今日も来てくださりありがとうございます！ このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています 今回は、イギリスのソーセージプディング ブワッと立ち上がったヨークシャープディングの生地にソーセージが詰められた、イギリス郷土料理の1つです 2020-05-15公開/リライト 2022-09-17

Q「チリーペッパー」「レッドペッパー」「カイエンペッパー」のそれぞれの違いを教えて下さい。 また、チリパウダーとチリーペッパーは同じものですか？ A 唐辛子は、熱帯アメリカが原産で、世界中に広まりながら、パプリカの様に甘みの強いものからハバネロペッパーのように激辛のものまで、形、大きさ、辛さが違うものが数多く開発されてきました。 こうして広まるうちに、地名や形などを表す名前が付けられてきたため、唐辛子の呼び名はわかりにくいことが多いと思います。 代表的な唐辛子の違いや呼び名についてご説明します。 「チリーペッパー」「レッドペッパー」「カイエンペッパー」について メーカーによって呼び方が違うこともありますが、エスビー食品のSPICE&HERBシリーズでは、「チリーペッパー」と「レッドペッパー」を製法や粒度によって、別の商品としてラインナップしています。 「チリーペッパー」は、乾燥した赤唐辛子

LINEにて「リーサンのオンライン料理教室」のお知らせをしています。ご興味がございましたら下記のＵＲＬよりLINEアカウントを追加よろしくお願いいたします。【リーサンのLINE＠】→https://lin.ee/1aoLQjkV◇リーサンの韓国食品通販サイトはこちら→https://www.lee-san-sho...

真空パックや缶詰など下準備不要ですぐに使えますよね。「大豆の水煮」は、煮物などを作るのに便利ですよね。どんな味付けにもマッチするから、色々な活用方法があるんですよ♪今回は、食卓にあと一品並べたいときに重宝する、「やみつき」おかずをご紹介します。手が止まらなくなることまちがいなしですよ！

最近、料理に関してひとつアップデートすることができた。 それは、「ホウレン草はゆでたあと冷蔵庫で保存するとき、ギュッとしぼらない」ということ。 ずーっと私は、ギュウギュウにしぼっていた。それこそもう、親のかたきのように。水気が多いと傷みやすいと思っていたから。 それは違うよ、と教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子（せおゆきこ）さんだった。 瀬尾さん（以下敬称略）：ぎゅうぎゅうしぼらないほうが長持ちするんです。そして食感も悪くなる。ホウレン草って葉のぬめり感がおいしいのに、きつくしぼるとそれがなくなっちゃう。保存するときは、ゆるゆるしぼるんです。「生まれたての赤ちゃんの手を握るぐらい」の力加減で。ゆでたあと冷凍するなら、びしゃびしゃのままでいい。 ──これって、青菜全般でそうなんですか？ 瀬尾：小松菜でも三つ葉でもそうです。しぼると葉の細胞が壊れて、食感が失われてしまう。そこから傷みやすくも

家飲み 簡単おつまみ めんどくさがり系呑んべえの管理人が、簡単で美味しい！家飲みにおすすめの簡単おつまみを紹介する新企画。 「この食材とこの食材を組み合わせたら美味しかった！」、「簡単に作れて美味しいからリピっている」など、家飲みが捗る簡単なおつまみを紹介して参ります。 【家飲み 簡単おつまみ】ひと手間でテンションが上がる「卵黄醤油漬け」アレンジおつまみ 突然ですが、卵黄醤油漬け大好きなんですよ。つまみになるし、ご飯にかけても超美味い。 酒場で卵黄醤油漬け関連のメニューがあったら、即注文してしまいますし、忽ちテンションが上がってしまいます。 今回はそんな大好きな卵黄醤油漬けを作り、卵黄醤油漬けを使用したアレンジおつまみをご紹介したいと思います。 卵黄醤油漬け作るのめんどくさそう……なんて思われる方も、もしかしたらいらっしゃるかもしれませんが、卵を卵黄と卵白に分けて漬けるだけです！超簡単なの

こんばんは。 料理研究家のじゅなです。 皆さんいつも見て下さってありがとうございます！ この日々の料理シリーズでは、僕の日常(主に料理)を気ままに発信していきます。 今日もコロナの外出自粛要請の影響で、最寄りのスーパーには食材がありませんでした。 そして冷蔵庫の中にあるものはというと… ネギとキムチとチーズのみ。 うん。清々しいほど何もない(笑) しかし、これだけで今日は何とかせねば…！ 料理というのは家にある食材を駆使して作るのが醍醐味ですからね。 コロナのこんな状況でも楽しくやっていこうと思います！ さぁ、それでは今日も夕飯を作っていきます。 今日の夕飯は？ レシピ（1人分） 材料 作り方 感想 今回の記事はどうでしたか？ ブログ村の応援をお願いします！ にほんブログ村 今日の夕飯は？ 今日の夕飯は「焼きネギ」です！！ もう名前の通り、ネギを焼いただけの超絶簡単な料理です。 今日はこれ

