yamama48.hatenablog.com 糖質制限者の味方・高野豆腐。私はもう糖質制限ファイトの世界から足を洗ってしまったけれど、ローカロリーで満腹感も高く、タンパク質源としても有効、すばらしい食材だ。 過去に私は高野豆腐のパッケージを会社のデスクに忍ばせ、腹が減ってはジップロックコンテナに入れてインスタントスープとお湯を注いで食らっていた。 その際に「高野豆腐便利！お腹膨れる！サイコー！」みたいなテンションで書いた記事が上記のもの。 でも、やっぱり、高野豆腐は家で食べるべきだと思いました。 5分くらい熱湯で煮たほうがおいしい 連休中に戸棚の整理をしていたら、たくさんの高野豆腐を発掘。私の高野豆腐ブームはいつの間にか過ぎ去り、棚の中に余らせてしまっていたのだ。いま流行りのメルカリにでも出すか～？なんて考えの傍らで、過去に「ためしてガッテン」で「お湯で4~5分煮てオリーブオイルと塩で食

銀座博品館の中にある南インド料理店カーンケバブビリヤニが大好きなのだが、ビリヤニをオーダーすると、もれなく「ライタ」というヨーグルトがついてくる。 これをビリヤニにかけて”味変”させながら楽しむ。ヨーグルトと言ってもデザートではないので、甘くなく、刻んだキュウリなどが入っている。 www.recipe-blog.jp 自宅で再現したいおいしさだったのだが、キュウリを刻むことすら面倒くさい。そんなとき目に入ったのが ご存じ、「山形のだし」。ほかほかごはんに乗せても、冷奴に乗せても、納豆にまぜても、おからに混ぜても、なにやら大豆ばっかりになっちゃったけど、とにかく様々な食べ物との相性が抜群で、どんなタッグを組ませてもこちらの期待を裏切らないパフォーマンスをきっちり決めてくるニクイやつなのだ。 一生かかっても、こんな八方美人にはなれまいて。 yamama48.hatenablog.com で、ラ

神保町のアボカド料理専門店「avocafe（アボカフェ）」さんにお邪魔して以来、アボカドブームが再燃中。 yamama48.hatenablog.com アボカドを半分に割って、真ん中の大きな種を外して、そのくぼみにトッピングを盛り付ける。それをそのまま、スプーンでいただくシンプル・スタイル。 アボカフェさんのメニュー一覧のなかには、くぼみに温玉を盛ったり、オリーブオイルを垂らしたりと、見た目にも華やかでおいしそうな組み合わせがいっぱいでした。 私も「くぼみ開拓」したい！の一心で、いろいろやりはじめました。その記録です。 【10/1】山形のだし　★★☆　（ひと手間加えると★★★） 【10/1】松茸風味豆腐　★★ 【9/19】マスカルポーネチーズ　★★☆ 【9/19】ゆで卵　（星がつけられない） 【9/19】イチビキ　献立いろいろみそ＋マヨネーズ　★★ 【9/19】コチュジャン＋マヨネーズ　

意外にも、一部でご好評いただきましたこちらの「つくれぽ記事」。 yamama48.hatenablog.com 見た目はさておき、簡単・低糖質・ウマイの三拍子が揃ったすばらしいレシピなのです。考案されたjk1976さんに感謝と尊敬の念を送るばかりです。 ひとり暮らしのダイエッターの皆さんにはぜひとも挑戦いただきたい！ リベンジしました 前回は前回で大変満足したのですが、おいしかったからこそ、より高みを目指したくなりました。コンロがひと口しかない！洗い場が狭すぎる！そんなひとり暮らし世帯にやさしいスタイルです。 前回と重なる箇所もありますが、再掲しつつ「真・白滝の濃厚カルボナーラ」を作っていきます。お付き合いください。 ※ちなみに、本家レシピはこちらです：糖質制限 白滝の濃厚カルボナーラ by jk1976 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが247万品 材料 ベーコン(できればブ

クックパッドで見つけたこちらのレシピ。 cookpad.com 星や音符が飛ばないタイトル、心躍るキーワード。料理工程の写真は一切ナシ。考案者のjk1976さんは男性のようで、このシンプルスタイルにグッときてしまいました。 好奇心が押さえられず、作ってみました！ 材料 ベーコン(できればブロック）お好きな量　⇒ない。魚肉ソーセージならある。 白滝200g 卵全卵1つ＋卵黄1つ　⇒白身と黄身を分けるの苦手。全卵2つにする。 スライスチーズ（とろけないもの）2枚 あらびき黒胡椒適量　⇒ない。テーブルコショーで！ 塩適量 私はさらに、野菜を少し足したかったので冷凍のほうれん草を盛り込みました。 作り方 正しい作り方は、前述のページをご参照ください。 以下はあくまでも、上記レシピをもとに我流アレンジを加えたカルボナーラです。ひと口コンロを使いこなしました。（コンロ増設したい…） １．具材を炒める

