パスタを茹でるときに塩を入れる理由に関するエトセトラ - 最終防衛ライン3
あなたのパスタがまずい理由 本当においしいパスタは健康的なんだよ - 狐の王国 パスタ談義になると､茹でる際に塩を入れるべきか否かという話になるのですが､科学的にも調理的にも入れる必要はほとんどありません｡ 科学的根拠としては､沸点上昇､タンパク質の変性､浸透圧などが挙げられますが､どれもほとんど影響がありません｡ 沸点は0.2度しか上昇しない 水に塩などを加えた際に､どの程度沸点が上昇するかは､加えた塩の濃度で計算することができます｡ スパゲッティを茹でる際の塩分濃度は約１％とされます｡モル沸点上昇を計算するには､この濃度を質量モル濃度にする必要があります｡ 塩分濃度は約１％ の茹で汁が1kgある場合、10gの塩が含まれます。10gの塩のモル数は 10/58.4 = 0.17mol です｡塩はナトリウムイオンと塩化物イオンに電離するので、茹で汁の質量モル濃度は0.17を二倍して 0.34
夏に余ったそうめんを、秋冬もおいしく！ あったか「にゅうめん」レシピ - はてなニュース
夏の間にまとめ買いしたり、お中元でもらったりしたそうめん、食べ切れず残っていませんか？ 余ってしまったそうめんは、温かい「にゅうめん」にアレンジして秋冬もおいしく楽しみましょう。手軽に作れるレシピを紹介します。 ■ フライパンで簡単に！ ふわふわのかき玉にゅうめん ▽ http://haruko416.hatenablog.com/entry/2014/12/26/200931 ブログ「http://haruko416.hatenablog.com」の福本ハルコ（id:haruko416）さんは、胃が疲れているときにも食べやすい、鶏ひき肉を使ったかき玉にゅうめんのレシピを紹介しています。 そうめんをゆでるところから味付けまでフライパン一つでできるので、時間がないときにもおすすめです。 ■ あっさり食べられる中華風にゅうめん ▽ 夜食にぴったりなカロリー控えめ「中華風にゅうめん」の作り方 |
かまぼこギネスに挑戦！ - じゃじゃ嫁日記
日曜日は地元のかまぼこ店13社と、神奈川の酒元13社がコラボしてイベントをやっていました。そのイベントの一つとして、100ｍのかまぼこを作ってギネス申請しよう！をやっていました。 この長い木の板の中にかまぼこが入っています。中で蒸しているので、湯気が漏れていますね。とにかく長い。 長い。長すぎるので道路封鎖してます。 100ｍって長いですね。ちなみに、このかまぼこの向こう側に行くには、遠回りしないといけないので、非常に面倒でした。 こちらは日本酒ブース。2000円でお猪口が貰えて、各酒本の酒を飲み放題でした。本当は凄い飲みたかったのですが、帰ってから仕事があったので、泣く泣く断念。。こんなの飲んだら確実に何もできなくなってしまいます。。 詰まれた酒樽。「曽我の誉」なんて美味しいですねぇ。飲みたかったなぁ。またやらないかなぁ。 しょうがないので生ビールで我慢。ちなみにここは先日行った鯵のラー
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日清のカップヌードルの当たり外れが激しい
トムヤムクンヌードルは神の食べ物かと思ったわ 近所のドラッグストアで安売りしてたら10個買ってたりしてた んで今日、ラクサというもののカップヌードルを発見した、 ラクサという食い物は今まで一度も食べたことないけど、シンガポール風って書いてあったから、 多分アジアンエスニックなテイストだろうと思い速攻で買って今さっき喫食したんだがな まったく大したことなかった まずいとは決していわんよ だが、具の貧弱さは相当なもんだ だってさ、目につくのがちっこくて丸っこい油揚げだぜ？ トムヤムクンはちゃんとエビが入ってたぞ 食べ終わる最後の最後まで一抹の寂寥感を感じずにわいられなかった いやこれでトムヤムクンは150円、ラクサは100円って価格差がついてるんなら納得するんだよ でもおなじ値段だというんならどう考えたってトムヤム一択 あれほど激ウマなトムヤムクンを開発した日清が、 こんなパンチ力のゼロな商品
あなたのパスタがまずい理由
