酒かすは冷凍保存できますか？ - 酒かすを多めに頂いてしまいました。とても美味しい酒かすですが、全部一気に使えません。酒かす... - Yahoo!知恵袋
下記は、ある日本酒メーカーのQ&Aですが、冷凍保存を推奨していますよ。 Q：保存はどのようにしたらよいでしょうか？ Ａ：酒粕の保存方法でおすすめしますのは、冷凍保存です。 ジップロックなどの空気の入りにくく冷凍焼けしにくい厚手のビニールの袋に、使いやすいように小分けして入れます。冷凍しましても、酒粕に含まれる酵母は眠ったままになるため、豊富な栄養分は変わらないと聞いております。 冷蔵庫に「氷温機能」のついたものであれば、氷温で保存されるのが一番かもしれません。冷凍保存では水分が失われますが、この場合はそうしたことがなく、酒粕の香りも失われにくいと思います。 Ｑ：「保存期間はどれくらいでしょうか？」 Ａ：保存の期間につきましては、冷凍保存でしたら1年間は楽しむことができます。 でも、生ものですし、香りは時間とともに飛んでしまいますので、早めに召し上がられることをおすすめします。 ちなみに、冷
酒粕倶楽部
平成28酒造年度の酒造りも始まり、 蔵では毎日お米が蒸され、仕込みがされています。 長い間、酒粕倶楽部として酒粕を販売させていただきましたが、 今年より、販売を終了とさせていただきます。 お陰様で毎年、製造量を増やせており、出荷量も増えてきました。 それに伴い、酒粕担当・有澤の業務が激増しております。 メールやお電話の返信もままならず、 昨年に至っては、冬場に電話に出ることすらできない日もありました。 返信や発送が遅れてしまい、ご迷惑をおかけすることも多々ありました。 色々と考えた結果、今年は酒造りと酒の出荷に集中させていただこうと思います。 また状況が変われば、酒粕販売のシステムももっと改良して 再度皆様にご購入していただけることになれば良いなと思っております。 ご理解いただければ幸いです。 お酒は沢山造りますので、どこかで「文佳人」を見かけましたら どうぞよろしくお願いいたします。 株
豆腐で☆濃厚チーズケーキ | vege dining 野菜のごはん
お待たせしました♪ なんちゃってレアチーズケーキに続く第二弾。お豆腐で作るなんちゃってチーズケーキ、ベイクドバージョンです。チーズも生クリームも使わないのにしっとり滑らか。しっかりチーズ風味です。万事アバウトだから実はお菓子作りは苦手なのですが……。そんな私でも、濃厚なチーズケーキが簡単にできました♪ ☆材料☆ 焼き豆腐 ２００ｇ 酒粕 50g レモン汁 大さじ２ メイプルシロップ 大さじ２ 小麦粉 大さじ２ １ すべての材料をフードプロセッサでかき混ぜます。酒粕はあらかじめ小さくちぎっておくと混ざりやすいです。 ２ ケーキ型やタルト型に薄く油を塗り、１の種を流し込みます。オーブンで焼き色がつくまで焼いたら完成です。 ｢豆腐で作ったチーズなしのチーズケーキが食べたい｣という、mika-kujiraさんのためにこしらえました♪ マクロビオティックのレシピ本などにも載ってるし、楽勝じゃん♪ と
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レンジで簡単♪酒かすで作る甘酒 by しほほ
酒かすで作る甘酒 by hiro-n