小豆島の観光にかかわるひとたちがつづる日々の小豆島 一般社団法人 小豆島観光協会 香川県小豆郡小豆島町西村甲1896-1オリーブナビ小豆島内 tel:0879-82-1775 fax:0879-82-1801 e-mail:olive24@basil.ocn.ne.jp 先日のことになりますが、平成28年度香川県オリーブ品評会・オリーブオイル部門の審査が 1月27日に実施されました。 今年度の申し込みは19件あり、 平成28年10月以降に香川県内で収穫されたオリーブの果実のみを原料とし、県内で採油加工された食用(販売目的で製造されたもの)のエクストラバージンオリーブオイルが審査の対象です。 申込されたすべてのオイルが一次審査(化学検査)を通過して、この日二次審査の官能評価へと進みました。 キャリブレーションでまず2品を評価し、基準などを説明しながら、評価のばらつきなどを調整し、 本審査への