冷蔵か冷凍か！？出汁（だし）の正しい保存方法と解凍方法を学ぼう | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 黒沼祐美（くろぬまゆみ） 2019年11月29日 煮干しや昆布を水に漬けたり、かつおぶしを煮出したりして、旨み成分を抽出した出汁。料理を作る際に、味噌汁やうどん、茶碗蒸しなど、出汁がベースになっているものが多くある。そんな出汁の正しい保存方法をみなさんはご存じだろうか。今回は料理の骨格ともいえる出汁の保存方法と解凍方法について紹介しよう。 出汁といえば昆布やかつおぶし、煮干し、干し椎茸などからとるものと思いがちだが、じつはそれらの食材はほんの一部だ。出汁は大きく分類すると、独立してとるタイプと自然にとれるタイプがある。独立してとるものは昆布・かつおぶし・干し椎茸・煮干しなど。自然にとれるものは、鍋・煮込み料理・炒めものなどの素材から出る出汁だ。 出汁と聞くと煮物や鍋、五目ごはんなど、和食料理に使用するものと思いがちだろう。しかし
家庭では難しい？【胡椒】の作り方を解説。メーカーはどうしている？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
胡椒はスパイスの王様と呼ばれており、日本はもちろん世界各国で幅広い料理に使用されている。日本では以前からビンに入った粉末タイプが多く使用されてきた。ビンの中身は白胡椒（ホワイトペッパー）と黒胡椒（ブラックペッパー）の粉末がブレンドされたものである。とくに日本の各家庭では、いまでもこのブレンドタイプの胡椒を使用しているところが多いのではないだろうか。 近年、店頭のスパイス売り場を見るとプロ仕様の本格的な、こだわりのブラックペッパーや粒型タイプの胡椒が販売されている。 胡椒の作り方については、栽培・収穫・乾燥などさまざまな工程を経て製造されるため、家庭で作るのはたやすいことではない。ここではメーカーが手がけている工程について紹介しよう。 胡椒のおもな原産地はインド南西のマラバル地方だ。ほかにもインドネシア・ブラジル・スリランカといった熱帯地域で栽培されている。栽培方法は土に胡椒の苗を植え挿し木
万葉倶楽部
「万葉の湯」「万葉倶楽部」がこれからも末 永く 皆様から愛されていく施設になるよう に、従業員一同努めてまいります。 万葉倶楽部が目指したのは、ただお湯に浸かる だけではなく、一日ゆったりとくつろげる施設 です。一日をかけて、思う存分温泉に浸かり。 くつろぎ、食を愉しみ、ウェルネスを受けるなど 癒しの時間をお過ごしください。 横浜みなとみらい 万葉倶楽部 東京・湯河原温泉 万葉の湯 神戸ハーバーランド温泉 万葉倶楽部 小田原お堀端 万葉の湯 はだの・湯河原温泉 万葉の湯 沼津・湯河原温泉 万葉の湯 北海道 ふとみ銘泉 万葉の湯 北海道 旭川高砂台 万葉の湯 京都 竹の郷温泉 万葉の湯 東京豊洲 万葉倶楽部 箱根湯本温泉 天成園 天成園 小田原駅別館 ニューウェルシティ湯河原 ホテル京都エミナース 熱海温泉 ホテル・サンミ倶楽部本館 熱海温泉 昭和倶楽部 伊豆長岡 ニュー八景園 ミナカ小田原
言えないのは、考えていないから。「言葉にできない」に逃げない、言語化トレーニング - STUDY HACKER（スタディーハッカー）｜社会人の勉強法＆英語学習
自分の感情を適切に表現できる言葉を見つけられなくて、とりあえず安易な言葉で済ませてしまったことはありませんか？ 極端な例では、綺麗な景色を見て「やばい」、美味しいものを食べて「やばい」、仕事が忙しくて「やばい」、というようなものです。 しかし、さまざまな状況で生まれたさまざまな感情は、決して同じ言葉だけでまかなえるものではありません。自分の感情をうまく表現できないと、言いたいことがあるのにまとまらない、もやもやした気持ちを言葉にできない、どうしてむしゃくしゃしているのかわからない……という風にうっぷんを抱えてしまうのではないでしょうか。 その悩みは「言語化」のトレーニングで改善できるはずです。さっそくご紹介しましょう。 言葉にできないのはなぜ？ 言語化とは 「言語化」とは、その名の通り自分の頭の中にある考えを言葉にすること。アウトプットとも言いますね。案外この「言語化」ができていない人は多
まな板のお手入れ方法を紹介！衛生的で安心な食生活を！ | 家事 | オリーブオイルをひとまわし