1億総活躍してしまう社会とあって、ご夫婦そろって働かれている方が多いからか、平日の料理時間を短縮する「常備菜レシピ」が増えたように思う。その種類は数多あれど、最も手軽な常備食材＝「塩麹に浸けた鶏むね肉」だと信じてやまない。 安い 鶏肉、しかもむね肉は安い。ブラジル産なんかだともう、すんごく安い。 近所のスーパーでは、2枚で300円～400円程度である。 400円クラスだと、超特大が2枚。 塩麹は作れば安いのだけれど、面倒くさいので市販のものを使用する。 スーパーのチルドコーナーに置かれているパウチ型のものは、米こうじのつぶつぶも入っているからか一層おいしく感じるのだが、230グラムで300円弱くらい。割と高級品なのだ。 ハナマルキ 塩こうじ 230g×3個 posted with カエレバ ハナマルキ Amazonで購入 楽天市場で購入 Yahooショッピングで購入 7netで購入 価格.

高野豆腐（こうやどうふ）とは、豆腐を凍結、低温熟成させた後に乾燥させた保存食である。 乾燥状態では軽く締まったスポンジ状で、これを水で戻し、だし汁で煮込むなどして味を付ける。 ※Wikipediaより 高野豆腐はヘルシー食材としてかねてから様々なレシピが紹介されている有能な食材。安くて食べごたえ抜群、糖質も控えめだ。 代表的なのは、付属のだしと一緒に煮る、ほんのり甘い煮物だろう。 ほかにも「お手軽レシピ」の名のもとに、グラタンの具として入れてみたり、ミキサーにかけてヘルシーハンバーグにしてみたり。 「ためしてガッテン！」では、フレンチトーストのパン代わりにしていた。 これらがお手軽、簡単レシピであることは間違いないが、本日ご紹介するのはお手軽を超えた「超お手軽」メニュー。 「インスタントスープde高野豆腐」！ この食べ方に目覚めて以来、高野豆腐がアツイ。 もともと好物だったが、会社のデスク

セールでずいぶん散財してしまった。 飲みに行きたいけれど、当面は自宅でがまん。 デパ地下惣菜、出来合い惣菜も極力セーブして、安くお腹いっぱいに・・・となると、大活躍するのはやっぱり鶏胸肉だ。 ガツンと食べたい気分だったので、濃厚な味付けでボリューム感をだそう。 参考にしたのはこちらのレシピである。 cookpad.com 今日の材料 鶏胸肉が、340gで201円！国産なのに！ もう涙目。ありがとう。お命、ありがたく頂戴いたす。 すっかり大好きになったジャンボ白なめこ「ホワイティ」はこの日も98円。 えのきに至っては88円だった。 そして忘れちゃいけない、スーパー三和のもやし。 30円くらいなので本当に助かる。 ここに味噌、マヨネーズ、酒、片栗粉があればよい。 つくる まずは胸肉を適当に削ぎ切りに。 たぶん、切り方はどうでもよい。お好きなように。 そこに酒と片栗粉をそれぞれ大さじ2杯ずつ入れ

※2018年1月14日 編集※ 「糖質制限ブーム」に乗って、2015年に「適当糖質制限」生活を送っていた。たった3ヶ月程度で成果が出て、健康診断でもほとんどがA評価という成果を出すことができた。 ※ご参考までに⇒健康診断の結果が出ました 糖質制限開始時から今に至るまでの生活で、「これさえあればやっていける」と選び抜いた「神７（かみセブン）食材」をご紹介してみたい。 短期間なうえに医療関係者のチェックを受けている生活ではないので、本当に推奨できるのかと真顔で問い詰められると涙を流す以外ない。「こういうケースもあるのね」という優しい心で流し読みいただけると幸いである。 １）キャベツの千切り ２）塩豆腐＆冷凍豆腐 ３）レシピ発明の感動も楽しめる「おからパウダー」 ４）非常食にもなっちゃう缶詰！鯖缶よ、ありがとう 使用例 失敗例 ５）安さなら納豆に軍配！「パック臭い」問題も簡単解決 ６）おやつが食

一時は入手困難だった「おからパウダー」。 ブームが落ち着いて入手しやすくなった一方で、大量購入したおからパウダーを持て余している方もいらっしゃるのではないだろうか。 おからパウダーの使い方 お手頃価格で満腹になれるヘルシー食材。 しかも「パウダー」ゆえに賞味期限が長いことも魅力的だし、スープなどに混ぜるだけでおいしくいただけるのは、料理嫌いな方にとっても朗報だ。 こんな素晴らしい食材を、一時のブームで終わらせたらもったいない！ しかし、5月から糖質制限に励みはじめてしまったため、これまでよくおからパウダーを混ぜていた「インスタントコーンスープ」「インスタントココア」が使えなくなってしまった。片栗粉や小麦粉と混ぜた「おから餅」もお気に入りだったが、炭水化物なのでNG。 生き残るレシピといえば「おからゼリー」くらいのものである。 yamama48.hatenablog.com とはいえ、毎回ゼ