ブレザオーラ風牛もも干し肉の作り方
ブレザオラ(bresaola)は牛肉を塩漬けにしたもので，イタリア北西部の郷土料理だそうです． 雰囲気としてはちょっと変な表現ですが，牛肉で作った赤っぽい生ハムといったところです． ブレザオレもしくはブレザオーレだと思い込んでいたのですが， ブレザオラもしくはブレザオーラ，もしくはブレザーオラのようです． ブレザオラ風のものは牛もも肉を塩漬けにして乾燥することによって 意外に簡単に作ることができます． 完成までに2,3週間以上の時間がかかるとは言ってもほとんどは待ち時間ですので， ちょっと試してみませんか？詳しい作り方は２ちゃんねるでも紹介されていますので， そちらの方が参考になるかも． ちなみに，肉類加工品シリーズと言うことでベーコンの作り方， 鶏ささみの燻製の作り方， 鳥はむ(鶏ハム)の作り方1， 鳥はむ(鶏ハム)の作り方2(炊飯器利用編)， パンチェッタ風豚肉の塩漬けの作り方， スペ
COEUR(クール)
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知られざる魅力 クロアチアワイン｜Living in Croatia クロアチア生活情報
クロアチアでは白ワインと赤ワイン両方楽しめます。クロアチア独特のぶどう種のものもあり、隠れたファンも多い。是非一度お試しあれ。もっと研究して充実させる予定ですが、当面はあしからず。 基本語彙 bijelo vino（ビィエロ・ヴィノ）白ワイン crno vino（ツルノ・ヴィノ）赤ワイン suho（スホ）ドライ （辛口） 等級 vrhunsko vino（ヴルフンスコ・ヴィノ） 最高級ワイン kvalitetno vino（クヴァリテトゥノ・ヴィノ） 高級ワイン stolno vino（ストルノ・ヴィノ） テーブルワイン domace vino（ドマチェ・ヴィノ） （レストランで）ハウスワイン（グラスごとに注文するほか、カラフで２００ml、５００ml、１リットルなど好きな量注文できる） その他の語彙 kasna berba（カスナ・ベルバ） 遅摘み 「遅摘み」といっても甘口ワインではない。
酒で煮ると鉄化合物が超電導に、赤ワインが最適 物材機構と慶大、仕組みを解明 - 日本経済新聞
物質・材料研究機構と慶応義塾大学先端生命科学研究所は16日、ある種の鉄の化合物を酒で煮ると、電気抵抗がなくなる超電導を誘発する仕組みを解明したと発表した。酒に含まれる有機酸などが超電導になるのを邪魔していた余分な鉄を取り除くためという。物材機構の高野義彦グループリーダーらは、鉄やテルルなどでできた化合物を6種類の酒で煮たところ、赤ワイン、白ワイン、ビール、日本酒、ウイスキー、焼酎の順で超電導に
カンサイタリー２０１４（陽はまた昇る 空を見上げるかぎり）
カンサイタリー２０１４ ～陽はまた昇る 空を見上げるかぎり～ (2014/11/20) チケット販売に御協力頂いた皆様、その他チラシ配布などでご協力して下さった皆様、本当に有難う御座いました。 ※順不同ですが改めてここに、チケット販売店様を記載させて頂きます。 トムクリオーザ様 ベジマンマ ヴァードリズム様 ピンクフラミンゴ様 リストランテ・レポカ様 旬菜 桜花様 ワインバー 小花様 クッチーナ・カサイ様 ルシュルシュル様 サンタアンジェロ様 肉料理とワイン 遊山様 カヴァレッタ様 イタリア料理 ヘンリー様 アリアラスカ・マーブル・トレ様 イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ様 マチェレリーア・ディ・タケウチ様 カンティーナ･ブルローネ様 クミン様 トラットリア・バンブー様 ラ・ポスト様 ヴィア・ジィオーベ・クアットロ様 炭屋 キッチン やまや様 オステリア・ダ・パオロ様 パンデュース様 アド・
Charles Smith Wines
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ガルガーネガ - Wikipedia
