3年間低温鶏胸肉を食べ続けた
パルに影響されてAnova nanoを購入してから早3年。週2回の頻度で低温調理した鶏胸肉(以下「低温鶏胸肉」とする)を作り続けてきたので気づいた事をまとめてみようと思う。 前提なんで低温鶏胸肉？と思われるかもしれないけど 安い 手間がない 美味しい 味を追求する(料理を楽しむ)を目的としたときに良い選択肢だった。 調理器具 Anova nanoポリ袋 電機ポットポリ袋は以前見かけたこちら( https://www.amazon.co.jp/gp/product/B00B5MF7S2/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1 )を利用している。 下味をつけたら縛って冷蔵庫で保管。そのまま低温調理で使えるので便利。使い捨て続けているけど全くなくならない。 電機ポットはAnovaみたいな縦長な棒を刺すのに丁度いいサイズ感。鶏胸肉一枚くらいな
ラー油と花椒のシビ辛、熱々「鶏すき風肉豆腐の花椒まぶし」で寒い夜は手軽でコスパよく大満足できそう【山本リコピン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ピリッと舌がしびれるような辛さが特徴の香辛料、中国産山椒の花椒。花椒シリーズもいろいろと作ってきましたが、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は、寒さも増して煮込み料理が恋しい季節に嬉しい「鶏すき風肉豆腐の花椒まぶし」です。 すき焼き風味が美味しく、フライパンや鍋で手軽に作れる肉豆腐を、今回はぷりっと食べ応えのある鶏もも肉で作ってみました。鶏もも肉、長ねぎをごま油で軽く炒めてから焼き豆腐などと煮込み、仕上げにラー油と花椒でシビ辛にしたら完成です。 そして、苦手でなければぜひ添えて欲しいのがたっぷりのパクチー（香菜）。春菊の代わりとして合わせてみましたが、これが本当に花椒のきいた肉豆腐にぴったりです。 もはや肉豆腐ではない新たな料理の趣きもありますが、いい感じに仕上がりましたのでぜひ。 ではでは早速、レシピで
「それ、いる？」と思われがちな専用調理器具、実はすごい便利。キッチン重課金男が魅力を熱く語る #ソレドコ - ソレドコ
はじめまして。マダラさんと申します。 料理することが趣味です（特に飲食関係の仕事に就いているわけではありません）。仕事がないときは、4人家族の3度の食事をほぼ自分で作ったりしています。念のために言っておくと、家族にやらされているわけではなく、自分が好きでやっているだけです。 好きが高じて、フライヤー、ピザ焼き器、パンをこねるためのニーダーなど、一般家庭ではあまり使わないような専門的な調理器具を集めるようになってきました。調理器具にこれまでに使った金額を考えると、100万円は超えているかと思います。 こうした調理器具は、無ければ無いでなんとかなってしまうものばかりだと思います。フライヤーがなくとも揚げ物は鍋で揚げられますし、ピザ焼き器がなくとも、ピザはオーブンで焼けます。パン生地だって手でこねられます。 しかし、専用の調理器具を使うことでクオリティーが見違えたり、手間が大幅に省けたりするので
何度も試作して完成させた「鶏トマトそば」をトマト豊富な季節にぜひ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
鶏モモのひき肉と、トマト。そして少々のセロリの葉っぱ。 この3つを煮てみたら、実においしいスープができた。ハマった。さっぱりしつつ、じんわりと、うまい……。 ラーメンにしてみたら、おお……いいじゃないの！ トータル20分ほどでできるのもいい。家人にも好評ですっかり気を良くし、何度も作ってブラッシュアップ。 名付けて、ハクオー軒特製の鶏トマトそば。 クラシックな中華屋さんに行くと「五目そば」とか「椎茸そば」なんてメニューあるでしょう、あんなイメージでネーミング。 さっそく、作ってみます。 まずは材料から 所用時間 約20分 材料（1人前） 鶏モモのひき肉 100g トマト 140g程度（中ぐらいの大きさ1個程度） セロリの葉 5～6枚 好みの麺 1人前 水 400ml 醤油 大さじ1と1/2 酒 大さじ1と1/2 塩 小さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 ※仕上げにお好みで、コショウ、三つ葉、
貧乏だから野菜が食えないとかいうのは毎晩冷しゃぶサラダ食わないやつの戯言にすぎない・夏 - 関内関外日記
