・キャベツ 2~3枚(150g) ・白菜 2~3枚(150g) ・にら 50g ・にんにく (みじん切り) 大さじ1 ・豚ひき肉 (脂の多い部分) 150g ・スープ 大さじ1 *ペースト状スープの素(もと)(中国風) 小さじ1を湯大さじ1で溶き、冷ます。 ・紹興酒 大さじ1 ・ギョーザの皮 (市販) 1袋(24枚) ・薬味 適量 *せん切りしょうが、香菜などお好みで。 ・たれ 適量 *酢、黒 酢、ラーユ、豆板醤、しょうゆなどをお好みで。 ・塩 ・ごま油 ・こしょう 少々 ・小麦粉 小さじ1 ・サラダ油 少々