ReadMe!Girls!の日記・雑記: テリヤキはアメリカ生まれ
202407 « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 » 202409 醤油道とはかくも奥深きものなりか。 醤油について調べていくと、醤油だけでなくその時代背景（政治・経済・流通）や材料や技術だけでなくその他の食品群についても広がって来て、情報自体を集めるのはまだいいけど、それらを総合して咀嚼するのはなかなか大変です。 「昔から当たり前」のように思ってたことも、本当はそうじゃなかったということも多々。 例えば、江戸時代は刺身に醤油をかけて食べなかったとか。 当時は酢（蓼酢、辛子酢、ワサビ酢などなど）で食べていたようです。 「江戸じゃ鰹に辛子をつけて食べる」なんてよく言われてたようです（って知らねえよそんなの！） もしくは煎酒。 煎（いり）酒というのは「日本酒に
ReadMe!Girls!の日記・雑記: 醤油風雲録 ～キッコーマンの野望と九州醤油～
202402 « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 » 202404 醤油ストラップゲットだぜー なんか醤油にハマってますよ。気がつけば、キッチンには野田のキッコーマン、群馬の正田醤油、名古屋のイチビキ、大分のフンドーキン、鹿児島のサクラカネヨ。 そのうちヒガシマルやマルキンなんかも試したいなぁ。 いろいろと醤油について調べてみたらけっこうおもしろかったので、ちょっとまとめておく。 醤油は今や海外でも知られ、英語ではソイ・ソース（soy sauce）だけれども、ショーユやキッコーマンでも通じるみたいですね。輸出醤油ではキッコーマンが圧倒的に強いのがよくわかる。 で、その英語のソイ・ソースですが、「大豆のソースだから」というのは間違いのようです。 江戸時代、長
敗戦遠し - finalventの日記
私は戦争が終わって１２年後に生まれた。本人としては子供のころ戦争なんて遠い昔のことだと思っていたが、今思い返すと、そして５０歳まで生きて見ると、１２年前なんてついこないだのことだと思うし、私ですらなんだかんだ敗戦の歴史感覚というのはちゃんとひきついた感じがする。まあ、時代ということだけだけど。 敗戦のとき、日本人にはいろいろな思いがあったけど、概ね、負けちゃったなということだと思う。あれだけがんばっても何にもなかったな。もうあれは全然だめだ、と。負けたら文句言うなよ、みたいな。 大本営みたいのを庶民はそれほど信じてなかったようだし、吉本隆明は信じていたみたいなことをいうけど彼はそのころ思春期というかお子ちゃまだったわけで、３つ年上の山本七平などは醒めていた（彼はちょっと醒めすぎだが）。でも、吉本ですら、庶民のなかにいたから、戦後の嘘はわかったものだったし、敗戦の感触というのはよく理解されて
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【2ch】歴史的大敗 : 【滋賀】石田光成が関が原ののち隠れた「大蛇の洞窟」をモチーフに 「三成バウム」販売
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