そこまで料理をしないわけではないのに、家族に評判がいまいちなアナタのパスタ 高い麺を買ってみても茹で塩加減や時間をタイマーで測ってみても、お店のようなパスタにはならない まずいわけじゃないけど美味しくもないアナタのパスタ 美味しくしましょう！！！ 3つの原因を解消します。では料理の手順を追って解説しますね。 まずね、フライパンに油に投入しますね ハイストッーーープ！！！！それ！ あなたの入れた油！別に高級オリーブオイルでもサラダ油でもなんならゴマ油でもいいんですけど、その量を計量カップにうつして測ってみてください。何ccありました？え？それだけ？？ その3倍入れてください そうそうきちっと測ってねー。3倍だよ3倍。なんなら4倍でもいいよ。 え？健康に悪い？ハイハイそうだね、でもますは美味しいものを作ってから、そこから引き算して健康に良いものにしていこう あなたが過去に美味しいと思ったパスタ
世界一の激戦区！東京で絶対一度は食べるべき至極のラーメン50選 - Find Travel
世界一のラーメン激戦区東京で、『 この一杯は食べて頂きたい！』と思うラーメン屋さんを、Facebookで『大好きラーメン！』というコミュニティを運営している筆者が、オススメする50店舗を、醬油、塩、味噌、とんこつ、インスパイア（醬油、塩、味噌、とんこつ以外）、つけ麺の６ジャンルに分けてご紹介いたします。 醤油 1. 一汁三にぼし 裏不如帰 煮干しそば 煮干しスープに豚骨を合わせた『煮干しそば』専門店。山本敦之店主の想像性溢れる最高の一杯を頂く事ができます。 九十九里産の片口いわし、境港産のアジの煮干しをメインに数種類の乾物を使用した出汁の一杯を頂く事ができます。 ちなみに、営業日は木曜日のみ！ ■ お店の情報 ・名称：一汁三にぼし 裏不如帰 ・住所：東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12 ・営業時間：11:30〜15:00、18:30～22:00 ・定休日：金〜土曜日 ・お店の詳しい情報：htt
めんべい - おうつしかえ
明太子が好きです。 買い物に行くと明太子をいつも睨んでいます。 睨んでいます。 睨んでいます。 買いません。 だって、高いんだもん。 九州の知り合いが時々お裾分けしてくれた明太子は大変おいしかったですが、そんなお高いのではなくてもいいのです。もっと安いのでも。 でも、それでもそこそこおいしいのは食べたい。 安くなっていてもちょっと（ﾟ－ﾟ；）ｳｰﾝっていうのもあるんですよ。 だからいつも売り場で睨んでいます。 睨んでいてもなかなか買えません。 先日、おいしそうな明太子が30％オフになっていたので買いました。 これはおいしかった！画像を撮っておけばよかった！！ しっかりとした明太子をパックから取り出して、慎重によく切れる包丁で切り分けて、できるだけ鮮度を保つために密閉容器に入れようと... ぱくっ っと、ひとかけ口に入れてみました。 うーまーいーっ ほどよい辛味とウマウマ旨み。 慌ててスプー
今日の晩ごはんと野菜そのまま冷凍 - ひとりだけど、丁寧に暮らす
今日も腹ペコで帰宅。 いろいろ買い物して帰りたかったけど、家にあるものですませようとまっすぐ帰宅。 （献立）バケット・味噌汁・豚肉と野菜のローズマリー炒め・オクラ納豆冷奴 今日はどうしてもバケットが食べたくなりました。 冷凍庫に先日の残りを保存していたのです。 アヒージョにしようかと思いましたが、今日はナスを使いたかったので、オリーブオイルで炒めてローズマリーで香りづけ。 やっぱりバケットとよく合います。 味噌汁は残り物、オクラ納豆と冷奴はただ食べたくて。 美味しかったな。 今日の食材のうち、ブロッコリーとしめじは買った後すぐに切って冷凍しています。 去年奮発して大きな冷蔵庫を買ったのですが、野菜そのまま冷凍という機能のおかげで下茹でしなくても美味しく冷凍できます。 私は結構野菜を使い切れずに傷ませてしまうことが多かったので、この機能のおかげでかなり無駄なく使いこなせるようになりました。
【節約・ダイエット】おかず動画でエア呑み会のススメ - 太陽がまぶしかったから
おかず動画で節約＆ダイエット 呑み会から帰ってくると、家でまた呑み直したくなるのだけど、スナック菓子やコンビニ惣菜などツマミにするのも身体にわるいのでエアつまみを用意する。「バーでかかっているジャズがつまみだ」というのも恰好良いが、「淡々と七輪で焼く」シリーズを観ながら呑むのが好きだ。 デイリーポータルZの『@nifty：デイリーポータルZ：B級グルメ』から探すのも良い。飯テロ画像を見ると「自分も食べたくなる」という要素もあるが、画像だけで満足できたりもする。ごはんのおかずにはパンツマン動画も好き。あくまで料理動画なのだけど、本番は食べているシーン。ウマそうにを食べてるのを見ると、自分のご飯がススム君。 歳を取ると若い人に奢って沢山食べてる所をみたくなるという話を聞いた事があるのだけど、まさにそんな感じ。どれだけこってりとした食べたものを観ながらたべても太らないというメリット。あとは米と塩
