毎日寒いですが、皆様お元気ですか？ 自分は・・全然駄目です。なんかもう、お正月からずっと体調不良が続いていて。 去年の秋以降胃痛が続いているのですが、それが良くなったり悪くなったりの繰り返しで。 昨日なんか、胃痛に続いて謎の脇腹痛まで出て、ベッドの中で半べそかいてました。 でも！世間ではすっかりチョコレート戦争が始まっているらしく。 自分そこまでチョコレートに入れ込んではいませんが、やっぱり何個かは食べておきたいよね。 今日は胃の痛みもあまりないし、脇腹はちょっとまだ痛むけど、頑張ってお出かけすることに。 向かった先は、新宿高島屋。 伊勢丹系列が「サロン・デュ・ショコラ」なら、高島屋系列は「アムール・デュ・ショコラ」。 最近ではサロショコにしろアムショコにしろどんどんマニアックな方向に行っている気がして、 誰でも知ってる有名ショコラティエから、知る人ぞ知る実力派ショコラティエに人気が移って

ここは兵庫県伊丹市口酒井。 伊丹スカイパークから南西へ少し歩いたところに、ひっそりとチョコレート工場が隠れていました。『マシューのチョコレート』というらしく、どうやら工場直売所としてチョコレートの販売もやっているとのこと。 せっかくなのでお買い物してみたぞ。 １０月～６月限定で営業 チョコレートを買ってきた。 マシューのチョコレートを食べる！ 『マシューのチョコレート工場直売所』の場所 その他の情報 １０月～６月限定で営業 工場に行く途中、このような看板があった。この看板によると、マシューのチョコレート工場直売所は１０月～６月の期間限定で営業しているらしい。水・木・金・土の週４日間、９：００～１７：００が営業時間になっているみたいです。 チョコレートを買ってきた。 マシューのチョコレート さっきの看板に従って歩いていくと工場が見えてきた。ここが（有）マシューのチョコレートの工場です。 工場

Photo by Lynn Gilbert 料理の歴史にその名を刻んだ有名な料理人たち 料理の歴史というのは体系化するのが本当に難しいと思います。 常に進化し続けているので、いつ・どこで・誰が・何をして・どうなったかの記録などほとんど残っちゃいない。 そこいらのおばさんやおっちゃんが考えたレシピが普及することなどザラなので、誰が発案者かといった問いは意味をなさないことが多いです。 そもそもカリスマ・シェフという存在自体が現代に生まれたものなので、料理人の名前を後世に残すということ自体ほとんどなされていないのですが、それでも歴史に名前が残っているシェフが存在します。 １. アントナン・カレーム 1784-1833（フランス） フランス料理の基礎を築いた男 アントナン・カレームは現在のフランス料理の基礎を発明した「フランス料理の父」です。 1783〜84年に貧しい労働者の家に生まれたカレームは

by Nona Wank 「ドーナツが食べたい」「ラーメンが食べたい」「牛丼……」など、「炭水化物を食べたい」という抵抗しがたい欲求に突き動かされたことがある人も多いはず。太ってしまう原因の1つとして「ストレス」が挙げられるのは周知の事実ですが、一体どういう仕組みなのか？ということで、BBCの番組で医師による人体実験が行われました。 Why stress makes you fat - BBC News http://www.bbc.com/news/health-42788280 ケンブリッジ大学の遺伝学者であるGiles Yeo教授はイギリスのテレビ番組「Trust Me, I'm a Doctor」の中で、リーズ大学の研究者らの協力のもと、自分の体を使ってある実験を行いました。 Yeo教授が行ったのはマーストリヒト・ストレス・テストと呼ばれるもの。(PDFファイル)このテストは「高度

いつも食べている鳥から揚げの微妙な違いに、みんな気付いているだろうか。 常々気になっていたので、ネットレシピ約200件を分析して、竜田揚げからフライドチキンまで、全ての流派に挑戦してきた。 いま僕は、地上で最もから揚げのレシピに詳しい男だ。 ※2011年2月に掲載された記事の写真画像を大きくして再掲載したものです。