1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズキナオとのユニット「酒の穴」としても活動中。 前の記事：フリースローサラダ 趣旨説明 あらためまして趣旨説明を。これは、僕がさまざまな食材をお米と一緒に炊き込み、どんな炊き込みご飯ができるかを調査する企画です。 今回のテーマは「駄菓子」。 基本的な作りかたとしては、白米0.5合を普段と同様に水加減し、その上に好きな駄菓子を乗せて炊飯器で炊くだけ。 それでは、レッツ炊き込みニュケーション！（意味不明） 「蒲焼さん太郎」炊き込みご飯 今回の企画を担当編集の古賀さんにご提案したところ、「いいですね！ 『蒲焼さん太郎』なんかうな丼になっちゃうんじゃないですか!?」「ですよね？ 実は僕もそう思ってたんすよ！」なんて真っ先に意気投合した一品。 先に結論から言いますと、そんなことがあろうはずもありませんで

【レシピ】酒屋さんで食べた思い出の「魚肉ソーセージと玉ねぎ」おつまみ 在宅ワーカーなので、仕事がガッツリたまっている日は、自宅で缶詰状態からの家飲みが恒例であり、一息つける癒しの時間。 先日も缶詰状態から自宅でつまみになりそうな食材を物色。すると新玉ねぎと魚肉ソーセージがあるじゃないですか。 新玉ねぎと魚肉ソーセージといえば……北九州の酒屋さんで食べたあのおつまみが思い浮かびます。 （酒屋さんで食べた魚肉ソーセージと玉ねぎサラダ） で、早速、その思い出の「魚肉ソーセージと玉ねぎ」のおつまみを自分なりに再現して作ってみたら、とってもいいつまみになったんですよ！ ということで今回は、超簡単に出来る「魚肉ソーセージと玉ねぎ」をはじめ、魚肉ソーセージのおつまみレシピをいくつかご紹介。 酒屋さんで食べた「魚肉ソーセージと玉ねぎ」のおつまみを再現 魚肉ソーセージと玉ねぎのおつまみの材料 ・魚肉ソーセー

今日は大根を干してから唐揚にするというかなり変わった一品を作ってみました 大根を揚げてみたかったんですが、水分が多いので普通に揚げるのは難しいかったんですよねー なので干してから水分を抜いたらどうかと思って試してみました これが見事に当たりでしたね(笑 しっかりと水分が抜けた大根は綺麗に揚がって、しかも甘さが凝縮されて とっても美味しかったですね

チーズ炒飯の作り方作り方はとっても簡単！チャーハン作って仕上げにピザ用チーズを入れるだけ！ポイントはチーズを入れてから少し放置してカリッとさせることです！ チャーハンは自前でも素で作ったチャーハンでも、美味しいのでどっちでもok！ 材料とレシピ食材分量

はづきガレット @hazkigaleet 聞こえますか…私の声が聞こえますか…… 私は出汁を取られた昆布です 私は今この廃ツイの人間の体をつかって貴女方の心に呼びかけてます…… いいですか……私には水に溶けない抗アレルギー成分がたっぷりと入ってるのです だから水気を取った私にみりんを塗って焼くのです…… パリパリとして美味し pic.twitter.com/E3JXXLgh3o 2020-01-12 22:50:24

こんにちは(*´▽︎`*)ﾉﾞ 今日もお立ち寄りくださり ありがとうございます(*' ')*, ,)✨ﾍﾟｺﾘ *:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,.*:,.:.,. 大根の佃煮 材料 調味料 下準備 作り方 冷凍保存出来る 残った煮汁の使い道 田舎に住んでいると、どうしてもありがちな… 旬の野菜「頂き物重なりがち」問題(笑) わが家も年末、大根の頂き物が重なり… さて… 里帰りもするし、どうやって消費しようか… 悩んでたところ… 最近作ってなかった「大根の佃煮」を思い出し、さっそく作りましたよ(^^♪ 大根の佃煮 材料 ＊ 大根  2本(2kg) ＊ しょうが  50ｇ(お好みで調整) 調味料 ＊ しょう油  300cc ＊ 三温糖  400ｇ(てんさい糖OK) ＊ 米酢  200cc ＊ 梅干し  3～4個 ※ しょう油は地方によって辛さが違う

