玄米おいしく炊く３つのポイント。推奨は、少し発芽させるのと、水加減を5 cc単位まで極めること。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

玄米を食べたいけれども、続かないという人も多いです。私も長年玄米をどうやったら続けられるかを検討してきたのですが、おいしく続けるための３つのポイントがあるので紹介したいと思います。 その１ 水加減をしっかり量る 玄米は白米以上に水加減がシビアだと感じています。うちがつかっている玄米だと、一合あたり、240ccでは硬すぎて、250ccでは、多すぎるのです。そこで毎回計量カップとスケールを使って、玄米を洗って少し吸水させた後に、きっちりと245 ccになるようにしています。これは、炊飯器や玄米によって違うと思いますので、いろいろ試行錯誤してみてください。 その２ 少し発芽させる いわゆる発芽玄米です。玄米そのままだとぼそぼそしておいしくないので、軽く発芽させてフィチン酸も緩和するし、食感も良くします。そして少し甘くなります。 この発芽させる方法も、発芽玄米専用の温める機械とか、発芽玄米を作るた

[miyukit1771]

ミルキークイーンというもちもち食感米の玄米、1合につき245ccの水.「玄米活性」コースで炊いてみました。凄く美味しい！おかずが要らない！

[baboocon19820419]

玄米食を再開してみようと思うので"φ(･ｪ･o)~ﾒﾓﾒﾓ

[demiossoul]

おお。まさにちょっと緩かったと言ってた。妻に伝えてみます。

[peacefulllife]

早速、玄米サラダを注文してみました。炊飯器に玄米GABA増量メニューがあるので、水加減をしっかり量って炊いてみます。ありがとうございます。

[abeshinn]

私も甘酒メーカーで発芽玄米を作っています．冬夏の室温の違いを気にせずに安定した品質で作れます．30度で4時間保温すればOK．もちろん玄米を研ぐときもぬるま湯を使います．