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この夏うかがった滋賀の「西脇順三郎記念探検の殿堂」から連絡があり、ゴマについた芋虫はいらないかという。シモフリスズメ幼虫らしい。二つ返事で送っていただく。蒸して味見をする。噛むとトロリとした身が口に広がる。意外だ。大型なので皮の内側にしっか...

食べ物には賞味期限というものがある。食材にもよるが、1〜2日の期限オーバーならばギリギリセーフとしている人も多いのでは。だが、今回ご紹介する鶏肉はギリギリどころのオーバーではない。なんと、賞味期限が46年も過ぎた鶏肉が中国で販売されていたらしいのである！ この衝撃的な “賞味期限46年切れ鶏肉” のニュースを報じているのは、「The Huffington Post」をはじめとする多くの海外メディアである。46年前というと、これを読んでいる方の中には、まだ生まれていない人もいるのではないだろうか。 ・46年前の鶏肉を密輸 2013年5月、中国の広西チワン族自治区警察当局が、古い鶏の足を密輸していたベトナムの地下組織を検挙。その鶏肉の中には、なんと賞味期限が46年も過ぎたモノがあったという。46年前と言えば1967年。当時は、まだ毛沢東が中国を統治していた時代だ。 ・化学薬品で肉の鮮度を偽装

20年後に昆虫食はどうなっているだろうか。未来の街角で昆虫食は日常見られる食材になっているかもしれません。そんな予測をもとにしたスナップ写真を集めた写真集ができました。A5判　32ページ　オールカラー お問い合わせは「info@mushikui.net 」までどうぞ。

セブンイレブンで販売されている『そうめん』と『ひやむぎ』のパッケージには、その美味しさを伝えるために売り文句が書かれている。売り文句はどちらも違う文章になっているのだが、「結局は同じ意味なんじゃないか？」と話題になっている。 ・『そうめん』と『ひやむぎ』の売り文句 そうめん …… なめらかでコシが強い ひやむぎ …… コシが強くてなめらか 『そうめん』はなめらかでコシが強い、『ひやむぎ』はコシが強くてなめらか。どっちも「コシとなめらかさ」を売りにしており、「コシ」と「なめらかさ」の順番が逆になっているだけのような気が……。 商品名だけ別で中身が同じなのでは!?　と思って成分や形状を見てみたところ、カロリーも形状も違っていた。でもまあ、『そうめん』がなめらかさ、『ひやむぎ』がコシをいちばんの売りとしているということなのかもしれない。 ・『そうめん』と『ひやむぎ』のいちばんの売り そうめん …

前回のエントリーではカブトムシを捕まえたというほのぼのとした話題を扱ったのに、コメント欄ではいつの間にか虫を食べる話題になってしまっていた。ずいぶん以前に読んだ、■昆虫食はいかが? （ヴィンセント・M. ホールト著）を思い出した。「19世紀末に書かれ、マニアの間で渇望されていた幻の奇書」「究極のグルメ本」などとアマゾンには書かれていたが、奇書というよりも、自分の好きなものを勧めている本であると私には思われた。著者は、好んでゲテモノを食べているわけではなく、美味しい食材がそこらにいるから普通に食べているだけ。「害虫駆除と食材ゲット同時にできてｳﾏｰ(ﾟдﾟ)。中華料理とかのほうがよほどゲテモノじゃん。おまいらなんで昆虫食べないの？」という感じだ。昆虫食に対する愛があふれている本だ。 この本を読む限りでは、19世紀末のヨーロッパではすでに昆虫食は一般的なものではなくなっていたようだ。日本でも、

「本当にもうバグは出ないですね？　これで絶対に安全ですね？」と質問されると戸惑う。なぜなら、理論的にそれを証明する方法がないから。技術系ではない方には、バグという言葉を「人事制度や経理制度の抜け穴」と言い換えると、質問の厳しさが分かってもらえると思う。「君が提案する給与制度は完璧だよね？」と尋ねられて即座に「はい」と言えるだろうか。ソフトウエア開発者でなくても「バグ（虫）」という言葉をご存じ

著作権が消滅した文学作品を無料で読める電子図書館「青空文庫」。その存在が今、揺れている。政府が環太平洋経済連携協定（TPP）の事前協議で、著作権の保護期間を現行の作者の没後50年から、米国の要求する同70年に延長する可能性が高まっているためだ。20年も延長されれば、青空文庫で今後扱える作品数が大幅に減少。青空は一転"曇り空"になってしまうのか。「著作権の保護期間延長なんて絶対反対」「米国にすり

