夏の定番メニュー 夏に食べたくなる料理はどんなものでしょう? 元気な人はカレーなどの、辛さで暑さを吹き飛ばすものを好むと思います。夏バテであまり食欲がない人なら、冷たいそうめんなどがいいかもしれません。今回はジャガイモの冷たいスープ、夏の定番メニューであるヴィシソワーズをご紹介します。材料はスグ手に入るものなので、いつでもトライできますよ。 はじめのポイントは、ジャガイモを2種類使うこと。だんしゃくをメインに、すこしメークインを加えます。だんしゃくはサラサラとのどごしがよく、メークインは濃厚な粘りがあり、ブレンドすることで複雑な食感をつくりだします。2番目のポイントはネギの香り。ふつうの長ネギをしっとりと炒めることで、ジャガイモの旨みを引き立てることができます。 ジャガイモは皮をむいて5mm幅の輪切りに、長ネギは白い部分を薄く斜め切りにします。鍋にたっぷりバターを入れて火にかけ、長ネ