長い伝統（笑）が一気に変わった瞬間 - FANTA-G：楽天ブログ2013.06.30 長い伝統（笑）が一気に変わった瞬間 (6) カテゴリ：カテゴリ未分類 板前の世界、というのはいわゆる下積み時代はそれこそ先輩からの殴る蹴るが日常的な縦社会である事が有名ですが。 以前聞いた話。ある有名割烹料理店で新人があまりの暴力のひどさに耐えかねて辞めることになりました。その先輩や親方の側は「アイツは根性なしだ」と歯牙にもかけない。 しかし、数週間後、そのやめた子が暴行の数々を警察に訴えたところで事態が急変します。 なにしろ体に無数のアザや火傷のあと（熱い鍋などをぶつけられた）があることで、これはすでに暴行事件として十分立証できるという・・・ 結果どうなったか？彼をしごいていた料理場の連中は親方を筆頭に解雇、店側も多額の賠償金を支払う事で和解、ということになったとか。以後、その割烹料理店では絶対に暴力禁止、旧来の長い伝統（笑）が一気に変わった瞬間でもありました。 こ
