紫蘇(シソ) シソ科 シソ属 日本のハーブ 紫蘇(シソ)の種類 (ウィキペディア参照) ・チリメンジソ( 縮緬紫蘇) 葉は両面とも赤色でやや縮れる。基本品種 ・アカジソ(赤紫蘇) 単にシソとも呼ばれることがあり、葉の両面とも赤色で縮れない。 ・アオジソ (青紫蘇) 葉の両面とも緑色で縮れない。 ・チリメンアオジソ(縮緬青紫蘇) 栽培品種で葉の両面とも緑色で縮れる。 ・カタメンジソ(片面紫蘇) 栽培品種で葉の表面は緑色、裏面は赤色。 ・マダラジソ (斑紫蘇) 葉の表面は緑色、裏面は赤色で縮れない。 スーパーなどでは青紫蘇(アオジソ)は「オオバ(大葉)」で売られています。 我が家では数本ですが、チリメンアオジソ(縮緬青紫蘇)と赤いチリメンジソを栽培。 紫蘇(シソ)は「ツマモノ」や薬味として葉や花穂、実などが利用でき、てんぷらにしてもおいしいです。 青ジソはビタミンAやカルシウム、鉄分を豊富に