『簡単塩レシピ「自家製カッテージチーズ」』こんにちは ソルトコーディネーターの青山志穂です 学校が休校になっているので、給食用の牛乳が余っているということが ちょっと前に話題になっていましたね 農作物もそうですが、需要が減ったからと言って生産が止められるわけではないので、 なんとか少しでも多く使ってあげられたら･･･と思っています ということで、今日は牛乳を使った 「自家製カッテージチーズ」 のご紹介です。 ＜材料＞ 牛乳・・・１０００ｍｌ レモン果汁・・・大さじ３ 塩・・・少々 ＜作り方＞ １）牛乳を６０℃に温めて火を止めて、レモン果汁を入れて静かにかき混ぜる ２）冷めるまで放置します。だんだん塊ができてきて、ホエーと分離してきます ３）ザルに布巾かキッチンペーパーを敷いて、２）を注ぎ入れます しばらく置いてホエーを分離させます ４）塩を全体に混ぜ込んだら、できあがり！ ホエーも飲めますし栄養満点なので捨てずに、 サイダーなどで