エビチリを嫌いな人なんているのだろうか 四川料理のスゴい人、日本橋の中華料理店「リバヨンアタック」料理長・人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんに教わるレシピ。今回は定番のエビチリです。 www.hotpepper.jp ──エビが好きです。今回はエビチリの作り方をお願いします。 人長：エビチリが嫌いっていう人、あんまりいないですもんね。お店のまかないで出すことがあるんですよ、いいことがあったときとか。そしたらスタッフのみんなも「ヨッシャ！」って喜ぶんです（笑）。 ──中華のお仕事やってる人でも子供みたいに喜んじゃうんすね、エビチリ。さて、毎回驚きのチェックポイントがある人長さんのレシピですが、今回の見どころは以下の通りとなります。 殻付きエビを使って「エビ油」も作る エビの味わいをランクアップさせる技「チャン」 チリソースをおいしくするポイントは「お酢」 チリソースはなにかとアレンジが効く

材料（保存容器大１個分） 食べきりの場合 ３～４人分 鶏もも肉約２５０ｇ マカロニ約１００ｇ たまねぎ１／２個（約１５０ｇ） マッシュルーム５個（約５０ｇ） ◯塩少々 ◯ブラックペッパー少々 バター４０ｇ 小麦粉大５ 牛乳４００ｍＬ ◎顆粒コンソメ小１ ◎塩小１／３ ◎ブラックペッパー少々 ミックスチーズ適量

こんばんは。 本日も当ブログにお越しいただきありがとうございます。 いよいよ金曜日の夜がやってきましたね。本日は皆さんいかが過ごされましたでしょうか。 充実した週末を過ごすためには、金曜日の夜が重要であると思っています。このことは何度か書かせていただきましたね。 私は、朝から仕事に注力することができました。できれば早めに自宅に戻ってプライベートな時間を持ちたいと思っていたのですが、帰宅できたのは20時半を過ぎていました。なかなか思い通りにはいかないものですね。 今日もホッピーについてのお話をさせていただきます。 思い返せば、家飲みの記事から派生してホッピーのお話を始めました。その時はホッピーの記事は軽く触れようと思っていただけなのですが、いろいろと調べてみるとそれでは事足りないように思えたのです。 しっかりと記事にさせていただかないと失礼に思えた、というのが正直なところです。 以前の記事で

こんなに美味しいエビフライ、食べたことなかった みなさん「エビフライ」と聞いたらどんなものをイメージしますか？ 衣がカリッ、エビの身プリッ……な感じのエビフライ？　それとも器から飛び出そうな特大エビフライ？　はたまたハフハフしながらほおばる、揚げたて極太のエビフライでしょうか。 今回ご紹介するお店「きさらぎ亭」には、これらすべてを網羅するエビフライ定食があるんです。私のなかではもう、「史上最高のエビフライ」。 とにかく美味しくて、また食べたくなってしまうんです。 では行ってみましょう。 地元民からの熱いラブコールに応えて、再度の開店 ──きさらぎ亭さん、ずっとこのお店のファンでした。そういえば、10年前は違う場所にありましたよね。 横山さん（以下・敬称略）：はい。建物の老朽化で取り壊しになって、一度閉店しました。ここには2年前に移転してきたんです。 ▲二代目おかみの横山さん ──そうだった

あなたはこんな経験、ありませんか？「漬物を漬けてみたけど、辛くて食べられない…」「お土産でもらった漬物が辛すぎて口に合わない…けど捨てるのもなあ…」「塩抜きって聞いたことがあるけど、どうしたらいいんだろう？」 漬物の塩加減は作る人、作る会社によってさまざま。一般的には1%くらいが良いとされていますが、明確に基準があるわけじゃありません。 買ったのに…。作ってもらったのに…。お土産で頂いたのに…。辛くて食べられない今回はそんな悩みを解決する、「塩抜き」のやり方を4つ教えちゃいます！ 水で塩抜きをやってはいけないワケ 「塩抜き」というと「辛いんだから水で薄めよう！」と思ったこと、ありませんか？ ここでは初心者がやりがちな水を使って塩抜きをしてはいけない理由をカンタンに教えちゃいます！ 真水で塩抜きをすると…外は味なし、中は辛いまま、甘味まで抜けてしまい中は辛いまま…水を使うと一気に塩分が溶け出

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