しぐしぐ @sice_214 セブンイレブン津田沼店はすごい。表向きは普通のコンビニだがその正体は有名銘柄から入手困難な各地の銘柄も取り扱うほどお酒の品揃えに力を注ぐ名(迷)店。陳列棚を酒瓶で埋め尽くし、収まりきらない分は床に並べる始末。店長が実際に全国の酒蔵や地酒の展示会に足を運んで調達しているのだとか。 pic.twitter.com/fBiZSCloKU 2018-01-19 21:11:49

とんこつラーメンブームを巻き起こし、環七ラーメン戦争を巻き起こした伝説の名店「なんでんかんでん」（以下、なんでん）を覚えているだろうか！？ 1987年にオープンし、数年でたちまち大行列店に。お店の前を通る環七には、当時は大らかだった路上駐車があふれ、交通整理が要るほどの大繁盛店となった。 経営者である川原ひろし社長は、元々歌手を目指し上京し、司会業やお笑いもこなすエンターティナーであったこともあり、2001年出演の『マネーの虎』をはじめ、テレビ番組でタレントさながらに活躍したことも記憶に新しい。 しかし、その後、路上駐車が厳しくなったり、不況も相まって、2012年に閉店した。 そもそも、なんでんが名店になったのは、東京にとんこつラーメンという食べ物を持ち込んだ功績による。 本場博多の長浜ラーメン最大の魅力は、とんこつのみを何日も煮込むことで生まれる、独特のクセになるコクにある。しかしその副

ふらりと立ち寄った、あるラーメン店。こだわりのスープが売り物とか。まだ若い店主の元気な声が響く。ラーメンを注文した客の携帯電話が鳴った。込み入った内容らしい。客は話しながら店の外へ。出来上がったラーメンが席に置かれた。客はなかなか戻ってこない ▼しばらくして席に着いた客がラーメンに手を伸ばそうとした。その時、店主はさっとラーメンの器を引いて、湯気の立つ作りたてに取り換えた。驚く客に「お客さんに、冷めたラーメンは食べさせられませんから」 ▼「2杯分の料金を」との申し出を固辞した店主。そのTシャツの背中に書かれた文字に目が留まった。「一杯入魂」。野球の「一球入魂」のもじりだろうか。なるほど。この店のラーメンがうまい理由が分かった ▼仕事帰りに乗った、ある路線バス。停留所に止まるたび、運転手が車内アナウンスを繰り返す。「週末の金曜日です。1週間、お疲れさまでした」 ▼バスを降りるお年寄りには「寒

駄菓子の定番として長く愛されてきた「梅ジャム」が、昨年１２月２０日で生産を終えていたことがわかった。町工場が点在し、路面電車が横切る下町の一角にかまえた自宅兼作業場で、高林博文さん（８７）＝東京都荒川区＝が戦後すぐの１９４７年から１人で作ってきた。だが、体調の悪化や販売不振のため、店じまいを決めたという。 梅肉を水でのばし、小麦粉をまぜるなどして煮詰めた梅ジャムは、１０センチ×５・５センチの小袋入りで、甘みがなく梅干しのような酸っぱい味が特徴。袋からチューチューと吸ったり、甘い駄菓子の「ソースせんべい」に塗ったりする食べ方が、子どもたちを中心に好まれてきた。 価格は１袋１０円。昭和４０年代に５円から値上げして以来据え置いてきた。幼い子どもでも買うことができるように、との思いからだ。 それでも売り上げは減る一方。３年前に１袋の内容量を１５グラムから１～２グラムほど減らし、値上げを避けた。ピー

モスバーガーを展開するモスフードサービス（東京、中村栄輔社長）は２月１０日から１２日までの３日間、「モスの産直野菜フェスタ」と題し、沖縄本島内の全２１店舗で豊見城産トマト「ちゅらとまと」を使ったハンバーガーを販売する。

