丸ごと1尾使ったかんたん定番レシピ「アクアパッツァ」
丸魚調理は難しくない！これひとつ覚えておくと、忙しい日でも手軽にちょっと贅沢を楽しめます。 丸魚を料理するのって難しいなぁと思っていた方もぜひトライ。これぞ、魚介の旨み！きっと感動します。 材料 白身魚1尾 オリーブ油大さじ2 ニンニク1片 白ワイン100ml 水100〜200mlが目安 アサリ、プチトマトはお好みの量 作り方 鱗とワタ、エラを取った白身魚は表裏それぞれに切り込みを2本入れ、全体に塩をふって10分ほど置く フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出て来たら中火にし、魚の水分を拭き取って表になる側を下にして入れる。表面がこんがり焼けたらひっくり返し、反対側も焼く 焼き色がついたら白ワインと水（食材の半分くらいまで）を入れ、沸騰したら砂抜きをしたアサリとプチトマトを加える。蓋をして5〜10分、途中煮汁をスプーンで全体にかけながら煮る アサ
【プロ直伝】丸ごと1尾でうまみが断然違う！ アクアパッツァの本格レシピ。フライパンで作るから簡単です | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）
魚をまるごと1尾使った料理は見栄えも良く、いつか自分も自宅で挑戦したいと憧れる人は多いのではないでしょうか。とはいえ、鮮魚コーナーで手頃な値段で売られる魚を見つけても、扱う自信がなくて買うのを躊躇してしまいがち。 でも、実はコツさえ知れば簡単！ 下処理のポイントと1尾魚をまるごと使った「アクアパッツァ」のレシピをご紹介します。 アクアパッツァも作りやすい！ 深めのフライパンはこちら＞＞ 【3つのポイント】1尾魚のまるごと調理はこうすればカンタン！ ” ポイント①下処理はプロに任せる 下処理は基本的に鮮魚コーナーで無料でやってもらえるもの。このとき、どんな調理に使うのかも伝えることが大切です。 ポイント②ふちに残ったうろこを取り、腹部を洗う
夫の作る麻婆豆腐が絶品
店で食べるよりずっとおいしい。あまりにおいしいのでレシピ置いておきます。 ・挽き肉を炒める。炒めているうちに油や肉汁が出てくるが、これが透明になるまでしっかり炒める。 ・透明になったら酒をしゃしゃっと回しかけ、臭みをとる。おおよそアルコールが飛んだら甜麺醤を入れ、混ざったら火を止める。肉500グラムに対して甜麺醤大さじ2～3くらい。混ぜ合わせたときの挽き肉がチョコフレークくらいの色になるくらいの甜麺醤を入れる。この肉味噌は多めに作って小分けにして冷凍しておく。これで麻婆豆腐を作るハードルがうんと下がる。他にも担々麺やチャーハンに加えたりできるのでストックしておこう。 ・挽き肉をフライパンの端にちょっとどかし、油をひく。豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブをお好みの量で油に入れる。火にかけ、焦げないように軽く炒める。 ・豆板醤たちと挽き肉を混ぜ合わせ、しょうゆ少々、みりん、酒を入れさら
『厚揚げの甘辛♡ごま生姜焼き』ご飯もお酒もすすむ♪
厚揚げを使った 7分でできる作り置き副菜♡ 作り方は、とっても簡単で 厚揚げをフライパンでサッと焼いたら あとは、ごまたっぷりの 生姜焼きだれを絡めるだけ。 たったこれだけだけど 厚揚げが立派なおかずに大変身！！ しかも、汁気が出ないので お弁当にも最適です♡
【永久保存版レシピ】町中華のチャーハンを完全再現！習得せよ、７つの調理の鉄則！｜Cooking Maniac