毎日使うまな板だが、いつもどのようなことに気を付けているだろうか？案外間違った方法で洗っていないだろうか？普段の使い方から保管の仕方、除菌の方法まで、気を付けなければならないポイントが何かを案外知らずに使っている可能性もある。ここでは、普段毎日使うまな板の衛生的な取り扱い方法と、お手入れの仕方について紹介する。 ・ひのき：水に強く、抗菌作用に優れた香りのよい木材。適度に柔らかく刃当たりがよい。 ・イチョウ：抗菌力があり歪みにくい木材。油分があるので水はけがよい。 ・桐：内部がスポンジ状になっているので乾きが早く軽い木材。かびにくい。水にぬれると膨張するので傷がふさがりやすい。 ・榧（カヤ）：刃当たりがよい。材質が緻密で油分が豊富なので水分を吸いにくい木材。抗菌作用、殺菌作用がある。香りがよく、耐久性がある。 ・ヒバ：香りがよい。ヒノキチオールという抗菌・防虫・消臭作用のある成分を含み、水に
【管理栄養士監修】ラーメンの麺のカロリーと手打ち麺の作り方 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 藤江美輪子（ふじえみわこ） 2020年2月10日 今や、日本食ともいえる「ラーメン」。老若男女問わず、人気の料理である。自宅でラーメンを作るとき、スープにはこだわるが、麺市販されている中華麺を買ってきて済ますという人が多いのではないだろうか。今回は、スープではなく手打ち麺にこだわってみたい。ラーメン用の中華麺の作り方や、気になるカロリーをさっそくチェックしていこう。 ひとえにラーメン用の麺のカロリーといってもさまざまである。市販されているラーメン用の中華麺であれば、1玉あたりおよそ350kcal。だいたいコンビニのおにぎり1個半分に相当する。 ラーメン用の中華麺は、インスタントラーメン・生中華麺・蒸し中華麺の3種類に大別できるのをご存知だろうか。100gあたりのおよそのカロリーは、それぞれ450・280・200kcalである。種
見た目と裏表は関係ない！アルミホイルをもっと活用しよう | 家事 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 2019年10月11日 キッチンで使う機会の多いアルミホイルだが、どのような性質を持っているのか考えたことはあるだろうか。裏表に関する真相など、知っているようで知らないことの多いアルミホイル。特徴を確認して、アルミホイルをもっと活用してみよう。
センス溢れる『クイニーアマン』の美味しさUP術とカロリーオフ法 | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 渡邉里英（わたなべりえ） 2020年1月 7日 フランス北西部・ブルターニュ地方は、「美食の宝庫」と呼ばれている土地だ。そのブルターニュ地方で生まれたお菓子「クイニーアマン」を知っているだろうか？日本でもあちこちで手に入るが、自分で作るとまた格別の味だ。バターをたっぷり使っているのでカロリーも少々気になるお菓子だが、まずはその背景と魅力を探ってみよう。 「クイニーアマン」というお菓子の名前を聞いて、「女王のような恋人」の意味だと思っていた人がいるそうだ。なるほど「アマン」はフランス語で「恋人」のことだが、「クイニー」とは？こちらはどうやら、「女王」の「クイーン」を頭の中で勝手に形容詞のような形に変化させていたらしい。もちろんこんな英語はないし、あったとしても「英語＋フランス語」という組み合わせの単語はそうそうないのではないだろう
パリブレストを食べて摂取したカロリーは自転車で消費すべし？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 渡邉里英（わたなべりえ） 2019年3月 9日 「パリブレスト」は、「パリ・ブレスト・パリ」という自転車レースの開催を記念して作られたお菓子だ。日本では「リングシュー」と呼ばれることも多い。過酷なレースの疲れも、甘いものを食べてカロリー補給すればへっちゃら？受験勉強や部活などに励む子どものおやつに、手作りしてはいかがだろうか？ パリブレストの起源は、1891年にさかのぼる。世界最古であり、かつ現在も継続している一大自転車イベント「パリ・ブレスト・パリ」の開催を記念して考案され、作られたのだ。パリブレストの定義は、リング状に作られたパイ菓子またはシュー菓子であるということだけである。大きさも中身も、味も細かくは決まっていない。作る人の自由なのである。細かいことにとらわれず作れるのは、家庭での「日曜パティシエ」にとってはありがたいこ
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油のカロリーを比較！カロリーオフ方法や健康志向の人向きの油は？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
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