健康とは社会的なものでもあります、菊池センセイ - 地下生活者の手遊び
承前 http://togetter.com/li/759948 WHO憲章では、その前文の中で「健康」について、次のように定義しています。 Health is a state of complete physical, mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity. 健康とは、病気でないとか、弱っていないということではなく、肉体的にも、精神的にも、そして社会的にも、すべてが満たされた状態にあることをいいます。（日本WHO協会訳） http://www.japan-who.or.jp/commodity/kenko.html このように定義されている「肉体的にも、精神的にも、そして社会的にも、すべてが満たされた状態」というのは、本来ならばわざわざ言うまでもなく【価値】の領域にあ
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どらねこさんに聞きたいこと何ですか - 趣味：科学
11«1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.»01 てつるさんを招いてのサイエンスカフェのお知らせを流しつつ。 現在、とらねこ日誌管理人のどらねこさんと、サイエンスカフェをやろうという話があります。（順調にすすめば6/17になると思います。） どらねこさんは管理栄養士であることと、ブログで特に多いテーマが「食と健康」であることから、この「食と健康」というテーマでサイエンスカフェ行うことを予定しています。 そこで、このテーマについて管理栄養士どらねこさんに聞きたい事・どらねこさんと話したい事を幅広く募集します いまさらですが具体的じゃないとどんな質問が良いのかわからないと思いましたので、どらねこさんが書かれたブログ記事のうち、食と健康、健康関連、食育とか、どらねこ
PKAさんのわかりやすい放射性物質の影響に関する講義
𝑷𝑲𝑨 @PKAnzug @yasway5 そこは親御さんとして当然の人情だと思います。ただ、本質的にゼロにはできないものですし（体内にも体外にも元々放射性物質があります）、放射線を回避する行動が別のより大きいリスクを生む可能性もあるので、まずは目の前のリスクの本質を見極めないといけないと思うんですよ。 2012-01-04 19:26:07 𝑷𝑲𝑨 @PKAnzug @yasway5 恐らく、放射線にどう対応するかの最善解というのは個別にあるんだと思います。私には「医学的にこの程度なら問題ない」というのを提示はできますが、そう言われても心配だから避難して精神的に安定したなら、それはその人にとっての最善解だったとも言えますから。 2012-01-04 19:47:33 𝑷𝑲𝑨 @PKAnzug @yasway5 ただ、飛び交ってる情報には「科学的にどう考えてもありえない大
ちょーミネラルなはなし - とラねこ日誌
登場人物紹介 どらねこ：南千住研究所Ｚ研究員、日本モフモフ療法学会認定ホノメカス モニョ子：南千住研究所Ｚを牛耳るポニョ子の妹 ミツドン：例によって今回も登場しないが色々とキレやすい年頃らしい −南千住研究所Ｚ地下倉庫兼メニュー開発室− どらねこ：「さて、今日もやる気が出ないからキノコでも食べて寝ようかな」 トントン・・・ガシャ モニョ子：「こんばんはー、どらねこさん。開発お疲れ様です」 ど：「あ、モニョ子さん、こんばんは。今日はどうしたの？」 モ：「お姉さんが今日具合が悪くなってしまって、代わりに会議に出席しておいてね、と頼まれたんです」 ど：「えっ、会議？たしか、明日だったと思うけど？」 モ：「えー、そんなぁー。学校終わってバタバタ駆けつけたのに、もぅ〜」 ど：「それは災難だったねぇ、決して中のヒトが年末企画の為にそんな研究所があった事*1を思い出してもらうよう、わざわざ登場してもらっ
消費者庁のトランス脂肪酸ファクトシートに書かれていること、いないこと - 食の安全情報blog
昨年、福島消費者担当大臣（当時）がトランス脂肪酸の含有量の表示を義務化することを打ち出してから、検討が行われてきたトランス脂肪酸対策ですが、このほど対応案がまとまり意見募集が行われています（10月日まで）。そこで、今回は消費者庁から新たに出された情報と対策案を検証してみます。 忙しい人のために3行で 消費者庁のトランス脂肪酸ファクトシートを見ると、日本のトランス脂肪酸対策が遅れているような印象を受けるトランス脂肪酸をコントロールする意味は冠動脈性心疾患リスクの低減だが、日本は他国に比べてそのリスクは低そうだトランス脂肪酸対策をとっても費用対効果は乏しいのではないか これまでの経緯2003年 WHOによってトランス脂肪酸は心臓疾患のリスク増加との強い関連が報告され、また摂取量は全カロリーの1%未満にするよう勧告2004年 食品安全委員会 トランス脂肪酸のファクトシート公表（2007年改訂）2