貧乏だから云々というのは、もはやおれのこういった記事につきものだからというおれのくだらぬこだわりに過ぎない。もしもこれについて貧乏の度合いがついていけぬとするならば、行政に頼るべきである。おれはそれを最初に宣言する。 冷しゃぶサラダ。 pic.twitter.com/kPSPJdr2tt— 黄金頭 (@goldhead) 2020年6月23日 冷しゃぶサラダ。 pic.twitter.com/ABqnwOVjoQ— 黄金頭 (@goldhead) 2020年6月22日 冷しゃぶサラダ。 pic.twitter.com/3ZrAaNdrHe— 黄金頭 (@goldhead) 2020年6月21日 ピザ。 pic.twitter.com/msvXb94XmY— 黄金頭 (@goldhead) 2020年6月20日 冷しゃぶサラダ。 pic.twitter.com/Yhn6rfmlLL— 黄金頭
抑うつにはカレーの日々 - 関内関外日記
Twitterより。 ケプリスパイスカレー3.1。 pic.twitter.com/H9DLZJWd36— 黄金頭 (@goldhead) 2019年7月3日 ケプリスパイスカレー3.1。 pic.twitter.com/9uDLMiokA8— 黄金頭 (@goldhead) 2019年7月4日 ケプリスパイスカレー3.1。 pic.twitter.com/afukUZucqU— 黄金頭 (@goldhead) 2019年7月5日 ケプリスパイスカレー3.1。 pic.twitter.com/1lU16ABzR7— 黄金頭 (@goldhead) 2019年7月6日 ケプリスパイスカレー3.1。 pic.twitter.com/zYPVQ2wzaD— 黄金頭 (@goldhead) 2019年7月7日 ケプリスパイスカレー3.1。 pic.twitter.com/433zQ4gaqs— 黄
玄米を美味しく食べるための、玄米熟成モード（玄米活性モード)の話 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
自宅やクスクスで玄米を振る舞う時には、大体3時間半ぐらいかけて玄米熟成モードや玄米活性モードで玄米を炊くようにしています。 これはどういうモードかと言うと、玄米をゆっくりと時間をかけて炊き上げるモードです。 なぜそんなに時間がかかるかと言うと、40°ぐらいの低い温度でしばらく保温して軽く発芽をさせているからです。 そうすると、多くの人が玄米に対して思っている、固くてボソボソしているというイメージはほとんどなくなり、甘くて柔らかくなります。 クスクスで玄米が余った時にも、ラップに包んで持ち帰る人が多いです。 少し高い炊飯器には、象印製品だけではなく、類似のモードがあるものが多いと思いますので、玄米を続けたいけれども方法がわからないという方は試してみる価値があると思います。
一升炊きの炊飯器の銘柄をよく聞かれるので。とりあえず、象印の最新型です。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
www.zojirushi.co.jp 一升炊きの炊飯器の銘柄をよく聞かれるので。とりあえず、象印の最新型です。 一升炊きではいちばん火力がつよそうなやつ。カカクコムで４万でした。アマゾンだと、4.4万からなので、アフィリは貼りません。 kakaku.com 私、炊飯器はいろいろなメーカーを試しましたが、象印が圧倒的にコスパがいいので、ほとんどどこも象印でそろえています。 白米はどこも大差ないのですが、玄米とか、炊き込みとか、象印が得意と思っています。
なんか、玄米にすると、急にオーガニックカフェ風になるのはなぜだろう - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
毎日炊き込みご飯ばかりだと、さすがに変化が欲しくなるので、玄米も炊いてみました。先日は玄米炊き込みでだめだったので、今日は玄米単体。 本当発芽玄米の方がいいのですが、多少省略して、象印の炊飯器の玄米活性モードです。まあ普通に炊くよりは、2時間ぐらい四十度で浸水するので発芽玄米ぽくなります。 そしていつもの朝食、豆とりんごとベビーリーフのサラダと、さつまいものスープに合わせてみましたが、急に何かオーガニックカフェのランチ風になりました。 まあオーガニックカフェと違うのは、 量が1.5倍ぐらいあることでしょうか。これでも足りずに私はスープとサラダおかわりしています。 ちなみに玄米は昔色々試したのですが、 日常的に簡単に手に入る範囲で続けられる玄米がこちらでした。 ホクレン 北海道産 玄米 玄米さらだ 要は、低アミロース米の玄米なので、多少、高アミロースと違ってカロリーも高くGIも高そうですが(