町中華のチャーハンって、本当ーーーーーーに美味しいですよね！！！ 人類料理史上、最高の発明と言っても過言ではないでしょう。 そんな最高の料理である町中華のチャーハンを、家で作れるようになったら一生モノの財産を得たも同然。 今回ご紹介するコツと理論を押さえれば、あなたも確実に町中華のチャーハンを再現できます！ そして、コチラが僕が約20年間研究し続けて完成した「再現度100％町中華チャーハン」！ 具材もゴロゴロで、かなりの再現度の高さだと思いませんか？ このチャーハンの作り方について、理論とレシピを解説していきます！ ちなみに今回の記事はアドビ社のPR企画「みんなの資料作成」に参加して書いています！ 僕のとっておきの資料（レシピ）を記事の最後にPDFでご用意しましたので、ぜひダウンロードして、町中華チャーハンを自宅で完全再現してみてください！ 著者プロフィール 超料理マニアな料理人。 作る・
☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺ by hirokoh
♥つくれぽ1000人殿堂入り感謝♥アッという間に超簡単に作れるローストビーフです♪ 短時間で美味しく作れちゃいます☆ このレシピの生い立ち 「ローストビーフが今すぐ食べたい！」と思って時短で作れる方法として考えたレシピです♪ YouTubeでレシピ動画始めました☆ 【hirokohのおだいどこ】で検索 ☺お料理ブログ☺ http://hirokoh.seesaa.net/ ♥つくれぽ1000人殿堂入り感謝♥アッという間に超簡単に作れるローストビーフです♪ 短時間で美味しく作れちゃいます☆ このレシピの生い立ち 「ローストビーフが今すぐ食べたい！」と思って時短で作れる方法として考えたレシピです♪ YouTubeでレシピ動画始めました☆ 【hirokohのおだいどこ】で検索 ☺お料理ブログ☺ http://hirokoh.seesaa.net/
フライパンローストビーフ【by コウケンテツさん】のレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
材料（4人分） 牛ももかたまり肉（約5cm厚さのもの）…400g 玉ねぎ…1/2個 セロリ（葉つき）…1本 にんにく…1片 ローリエ…1枚 クレソン…適量 赤ワインソース ・赤ワイン…大さじ3 ・しょうゆ…大さじ1 ・バター…10g ・はちみつ…小さじ2 塩、オリーブ油、酒、粒マスタード 牛ももかたまり肉（約5cm厚さのもの）…400g 玉ねぎ…1/2個 セロリ（葉つき）…1本 にんにく…1片 ローリエ…1枚 クレソン…適量 赤ワインソース ・赤ワイン…大さじ3 ・しょうゆ…大さじ1 ・バター…10g ・はちみつ…小さじ2 塩、オリーブ油、酒、粒マスタード 作り方 牛肉は塩小さじ2/3をまんべんなくすり込んでラップで包み、室温に約1時間おく。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、セロリは葉を切り分け、1cm幅の斜め切りにし、葉はざく切りにする。にんにくは潰す。 【POINT】 塩をすり込んでから
醤油手帖
C104のお品書きができました！ 新刊は『天然信仰』です！ 内容はこちら！ shouyutechou.hatenablog.com 簡単に言いますと、食材には“天然”と“養殖”や“人工”があります。“天然”っていいですよね。でも、“天然”とついていたら何でも無条件に良いと思ってしまいませんか。むしろ危険なものもたくさんあります。 そして、現在の“養殖”の技術はとてもすごく、昔のイメージで固まっているともったいないですよ。そもそも“養殖”を広くとると、畜産だって農業だって、さらにはキノコや麹菌といった菌類を育てるのだって“養殖”と言えます。養殖を知り、天然信仰を見直しましょう。という本です。全然簡単にまとまらなかった！ まあ、あれです。 本の方にも書きましたが、“天然”を信仰する根底にあるのは、その逆で、“養殖”や、そもそも科学に対する不信感みたいなのがあるんじゃないかなーと考えております。