こんにちは、ほそいあやです。 みなさんはコンビーフ好きですか。あの塩辛さとジャンクなテイスト、いいですよね。 今日は私が長年愛してやまない、普通のコンビーフとは別の食べ物と言い切れるようなカッコいいコンビーフをご紹介します。 それは「腰塚」のコンビーフ。コンビーフ界では有名選手なので食べたことあるという方も多いと思いますが、今回は食べたことないという方々に向けて熱い腰塚コンビーフ愛を添えた説明をさせていただきたいと思います。 「千駄木腰塚（旧店名コシヅカハム）」は谷中よみせ通りにあります。歩くのが面倒という人は日暮里駅のエキュートでも販売されていますので、そちらでもどうぞ。 町のふつうのお肉屋さんという感じです。コンビーフは一番人気なので売り切れも多いですが、今日はあるかな？ 2つ残ってた、セーフ！ 一本1,800円と少々お高いけど、400グラム入っていてずっしりと重いです。 「加熱調理の

こんにちは。ライターの西たまおです。 皆さん、菓子パンの「シベリア」を覚えていますか？ 「カステラであんこ」を挟むという、あまりにも斬新かつ大胆すぎるその形状。かつて大流行した菓子パンなのです。 「なつかしい！」と声をあげられた方は、間違いなく昭和生まれでしょう。子どもの頃、スーパーやパン屋さんで見かけたという方は多いのではないでしょうか。私も大好きでした。 知らない方のために写真をドーン！ これが「シベリア」です。素朴でありながらなかなかフォトジェニックで、存在感バツグンでしょう？ しかしながら、ここ最近では日常生活のなかで「シベリア」の姿を見かける機会がすっかり減っているような気がします。現に、居酒屋さんで知り合った平成生まれの若者たちに「シベリアを知っているか？」とリサーチしたところ、ほとんどが「NO」と答えたという結果が！ 「シベリア」に慣れ親しんできた世代にとっては、非常に嘆かわ

1968年の発売以来、長らく「ボンカレー」（大塚食品）のパッケージモデルを務め、CMやホーロー看板でも知られる松山容子さんが22日、東京都内で行われたボンカレーの50周年記念イベントにビデオメッセージを送った。松山さんは「私にとりまして、ボンカレーとは、ほのぼのとした幸せを運んでくれる宝だったと思います」と、思いを語った。 【写真特集】懐かしのボンカレー美女・松山容子さん、現在の姿は… 松山さんは「ずっと皆さんにボンカレーさんと呼ばれていましたので、それが大変うれしい」と笑顔。「お料理があんまり好きではない私にとって、うってつけのものだ。大変なお品ができ上がったものだ、と思いました」と、当時を振り返った。50周年を迎えたボンカレーについて「引退しましたらそれきりと思っておりましたけれど、ボンカレーさんが活躍してくれるので、今でも皆さんにお目にかかれる」といい、「いつまでも愛されるボンカレー

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、皆様「XO醬」をご存知ですか？香港発の合わせ調味料で、干しエビや干し貝柱を使った調味料です。 そのまま食べても、何かの料理に味付けしても美味しいXO醬ですが、自家製したくてもホタテの貝柱の乾物って、いいお値段するし、スーパーではなかなか売っていないんですよね。 そこで、今回目を付けたのが、 ホタテのひも！ おつまみなどでよく食べるアレです。これなら安価で手軽に手に入るので、作りたいときに作れちゃいます。そのほかの材料も手に入るやすいものをチョイスしました！ 自家製のXO醬は市販のものに比べ旨味が強くとっても美味しいですよ。早速ご紹介します。 自家製XO醬の作り方 材料（作りやすい量） 干し貝柱のひも・・・50g 桜エビ・・・10g 干しシイタケ（スライス）・・・5g 長ネギ・・・・1本 ハム・・・ 5枚 にんにく・・・2かけ 生姜・・・・