玄米おいしく炊く３つのポイント。推奨は、少し発芽させるのと、水加減を5 cc単位まで極めること。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
玄米を食べたいけれども、続かないという人も多いです。私も長年玄米をどうやったら続けられるかを検討してきたのですが、おいしく続けるための３つのポイントがあるので紹介したいと思います。 その１ 水加減をしっかり量る 玄米は白米以上に水加減がシビアだと感じています。うちがつかっている玄米だと、一合あたり、240ccでは硬すぎて、250ccでは、多すぎるのです。そこで毎回計量カップとスケールを使って、玄米を洗って少し吸水させた後に、きっちりと245 ccになるようにしています。これは、炊飯器や玄米によって違うと思いますので、いろいろ試行錯誤してみてください。 その２ 少し発芽させる いわゆる発芽玄米です。玄米そのままだとぼそぼそしておいしくないので、軽く発芽させてフィチン酸も緩和するし、食感も良くします。そして少し甘くなります。 この発芽させる方法も、発芽玄米専用の温める機械とか、発芽玄米を作るた
玄米と全粒粉が習慣になってくると、こんなに調理が楽なものはないとしみじみ思う - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
最近はすっかり、玄米か、全粒粉のパンが習慣になりました。 で、これ、続けているとわかるのですが、こんなにうまくて簡単な調理はないとしみじみ思います。 まず、玄米を炊いたり、全粒粉のパンを作るのは慣れるとすごく楽です。とにかく、なんといっても、歯ごたえも、複雑な味もうまいし、栄養価満点。ビタミンも、食物繊維も主食をとっているだけで簡単に取れます。 特に、野菜と違って食べる量が多いので、精製穀物との違いが表れやすいです。野菜よりも安いし。GI値も低いので、パクパク食べても、血糖値上がりにくいし、いいことづくめです。 一度これになれちゃうと、働いている家庭はこっちのほうが合理的ではないかとすら思います。忙しいときには、味噌汁だけとか、サラダやスープだけとか、おかずが超テキトーでもよくなります。副菜に手を抜けるのです。 問題は、玄米、全粒粉パン、どちらも少なくとも半日くらい前から準備をして、しかけ
貧乏だから野菜が食えないとかいうのは毎晩蒸し野菜を食わないやつの戯言にすぎない・春 - 関内関外日記
貧しいからカップラーメンを食う？ 惣菜パンばかり食う？ 牛丼ばかり食う？ なにを言ってるんだ？ おれにはわからない。おれたちには蒸し野菜があるじゃないか。 蒸し野菜。 pic.twitter.com/Z0iXHR9STt— 黄金頭 (@goldhead) 2019年4月8日 蒸し野菜。 pic.twitter.com/yeoLqKkNV9— 黄金頭 (@goldhead) 2019年4月7日 蒸し野菜。 pic.twitter.com/UsHiyRTnJ7— 黄金頭 (@goldhead) 2019年4月6日 蒸し野菜。 pic.twitter.com/XjwZZxTnKw— 黄金頭 (@goldhead) 2019年4月4日 蒸し野菜。 pic.twitter.com/CuAW2ENN79— 黄金頭 (@goldhead) 2019年4月2日 蒸し野菜。 pic.twitter.com/
もうツナ缶が手放せなくなってしまう理由【缶詰博士】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
筋トレマニアの必携アイテム【ツナ缶】は低糖質＆高タンパク！ 缶詰博士・黒川勇人さんのレシピで正月太りをおいしく解消 今年こそはするまい！ と思っても90%ほどの確率でしてしまうのが正月太りですよね……。たるみきったお腹を引き締めるために、そろそろジム通いをスタートさせている人も多いのでは。 そんな志の高い人におすすめしたいのが、1缶 100円程度から買えるお手軽食材・ツナ缶。 ツナマヨに使われたりと、お子様向けイメージの強い食材だが、実は筋トレマニアの間では常識のミラクルフードなのだ。 なぜならば、 高タンパク 低糖質 安い 加熱不要で食べられる こんな食品の代表格だから！ ちなみに、1日のタンパク質摂取量は、成人男性の場合最低でも体重1kgあたり1gが目安と言われている。つまり60kgの男性なら、1日の食事で合計60gのタンパク質が必要ということだ。筋肉量アップを狙う人や運動量の多い人な
貧乏だから野菜が食えないとかいうのは毎晩キムチ鍋を食べないやつの戯言にすぎない・冬 - 関内関外日記