リュウジさんの「カルボナーラ」を超分析の人がどこがすごいか解説…料理は化学だと腹落ちした話
なんちゃってサイボーグあひるV7 @QuickToshi 自称マッドサイエンティスト。右耳に磁石がくっつきBluetoothデムパも聞くことができます。中途失聴障害者。人工内耳で少しリカバリした「なんちゃってサイボーグ」料理・科学全般・IoT・電子工作・歯医者・ワクチン・ウクライナ支援・Linux・BNCT・ADHD・ワインetc. 口の悪い因業爺。 jp.quora.com/profile/Kubota… 本物のなんちゃってサイボーグあひるV7 @QuickToshi カルボナーラの美味しさというのは半熟の黄身の美味しさが最大の要因。ところが適切に加熱して程よいポイントで卵黄のトロミを確保するのはかなり難しい。というのも各ご家庭やキッチンによって火力も加熱パターンも調理器具の熱容量も異なるし、最適範囲は狭く、あっという間に焼き過ぎてポソポソになってしまう。 失敗して卵黄が過熱しすぎになっ
【自宅で簡単おつまみ】ビールに合う「ひよこ豆のスパイシー炒め」10分レシピ
スーツの着こなしから日々の振る舞い、ちょっと気になるコトの学びまで、エグゼクティブな「スーツパーソンの好感365日」など役立つ情報を毎日配信。 男のオフビジネス デキるビジネスパーソンは、オンだけでなくオフも充実しているもの。しかし、センスを磨く暇がないのも現状だ。そんな男たちのために、“男磨き”のノウハウを伝授しよう。 バックナンバー一覧 インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。 【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.175 ひよこ豆のスパイシーおつまみ 今回は、真夏の週末にぴ
帰宅後10分でできる！「豚バラとキャベツのにんにく味噌炒め」 | VERY
11月は妊活中の腎ケア＆体を温める薬膳レシピをお届け！体の中で「生命力」や「生殖、性ホルモン」をつかさどっているのが中医学では「腎」という臓。今回は腎によい食材、キャベツと豚肉を使った時短レシピです。これからの季節は体を冷やさないことも大切なポイント。体を温めるにんにくや味噌、唐辛子などの温熱性と呼ばれる食材で味付け、ご飯がすすむこと間違いなしです。ぜひお試しください。 「豚バラとキャベツのにんにく味噌炒め」 ◉調理時間：約10分 ◉材料（２人分） ・豚バラ薄切り肉 １５０ｇ ・キャベツ １／４玉（２２０ｇ） ・〈A〉にんにく（みじん切り） １かけ ・〈A〉輪切り唐辛子 １本分 ・〈A〉味噌、酒 各大さじ１ ・〈A〉しょうゆ、ごま油 各大さじ１／２ ・ごま油 小さじ１ ◉作り方 ①キャベツは芯を除き４～５センチ四方に切る。豚肉は５センチ長さに切り〈A〉を揉み込む。 ②フライパンにごま油を強
【カレー粉だけのお手軽カレー】01：あさり缶を混ぜるだけ！火を使わない「あさりとレモンの冷やしカレー」 - 北欧、暮らしの道具店
HOME / 特集 / 【カレー粉だけのお手軽カレー】01：あさり缶を混ぜるだけ！火を使わない「あさりとレモンの冷やしカレー」 ライター 瀬谷薫子 夏はもちろん、年中いつでも食べたいカレー。献立に悩むたび作りたくなります。 ルーのカレーより軽やかで、スパイスカレーより手軽に。飽きずに日々食べられるような日常のカレーが、カレー粉だけで作れたら理想です。 今回は料理家の長谷川あかりさんに、カレー粉＋身近な調味料で作るおうちカレーを教わりました。 所要時間は20分以内。フライパンひとつで作れ、和風洋風エスニックと味の方向性もさまざま。おうちカレーの新しい可能性を感じる4皿です。 1皿目は、暑くてたまらない日にぴったりの「冷やしカレー」。なんと火を使わずに、カレー粉を水で溶かすだけ（！）なのに本格的な味です。 お茶漬けみたいにさらさら頂く あさり缶の冷やしレモンカレー 材料（2人分） あさり水煮缶
