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一日に数粒のダーク・チョコレート。チューリヒ大学病院によると、これが深刻な心臓病になるリスクを軽減させる。 種類はダーク・チョコレート、量はあくまで少量、がポイントだ。ミルク・チョコレートやホワイト・チョコレートではカロリーの提供こそすれ、健康にはあまり関係ない。 報告書によると、少量のダーク・チョコレートを毎日食べることによって、体内の抗酸化物質の濃度が劇的に多くなり、これが心臓に良い影響を与える。ダーク・チョコレートの74%はカカオ豆で作られている。調査対象となったのは20人の男性喫煙者だ。 喫煙者に大きな効果 喫煙は、動脈の壁を作っている細胞や血小板の働きを阻害する。このため動脈硬化や心臓発作を引き起こすリスクも高くなる。 20人の喫煙者は24時間、抗酸化物質を多く含む食事を避け、毎日40gのチョコレートを食べて、血流がどのように変化するか経過を調査された。 また、ホワイト・チョコレ
「ローフード」をご存じだろうか? 英語で書くと「raw food」=「生の食べ物」だ。食材(基本的に植物性のもの)を極力加熱せずに調理し、栄養や機能性を最大限に生かす食事スタイル。今、米国では専門レストランが並ぶほど人気だという。 この本は、米国でローフードの考え方や調理技術を学んだ人物が執筆。これまで日本にはあまり紹介されていなかった米国流のノウハウがたっぷりと詰まっている。 「ノウハウといっても、加熱しないならサラダみたいなものじゃないの?」と思うかも知れないが、実際はかなり意外な方法で、通常は加熱せずには食べにくい食材を“調理”していく。その独特のアプローチが面白い。 例えば、豆類や穀類。これらに含まれる炭水化物(でんぷん)は、一般に「加熱しないと消化しにくい」といわれるが、ローフードではなんと、これらを「発芽」させる。 「発芽によって、種子の持つ酵素がそれ自体の持つ栄養を自
「いきいき健康」をご愛読いただきありがとうございます。 当サイトは、2011年12月26日をもちまして終了いたしました。皆様には長らくご愛顧いただき、誠にありがとうございました。 健康関連の情報については、日本経済新聞 電子版・ライフコーナーの「ヘルス」をご覧ください。
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