古今東西 かしゆか商店【 庖丁 】『カーサ ブルータス』2018年12月号より December 6, 2018 | Design, Travel | KASHIYUKA’s Shop of Japanese Arts and Crafts | editor_Masae Wako hair & make-up_Masako Osuga translation_Mika Yoshida & David G. Imber 日常を少し贅沢にするもの。日本の風土が感じられるもの。そんな手仕事を探して全国を巡り続ける、店主・かしゆか。今回は“ものづくりの町”として知られる新潟の燕三条へ。鍛冶職人の心意気を受け継ぐ、手づくりの庖丁と出会った。 江戸時代から鍛冶の町として栄えてきた新潟県三条市で、昭和23年に創業した庖丁メーカー〈タダフサ〉。工場併設のショップで牛刀を見つけ、「シュッとした姿の中に男前な素材の力強さを感じます」と話