どらイモより基礎科学 - とラねこ日誌
※この物語はフィクションですが、実在のどらねこの経験を元に作成されているような気がします。 ■記者発表の様子 どらねこ家では夕食中、テレビはニュース番組を映し出しておりました。その内容は家鴨大学における研究成果を記者発表するというモノでした。家鴨大学はどらねこの住む街のとなりの市内にあるコク立大学です。 -記者発表の様子- 家鴨地方土良町の特産物『どらイモ*1 *2 』に『もふウイルス』予防効果！ 家鴨大学の磨臼研究室はどらイモに含まれる抗もふウイルス物質を高い活性を保ったまま分離する技術を開発しました。 家鴨大学と共同研究を行った食品加工業者では、この分離手法を用いた有効成分の大量生産技術を開発し、どらイモ抽出物を使用した健康を指向した食品の販売をはじめました。県もゆるキャラどらイモんを作成し、県外に向けた売り込みに向けて万全の体制を整えております。 家鴨大学の猫髷学長は「当地方の伝統食
食べないのに太っちゃう体質なのよぉー - とラねこ日誌
今日はちょっと、栄養疫学っぽいおはなし。 登場人物紹介 ぽにょ子：最近というか、ここしばらく腹回りが気になる妙齢の女性。口癖は、「息を吸うだけで太っちゃう体質なの」 ぽも夫：ぽにょ子に振り回されてばかりの友人。面従腹背がモットー ■太らないで腹一杯食べられる体が欲しい ぽにょ子：あ、ぽも夫！私の分もお弁当買ってきて頂戴。う〜ん、そうねぇ、ボリュームはあるけどカロリー控えめなかんじでお願いね。200kcal ぐらいのカツカレー大盛りとか。 ぽも夫：ポニョ子さん、それはちょっと・・・。（そんなのあり得るかよ、ロウ細工でもくってろボケがぁ） ぽにょ子：あによ、冗談に決まってるでしょ。なんかテキトーに買ってきてよ、太らなそうなヤツを。 ぽも夫：コンニャク麺とか、冷や奴みたいな感じで良いかなぁ。 ぽにょ子：それじゃお腹にたまらないでしょ。もぅ、乙女心を理解してない典型ね。じゃあいいわ、ヘルシーにおろ
「おなかの病気」治療に光、消化器官内の微生物の全容を解明
香港（Hong Kong）のクイーンマリー（Queen Mary）病院で、微生物のサンプルを検査する研究助手（2009年4月28日撮影、本文とは関係ありません）。(c)AFP/MIKE CLARKE 【3月4日 AFP】ヒトの消化器官に生息する微生物の遺伝子の全容が3日、100人余りの科学者らによる研究で解明され、英科学誌「ネイチャー（Nature）」に発表された。潰瘍（かいよう）や炎症性腸疾患（IBD）などの疾患治療に利用できる可能性があるという。 ■2年以上かけ微生物1000種のゲノムを調査 研究は中国科学院北京基因組研究所（Beijing Genomics Institute、BGI）の主導で2年以上をかけて行われた。 デンマークとスペインで、健康体、肥満体、炎症性腸患者などさまざまな成人124人を対象に、腸内検査を実施。最新のDNAの塩基配列決定法を用いて、ヒトゲノムに換算して20
冬休みに読みたい。食の安心・安全について考える１０冊 - 食の安全情報blog
今年も終わりが近づいてまいりました。ここ数年間は毎年毎年、食関係の悪いニュースには事欠かず、来年こそは平穏な年になってほしいと願う今日このごろです。さて、「日ごろの忙しさを忘れ、年末年始ぐらいはゆっくり読書でも…」という方に、食関連のお勧め書籍を紹介いたします。このページによく訪れてくださるような方々にはいまさら感のあるものばかりですが、ご参考にしていただけると幸いです。なお、内容紹介については全てamazonの各書籍のページの内容紹介から引用しています。 食を取り巻く環境や消費行動全体の問題点を理解するために、あまり聞きなれない「フードファディズム」というものについて理解を深めるために。 フードファディズム―メディアに惑わされない食生活 フードファディズム―メディアに惑わされない食生活 (シリーズCura)作者: 高橋久仁子出版社/メーカー: 中央法規出版発売日: 2007/10メディア
あの「うまいトリ肉」は安全？ - 食の安全情報blog