貧しいからカップラーメンを食う？ 惣菜パンばかり食う？ 牛丼ばかり食う？ なにを言ってるんだ？ おれにはわからない。おれたちにはキムチ鍋があるじゃないか。 キムチ鍋。 pic.twitter.com/Y9p1hxKJUF— 黄金頭 (@goldhead) January 22, 2019 キムチ鍋。 pic.twitter.com/dhw3CJe3Pw— 黄金頭 (@goldhead) January 21, 2019 キムチ鍋。 pic.twitter.com/nnzaJD9CeC— 黄金頭 (@goldhead) January 20, 2019 キムチ鍋。 pic.twitter.com/3EUpJ2EXJc— 黄金頭 (@goldhead) January 19, 2019 キムチ鍋。 pic.twitter.com/V0XoiNWSfN— 黄金頭 (@goldhead) Janu
18年間料理を続けてたどり着いた、簡単で続けられる自炊のコツ5つ｜山口祐加＠自炊料理家
こんにちは、山口祐加です。 noteやtwitterで、「あの店がおいしい！ この店に行きたい！」と書いていると「毎日外食してるの？？」と聞かれることが多いのですが、そんなわけありませんよ！！ 毎日外食だったら破産しますし、そもそも胃が疲れるのでやりたくありません。 外食は大好きですが、料理も大好きなのです。 料理を始めたのは7歳の頃。共働きで多忙な母が「娘に夕飯を作らせたらいいのでは？」と思いつき（もはやライフハック）、「ゆかちゃんが夜ご飯作らないと、今晩ごはんないの。作れる？」と優しい脅しを受けて作り始めたのがきっかけです。 おかげで一人前に料理が作れるようになったので、母にはとても感謝しています。 そんなきっかけからどんどん食の世界にのめりこんで、今ではすきあらばごはんのことばかり考えています。 最近の興味は、もっぱら「若い人たちが日々何を食べているのか」で、私と同世代に話を聞いてみ
100グラム50円以下のうまくて安い肉！
最近になってその存在に気が付いたのだが、100グラムあたり50円以下の安くてうまい豚肉があったのだ。 しかもタイプの違う肉が、２種類である。
水漬けパスタ冷凍実験～塩加減2％が時短でおいしく茹でられる～ - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ
水漬けパスタを冷凍＆おいしい茹で方の検証結果。 こんにちは、港区芝浦IT社長こと株式会社リブウェルの田中啓之です。共働きで家事分担をする中で朝ごはん、お昼の弁当、夕飯と基本3食自炊の我が家では、水漬けパスタは安くておいしくて簡単に時短調理できるとあって大活躍。今回はその水漬けパスタを茹でる前に冷凍ストックして、美味しく食べる実験を行いました。 水漬けパスタとは？基本のおさらい 水漬けパスタを茹でる前に冷凍するとどうなるのか？ 冷凍した水漬けパスタを美味しく調理するには？ 水漬けパスタを冷凍しただけなんですが、食べたい時に食べたい分がインスタントラーメン感覚で本格パスタを作れるとあって、簡単で手軽で美味しくて時短調理できて長期保存できる安価な主食として我が家のスタメンに昇格しました。その驚きの実験結果がこちら。 ※パスタでダイエットするはら今流行りのこの方法もあり。食べ過ぎたらダメだけどｗ
まるっこい果物や野菜の皮むきに、「チョイむき」が便利 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
ちきりんさんのレポート d.hatena.ne.jp ここで出てきた、まるっこいものをむく機械は、これです。 フルーツ皮むき機 チョイむき 【手動式】 CP52WJ 出版社/メーカー: ムロコーポレーション メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログ (1件) を見る ただ、これはもう売っていなくて、新型になっています。 チョイむき スマート ※皮むき器チョイむきがリニューアル！ うれしいレシピブック付き！！ 出版社/メーカー: チョイむき メディア: ヘルスケア&ケア用品 この商品を含むブログを見る 私は両方試しましたが、正直、旧型の方が好きです。 新型は右のハンドル部分を折りたためるようにしたのですが、その分、ハンドルがぐらつくようになりました。 ただ、新型の方が足にゴムがついていて、滑らないので、旧型の足に滑り止めをつけて、使っています。 最近よく使うのは、柿の皮むきです。じ
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
一人用ご飯は、グラタン皿とヘルシオがあれば、すぐできます。ウォーターオーブンに入れてチンするだけ。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
最高にウマい野菜炒め