みんな大好きレシピ〜鶏肉とコロコロポテトのカレー炒め - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
鶏肉とコロコロポテトのカレー炒め ジャガイモと鶏肉さえあれば出来る簡単レシピの紹介です。味付けはみんな大好き！カレー味だから、作らない手は無いよ。 ビギナーの方にも作って欲しいから丁寧に書いたけど、一言でまとめれば「コロコロに切った鶏肉とジャガイモを、カレー粉と醤油で炒める…」ってこと、メチャ簡単でしょ？ えっ、カレー粉無い！って…。それは直ぐに買って下さい！ 常備しておけば、チャーハンに、焼きそばに、何かと使えて便利です。 スポンサーリンク 材料（3人分） ジャガイモ 350g（4個くらい） 鶏もも肉 210g（小さめ1枚） サラダ油 大さじ2 カレー粉 小さじ2 醤油 小さじ1 塩 3つまみ 作り方 ① ジャガイモの皮を剥き、厚さ1㎝の1.5〜2㎝角に切り、水に7〜8分晒す。（水は替えなくて良い） ② ①のジャガイ
酸っぱいの大好き - じゃじゃ嫁日記
嫁は酢の物が大好きです。最近ではスダチやカボスが出回っているので、刺身からサンマから何にでもかけて食べます。ひとしきり絞ったあとも、まるでオレンジを食べるかのように残りの果汁を吸いつくし、カラカラの皮だけが後に残されます。 ピクルスなど特に好きなので、以前から手作りしているのですが、僕が食べると酸っぱすぎてむせることがあります。餃子を食べる時も醤油１：酢９の割合だし、ご飯を食べる時にオカズが無い時は酢飯にするなど、嫁にとって「酸っぱいもの」とは、非常に重要で欠かすことのできない調味料のようです。 そのせいか、最近ではレモンを中心にオリーブオイルと塩コショウを混ぜて、ドレッシングを作る様になり、市販のものを買わなくなりました。サラダを食べる時は自作のドレッシング、焼き物はレモン（あればスダチ等）をかけるようになったおかげで、素材の味を素直に感じる事ができるようになった気がします。 時代劇セレ
カロリーオフのカレールウ、初体験。 - 本日も、機嫌よく。
2015-09-26 カロリーオフのカレールウ、初体験。 食べ物 こんにちは、らいです。 先日スーパーでこんなものを買ってみました。 もともと我が家はジャワカレー派なんですが、 カロリーオフのルウは高い気がして試さずにいました。 でも先日スーパーで見たところ 普通のルウと10円しか変わらなかったので(安売りだったのかな)、 試してみる気になったのでした。 使ってみて好きなところと普通のと違うところをまとめてみますね。 好きなところ 箱入りじゃなくてコンパクトなパッケージ 粉末状で溶けやすい 2皿分×4包の小分けなのでうちには有り難い 食べ終た後胃がもたれない 違うところ 気持ーち色が薄めかな？ 何となく味に物足りなさを感じる と、こんな感じでした。 好きなところの8割方包装ですが^^; 味に関しては思ったよりは美味しかったです。 辛さはそんなに変わらないと感じました。 ただ軽く食べられてい
雨ですね雨ですよ。すいかのチロルチョコには伯方の塩 - おうつしかえ
シルバーウィークという名のゴレンジャー、いえ、五連休が終わり、慌ただしい仕事始まりの昨日も終わり、ホッと一息ついて、今日は冷たい雨で、仕事に行きたくない仕事したくない、いっそのこと今日も休みだったらいいのに、と思った人も多いと思います。もうお昼を回りました。もう一息です。明日は土曜日です。土日も五連休も関係なかった人もこんにちは。 さて、夏が終わりまして、あっという間に終わりまして、あっという間に涼しくなりまして、汗ダラダラかくつらい日々も終わり、これからわたしの大好きな秋冬を満喫できるわけですが、いや！冬の暑さも油断ならねぇ。 banban.hatenablog.com と、そんな今日この頃。スーパーなどでは夏関連商品が割引になって売られていたりします。 ちょっと待て！！ 来年の夏を見越して、今から買い込んでおいても、それはスペースが無駄になりますよ。必要な時に必要なものを買うのが賢い買
運動会により全滅した鶏肉＆冷凍食品コーナー！この時期に「唐揚げ」で検索するとすごいことになってる
gseason @salsal222222 唐揚げは飲み物か。 運動会ニーズのためには事前に多めに仕入れておくものだが、この手の情報が、入らなくなっている地域というか店長はやばいのではないかな。 twitter.com/puninpu/status…
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