ある方から、こちらの記事（あの「うまいトリ肉」は作れるらしい）の調理法の安全性について質問を受けました。 調理の手順をおおまかに記すと鍋で塩水を沸騰させる材料（この場合は鶏肉）を炊飯器に入れる1.で沸騰させた塩水を炊飯器に投入フタをし、保温で1時間完成となります。これは、いわゆる低温調理という方法になります。この調理法の特徴は次の通りです。http://ja.wikipedia.org/wiki/真空調理法:title=真空調理法]低温で長時間加熱することにより、肉類なども柔らかく仕上げることができるなどの利点がある。これは、タンパク質の分水作用温度が68℃であることによる。タンパク質は、63℃から凝固を始め、68℃から水分を分離し始める。真空調理法の特徴は、この分水作用が始まる温度以下で調理可能なことである。真空調理法は、別名“低温調理”とも呼ばれる。引用は、真空調理法となっていますが、
むしろ自然塩のほうが体に悪い？ - NATROMのブログ
「ミネラル豊富な自然塩なら体にいい」という主張がある。添加物が癌の原因になるとか、牛乳は体に悪いとか、元禄時代以前の日本の食事が理想的だとかいう、いわゆるマクロビオティック系の主張によく連鎖している。工業的に精製された塩は塩化ナトリウムという「化学物質」であり、精製塩の摂取がさまざまな病気の原因になるというのだ。「天然物なら安全、人工物は危険」というよくある誤謬の典型例であろう。■どうして日本は癌大国になってしまったのか？のコメント欄で「精製塩は高血圧にするが、ミネラル豊富な塩は血圧を下げるなどとも言われており、悪いのはむしろ現代の塩と言う事なのではないか？」という主張があったので、日本の塩業について調べてみたところ*1、 1961年、イオン交換膜と電気エネルギーを利用した日本独自の製塩法による製塩が成功した。 1970年度中に全国で生産された塩量に対してイオン交換膜法で生産された塩は全体
化学物質の安全性について押さえておくべき４つの単語。薬作り職人のブログ
食品添加物や農薬など、食物に含まれ、日々体内に入る可能性がある化学物質の安全性を判断するには、次の4つの単語について理解する必要があります。 1）毒性試験 化学物質は、投与量を高く・投与期間を長くすることによって、必ず生体の働きにとって有害な作用を示します。化学物質の毒性試験では、動物に様々な投与量の化学物質を長期間投与して、血液の検査や解剖を行います。解剖では、体内のあらゆる臓器の組織を顕微鏡で検査し（病理検査）、細胞レベルで起こっている変化を調べます。この毒性試験により、生体に対して化学物質がどのような有害作用を起こすかをリストアップすることができます。 2）無毒性量(NOAEL: No Observed Adverse Effect Level) 毒性試験の結果から、その有害作用が生じる化学物質の最小投与量（最小毒性量）、および有害作用が生じない化学物質の最大投与量（無毒性量）を決定
健康関連新聞記事の読み方 by Alicia White 忘却からの帰還
Tweets by @kumicit ■東芝がウェスチングハウスをコントロールできないことが勝利の決め手だった？(04/09) ■人生に意味を与えるUFO(03/14) ■UFO統計(03/14) ■2011年9月20日(01/30) ■180年くらい歴史がありそうな都市伝説「ブアメードの血」(08/06) ■143年の歴史を誇る都市伝説「ブアメードの血」Update 2016/08/05(08/05) ■メモ「人種偏見と発砲判断」(07/24) ■ハーブレメディは見過ごされている世界的健康被害(05/30) ■メモ「メスメリズムで死人が蘇生すると書いてたHahnemann」(05/08) ■メモ「ホメオパシーとデュナミスの関連調査中...」(05/05) ■メモ「危機的状況化での非難の政治力学」(04/24) ■メモ「災害後の人々の行動」(04/21) ■東芝がウェスチングハウスをコント
ぷろどおむ えあらいん ラウリル硫酸ナトリウム入り歯磨きは味覚を破壊するのか
とおりすがりさんからコメントをいただきました。ありがとうございます。またいつものように長くなったので，エントリを起こします。 > 私はラルリル硫酸ナトリウムが入っていないけども > メントールは使っている歯磨き粉を使っています > メントールが入っていますので、もちろん清涼感があります > 口をゆすいだ後に飲食をしても味は全く変わりません > 以前使っていたラウリル硫酸ナトリウムが入っている > 歯磨き粉を使っていた時は、オレンジジュースを飲んだら > 味が変わってしまい（苦くなる）感覚が戻るのに数十分かかっていました > > 現在の歯磨き粉に替えてからは、オレンジジュースを飲んでも > 苦くなったりしません > その違いに驚いています > 従って、私の感覚では > メントールではなく、ラウリル硫酸ナトリウムによる > たんぱく質変性作用（薬品やけど）だと思います この手の業者が良く言って
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