのは、風味にこだわった「もこみち流 レモン風味のサーモンとじゃがいものオーブン焼き」。どんなレシピなんでしょう。 まずはサーモンの準備から。オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、塩とこしょうをしたサーモンを入れ、両面こんがり焼きます。 次はじゃがいも。皮付きのままスライスし、耐熱容器へ。さらにレモンもスライスして、じゃがいもと交互に並べましょう。 その上に両面こんがり焼いたサーモンを
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