山下 裕毅 先端テクノロジーの研究を論文ベースで記事にするWebメディア「Seamless/シームレス」を運営。最新の研究情報をX(@shiropen2)にて更新中。 米ペンシルベニア大学の物理学・天文学部門に所属する研究者らが発表した論文「Pour-over coffee: Mixing by a water jet impinging on a granular bed with avalanche dynamics」は、ハンドドリップコーヒーの物理的メカニズムを分析し、少ない豆でも効率的に風味を引き出せる方法を提案した研究報告である。 ▲ハンドドリップコーヒーを淹れている様子 keyboard_arrow_down 研究背景:気候変動で栽培困難になりそうな豆もある中 keyboard_arrow_down 研究内容:鍵を握る「雪崩効果」 コーヒーは世界で最も消費される飲料のひとつであ
