れんこんをシャキシャキに炒めて、オイスターソースと黒酢で中華風に仕上げました。せりとすりごまをどっさり加えて、彩りと香りも豊かに。豚ロース肉を豚ひき肉にかえてもおいしい。 写真: 原 ヒデトシ
☪︎ トルコのベーシックなブルグル料理🇹🇷 トマトペースト入りブルグルのピラフ🌝🧡 《サルチャル ブルグルピラヴ》 𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 最近、スーパーフードとして日本でもジワジワと人気が高まっているらしい、トルコを代表する食材ブルグル🇹🇷 デュラム小麦を湯通しして乾燥させて作った穀物で、栄養価が高く、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で高タンパク質✨ ダイエットや糖質制限をしている方にオススメな食材です🕺 ブルグルには粒の大きさによっていくつか種類があり、トルコでは料理の用途に応じて使い分けながら、スープからデザートまで色々なブルグル料理を作ります🍽😋 その中でも、今回はブルグルの一番オーソドックスな食べ方である、ブルグルのピラフの紹介です。 以前にも、
鍋にえのきとA 生姜のすりおろし小さじ1/2、水2と1/2カップ、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ2、酒、醤油各小さじ1を入れて煮立たせる。豆腐を手でくずしながら加え、塩で調味する。
新年を迎える大切な日に、いつもよりも丁寧にお出汁をとってお雑煮を作ってみてはいかがですか?えびと出汁の旨味がたっぷりと詰まったお雑煮汁は、身も心もポカポカに。お好みで、鶏肉を入れたり根菜類、かまぼこなどを加えるのもおすすめです!
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・大根の皮 10cm分 *カレーに使用した大根の皮でよい。 【A】 ・酢 大さじ1+1/2 ・砂糖 大さじ1/2 ・赤とうがらし (小口切り) 適量 ・にんにく (すりおろす) 少々 ・塩 少々 ・塩
1.かぶは皮を厚めにむき、おろして軽く水気を切っておきます。たらは食べやすい大きさに切り、酒をふります。豆腐はやっこに切り、水菜は2〜3cmの長さに切ります。 2.土鍋に(A)の材料を入れて火にかけ、温めます。水気をふき取ったたらを入れ、サッと火を通してから、豆腐と水菜を加えます。(途中アクが出てきたら取ります。) 3.(2)に(1)のかぶを入れ、全体が温まったら仕上げに、食べやすい長さに切った三つ葉を散らします。 4.お好みでゆずを搾りながらいただきます。 ワンポイントアドバイス真っ白でシンプルなお鍋ですが、たらのうま味やかぶらの甘味が存分に味わえ、身体の芯から温まります。油などを使わず、低カロリー・低脂質のお鍋であっさりとヘルシーにいただけます。京都の郷土料理でもあります。 【栄養価(1人分換算)】
かぶのすりおろしでさっぱりとたべられる鍋のご紹介です。かぶの葉を活用することで少ない材料でも彩り豊かに仕上がります!火の通りが早い食材を使っているので、ささっと作れるのも嬉しいポイント♪
スロークッカーで作るレシピを検索してみつけました。 ちょうど丸ごとのかぼちゃをもらったので 週末に早速トライ。 測ったようにぴったり! 焦げ付き防止のためにオーブンシートを敷きました。
【作り方】 ① 昆布締めは、昆布をサーモンの大きさに合わせて切ったものを2枚用意する。 酢を湿らせたペーパーで昆布の片面を拭く。 サーモンの表面に薄く塩をふり、拭いた面を内側にしてサーモンを挟む。ラップで包んで冷蔵庫に5時間~一晩くらい置く。 ② 出汁巻き玉子は、卵をボウルに割り入れ、白だし、みりん、砂糖を加えてよく溶きほぐす。 卵焼き器にサラダ油をなじませ、卵液の1/3量を入れ、巻く。空いたところに油をなじませ、残りの卵液の半量を流し入れ、巻く。 残りの卵液も同じように焼く。 ③ 酢飯は、酢、砂糖、塩を合わせて、砂糖と塩が溶けるまで混ぜ、合わせ酢を作る。 温かいご飯に合わせ酢を加えて、切るように混ぜる。 ④ ①のサーモンの昆布を取り除く。 サーモンと②の玉子焼きは1~1.5㎝角に切る。きゅうりは縦4つに切り、1㎝幅に切る。かいわれ菜は根を切り落とし、半分に切る。 ⑤ 器に酢飯を盛り付け、
じゃがいもは熱いうちにマッシュします。レモン汁を加えることによって、たらこの生臭みをとることがポイントです。
ヨーグルトは水切りをして、簡単なフレッシュチーズのようにするのがポイント。これをマヨネーズと合せて、さわやかでコクのあるソースを作って材料をあえます。レンジ加熱したじゃがいもは、角がくずれるくらいに軽くつぶしてかたまりを残すとさらっと仕上がります。そのままおかずにしても、パンにのせてもおいしい1品です。
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