「佐渡の酒と肴 だっちゃ」店主きたむらさやか 東京 台東区 浅草 国際通り東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル 1F 03-5830-3790 日本で唯一の佐渡ヶ島専門居酒屋「だっちゃ」女店主のブログです。佐渡産直の新鮮食材、珍味と地酒のお店です。気軽に飲める普通酒からとっておきの大吟醸、激レア限定品まで取り揃えてお待ちしております! みなさまお疲れ様です、だっちゃです。 遅くなりましたが、佐渡の「ひやおろし」のご紹介など。 「ひやおろし」とは? よく日本酒界の「ボージョレ・ヌーボー」に例えられます。 日本酒は、お米が刈り取られたら、精米、仕込み、絞り、貯蔵・熟成・火入れを経て、稲の刈り取りから約1年後に「味が乗った状態」で出荷されます。 一年を経て、やっとできたお酒が、世の中に放出されることから、「ボージョレ・ヌーボーのようなおめでたいお酒ですよ」ということのようです。 (最近は、稲
![『【限定】天領盃酒造「天領盃純米ひやおろし」を垂直で飲み比べ!』](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/f587836d96e62cf3b2c8e880dd174e17fdae83a7/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fstat.ameba.jp%2Fuser_images%2F20150910%2F15%2Fsaya-daccha%2Fb5%2F2c%2Fj%2Fo0720096013421030767.jpg)