鍋の季節まっさかり！ みなさん、いろんな鍋を楽しまれているでしょうね。 いきなり話は飛ぶようですが、「ナンプラーを買ってはみたものの、全然使ってない」なんて声、よーく聞きます。そんなかたにおすすめの鍋があるんですよ。 ナンプラーとレモンだけでつゆはできあがり。完成までトータル15分もかかりません。いわゆるタイスキ風です。さっぱり風味で、食欲のないときにもおすすめの「ナンプラーレモン鍋」です。 材料（1～2人前） まずは材料から。 【鍋つゆ】 水　800ml ナンプラー　大さじ2（30ml） レモン　1個 【具材の一例】 ホウレン草　150g程度 鶏肉　200g程度 たったこれだけです！ 具材は特に決まりはありませんが、おすすめを２つご紹介します。 おすすめ具材① このナンプラーレモン鍋、具材が「肉＆魚介」の構成だとグーンとうまくなるんです。 そこでおすすめなのが、すりみ団子。値段が安くて、

※お詫び：本当はこの記事は昨日のうちに書こうと思っていたのですが、ちょっと体調不良で・・1日遅くなってしまったことをお詫びします。 アルノー・ラエールが日本にお店出す！ アルノー・ラエールといえば、日本未上陸のパティシエの中では最大級の大物ですよね。 パリセヴェイユのスペシャリテ「ムッシュアルノー」はラエール氏に捧げられたケーキ。 そんなこともあって、彼の日本出店を待ち望んでいた人も多いのではないでしょうか？ 自分も、もし今年パリに行くことが出来たら、絶対行こうと思っていたパティスリー。 それが日本に来るとは！ しかも、その情報をキャッチしたのがかなり最近だったので、すごく驚きました。 これはなにがなんでも馳せ参じなければ！ アルノー・ラエール東京ショップ、オープンは1月13日午前10時。 開店した場所は広尾駅から徒歩5分程度。 自分は、朝早起きして、お店に着いたのは朝の8時少し過ぎ。 お

さる3月31日、こんなものが届きました。 Roland SP-404 mk2というマシーンです！ 発注は去年の11月だったので、4ヶ月待ちましたよ。 人気なんですねー このマシーン、何をする機械かと言うと、 「ビートメイキング」をするマシーン なのですね。 ごく簡単に言えば、音をサンプリングして、それを組み立てて、音楽を作る、そんな機械。 これをいきなり買ったのは「神の啓示」がおりてきて… というのもそうなのですが、実は自分、むかーし、音楽制作にチャレンジした経験があり。 まだ学生の頃。 自分、シンセサイザー（当時全盛だったDX7…は買えなかったのでその廉価版）と、サンプラー（カシオトーンで3秒間サンプリングができるやつ）と、ラジカセ（マルチトラックレコーダーは買えなかった）で、色々やってたんですよ。 バンド演奏とかは一切考えてなかったですね。 宅録で、試行錯誤しながら、でも夢はでっかく「

どうも“もも”でーす。 お久しぶりでーす！ お久しぶりのくせにニュース語らないなんてお前、このブログ飽きただろ なんて言わないで～。 うん。でもそうなの。飽きたの。w (自白) でも今回書こうと思ったのは、あることを知ったから。ニヒヒ😏 とりあえずこれ見て↓ これは 松山のアマ研究家らがモズク新種を発見！なぜ見つかった？ - JK、ニュースを語ってみた。 このブログの一部なんですけど この右と左が覚えられないってやつ完全に私だけだと思ってたんですよ。 (気にしてないようで気にしてたw) 覚えられないっていうより、 例えば 視力検査で右目かくして下さ～いって言われても瞬時に右目隠せないとか、 体育で右向いてーとか言われても｢どっちが右だったけ？｣って悩んじゃったり する感じなんですけどね。 …………これ私だけだと思ってたんですよ。(2回目) でも私だけじゃなかった ヽ(；▽；)ノ 左右盲っ