ガルガーネガ（イタリア語: garganega）は、イタリアを原産地とする白ワイン用ブドウ品種のひとつである。イタリア北部のヴェネト州で広く栽培されており、とりわけヴェローナ県やヴィチェンツァ県で顕著である。イタリアでは、白ワイン用品種として第8位の栽培面積（2010年のデータ）を占める[1]。ガルガーネガはヴェネト産の白ワインであるソアーヴェの中心品種であり、またガンベッラーラでも多くブレンドされて使われる[2]。 2003年と2008年に行われたDNA解析によると、シチリアで栽培されるグレカニコ・ドラート（グレカニコ）[3]と同一品種であることが判明した[4]。なお、それ以前から、ガルガーネガとグレカニコの間には房、果実、葉などの類似性が指摘されており、関連性の高い品種であろうと考えられていた[5]。 生産地域[編集] ソアーヴェにおいては、ガルガーネガは70～100%使用される。残り
本部 - 平成24年度 呼称資格認定試験 | 社団法人 日本ソムリエ協会(J.S.A)
本年も平成24年度ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート呼称資格認定試験を実施いたします。 受験のお申込は、まず下記申込フォームにて募集要項をお取り寄せください。 募集要項の中に受験申込用紙および当協会入会申込書が含まれています。 ― 募集要項のお取り寄せについて ― ◆下記の「資料請求フォーム」よりお申込みください。 ◆募集要項は４月２３日（月）以降順次発送いたします。（ヤマト運輸メール便） ※4/23以降お申込いただいた方は申込書到着後１週間前後でお送りいたします。 ◆募集要項配布期間 平成24年4月23日(月)～7月6日(金) ※ 期間外の発送はできかねますので、ご注意ください。 ※ 海外への発送はいたしておりません。 日本の住所にてお申し込みください。 ※ 4/28（金）～5/6（日）は、ゴールデンウィーク期間中のため発送ができかねます。ご了承ください。 ◆ワイン基本技術
【楽天市場】バラオンダ バリカ スペイン産 赤ワイン イエクラD.O. 750ml 15度 正規品 (BARAHONDA) フルボディ ワイン モナストレル75％ シラー25％ kawahc：ウイスキー洋酒 大型専門店 河内屋
お届け日指定可能品は即日発送品のみ約2日〜5日後のご予約品については、ご指定対応できませんのでご了解の上でのご注文にてお願いいたします。 【河内屋の皆様からの売上からの最近の支援活動】 ※国際連合世界食糧計画WFP協会(国連WFP協会)様を通しトルコ・シリア地震支援寄付100万円させていただきました。 ※東日本大震災被災者支援 寄付金に計8720万5212円させていただきました。 果実味×樽感。そんなに求めて欲ばりか！？ 1999年に元詰めをしたバラオンダ社最初のワイン。 このワインは、優れたコストパフォーマンスを備えた現代ワインのありとあらゆる良さを持ち合せている。つまりは、新鮮さ、柔らかなタンニンというホベン（若いワイン）としての特徴と、軽快で洗練された穏やかな樽感が両立している。果実味と樽感のバランスが非常に良いワインである。このワインは普段からワインを楽しんでいるワインラバー、年齢
カップ酒のように1杯のワインが栓抜き不要でいつでもどこでもすぐに飲める「イージーワイングラス」
ワイングラスの中にワインを入れたまま販売する、という予想の斜め上を行く方法で手軽にいつでもどこでもワインを楽しめるようにした「Easy Wine Glass（イージーワイングラス）」。仕事から帰って自宅でサクっと1杯だけ飲みたいという場合やお花見などのアウトドアでワインを楽しむ際などに、カップはもとよりワインオープナー（栓抜き）すら用意する必要もなければ、瓶が割れて中身がこぼれる心配もない、という便利な仕組みなので「第15回FABEX（ファベックス） 2012」の会場でサンプルを手に入れてじっくりと味わってみることにしました。 FABEXのブースではわざとグラスを上下逆さまにして展示することで前を通りかかった人々に「なんでこぼれないの？」と興味をもたせて立ち止まらせるようになっていました。 容器はプラスチック製ですが、パッと見た目はガラス製のグラスにもひけをとらないキッチリとしたデザイン。
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株式会社ヴィノスやまざき