市販の焼きそばが3倍旨くなる「ヤバい焼きそば」 冷蔵庫にある“あの調味料”を足すだけ…
市販の焼きそばが3倍旨くなる「ヤバい焼きそば」 冷蔵庫にある“あの調味料”を足すだけ… いつも作っている焼きそば、少し手を加えるだけでさらにおいしくなる？ 『料亭スタイル』の作り方を実践してみた。 麺と具材を炒めて付属のソースの素を絡めるだけでおいしい市販の焼きそばだが、ひと手間を加えるとさらにおいしくなるという。 明治45年創業の料亭がルーツの「仕出し割烹 しげよし」による「プロ直伝のレシピ」をわかりやすく紹介しているYouTubeチャンネル『料亭スタイル』で、「マルちゃん焼きそば」を使った「3倍旨くなるヤバい焼きそば」の作り方を紹介。Sirabee編集部は実際に作ってみた。 画像をもっと見る ■「ヤバい焼きそば」の材料 ヤバい焼きそば 2人前 ・キャベツ 1／8個（1人前でもこの量） ・豚バラ 100g（好きな量でかまわない） ・ごま油 大さじ1 ・酒 大さじ2 特製ダレ ・付属のソー
お手軽！！簡単☆基本の肉味噌☆ by syusyusyu
どこのご家庭にもある普通の調味料を使い、使う調味料の数も少ないので手軽に作れます♪レタス包み、ジャージャー麺はもちろん、チャーハンに入れたり、麻婆豆腐の具としても大活躍♪冷凍保存も可能です。 このレシピの生い立ち いつもはその時々でおうちにある材料で、しかも目分量で適当に作っていますが、友人に分量と作り方を聞かれたのをきっかけに、いつもの目分量がどんなものか量り、更にどこのご家庭にもありそうな普通の調味料で手軽に作れる基本的なものをレシピアップしました。 どこのご家庭にもある普通の調味料を使い、使う調味料の数も少ないので手軽に作れます♪レタス包み、ジャージャー麺はもちろん、チャーハンに入れたり、麻婆豆腐の具としても大活躍♪冷凍保存も可能です。 このレシピの生い立ち いつもはその時々でおうちにある材料で、しかも目分量で適当に作っていますが、友人に分量と作り方を聞かれたのをきっかけに、いつもの
万能肉そぼろ レシピ 陳 建太郎さん｜みんなのきょうの料理
まとめてつくっておくと、すぐにいろいろな料理に使えるすぐれもの。冷蔵庫で10日間ほど、冷凍で3週間は保存がききます。 写真: 原 ヒデトシ
材料3つ、1時間くらいで「しょうゆドライビーフ」を作る。いつもより美味しいビールを飲むために【オトコ中村の面倒で楽しい休日メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 ビールのつまみに、乾き物。市販のものを買ってくるのも手軽ですが、自作すればまた格別ということで、これまでも少ない材料でできて美味しい乾き物レシピをいろいろご紹介してきました。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp そして、今回は肉！ 1時間くらいで作れるビーフジャーキー風の「ドライビーフ」の作り方を紹介したいと思います。燻製せずに、家庭用のオーブンレンジにほぼお任せでできますよ。 オトコ中村の「しょうゆドライビーフ」 材料（40枚分程度） 牛モモ肉（ブロック） 500g程度 しょうゆ 50ml 粗びきブラックペッパー 小さじ1/2 作り方 1. 牛モモ肉を5mmくらいの厚さにスライスします。 2. ボウルにスライスした牛モモ肉としょうゆ、ブラックペッパーを入れて混ぜます。ラップをかぶせたら、冷蔵庫に入れて1
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