いよいよ夏休み。今年は猛暑で冷たいかき氷を食べたくなる日が多くなりそうだ。氷の削り方やシロップで味わいは異なり、全国には並んででも食べたいかき氷を出す店が数多くある。多くの店に訪問したことのある専門家にお薦めの店を評価してもらい、東日本と西日本に分けてランキングした。＜東日本＞1位　埜庵（神奈川県藤沢市）　1500ポイント食感はまるで綿あめ　鵠沼（くげぬま）海岸にあるかき氷専門の人気店。栃木県日光市の三ッ星氷室がつくる天然氷を熟練の技で削る。旬の果物を使ったシロップも絶品で「それまで無かった衝撃のおいしさ」（chicoさん）との声もある。「綿あめを思わせるふわふわの食感」（山本諭さん）だ。　夏は開店と同時に配布する整理券が要る。7～9月中旬は大変混むので9月下旬以降の来店がおすすめ。(1)夏のイチゴ900円(2)通年(3)0466・33・2500

ローソンは19日、エーザイの子会社で肥料の製造・販売などを手がけるエーザイ生科研（熊本県西原村）を買収すると発表した。同社は農作物栽培技術の「中嶋農法」の商標などを持つ。ローソンは自社で運営する農場に同技術を導入し、付加価値の高い野菜の品ぞろえを増やす。ローソンは8月30日付で、エーザイが持つエーザイ生科研の発行済み株式70%を取得する。取得額は公表していない。エーザイ生科研は中嶋農法を確立

microdiet編集部 microdiet.net編集部は、栄養学を専門に学んできた管理栄養士、数百名の方々のダイエットサポートを経験したスタッフの協力のもとに、正しい知識を知っていただくための情報を発信しています。

もちろん、農家には農家の厳しさ、つらさがあるでしょう。とくに、規模拡大や独自ルートでの販売を推進している積極経営をしている生産者の話を聞いていると、聞いているこちらのほうの目が潤んでしまうようなことがたくさんあります。実に、実に、その人は狭き門、苦難の道に挑戦しているのだと感じます。そういう人は、飲食店や小売店の経営者と握手して語り合える人でしょう。その挑戦と苦難が、その人の、ひいては日本農業の発展・進歩に直接結び付いてほしいと願うばかりです。 狙った価格を実現するように仕組みを作る チェーンレストランの商品。一般的に商品開発の最初期の段階で売価が検討課題になる（記事とは直接関係ありません） 問題は、ではその苦難の道というものが実際に道なのか、あるいは歩いたあとに本当に道が出来るのか、そこでしょう。 「そんな道はない。問題は買い手が高く買ってくれないことなんだ」と言いたい人も多いはずで、そ

異性化糖の話から前回は砂糖不足の話になり、今回は戦後食糧難の話に。 「全部砂糖」だから「全糖」 リョウ　「来たか。ごくろう」 タクヤ　「こんなとこ来て異性化糖の話なんかしてないで、田舎帰りたいです」 リョウ　「仕事やめるのか？」 タクヤ　「夏休みで！」 リョウ　「そうか。お前にも田舎というものがあったか」 タクヤ　「田舎者でけっこう」 リョウ　「そうは言っとらんだろう。ま、サイダーでも飲みなさい」 タクヤ　「サイダー！　隊長、おばあちゃんみたい」 リョウ　「あ？」 タクヤ　「田舎帰って、おばあちゃんち遊びに行くと、必ずサイダーが出たんですよ」 リョウ　「ああ、そいうことあるな」 タクヤ　「田舎のおばあちゃんて、何でサイダー出してくれるんですかね？　何でいつもサイダーがあるんですかね？」 リョウ　「知らん。あと、カルピスっていうのもあるぞ。田舎で昔話を聞いて回るフィールドワークして、引き上げ

2013年07月21日19:30 日本人が騙されてたオカルト科学と言えば Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/07/21(日) 16:16:08.72 ID:WWptX8OS0 マイナスイオンかゲーム脳だよな https://ja.wikipedia.org/wiki/疑似科学 2：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/07/21(日) 16:16:44.26 ID:9aXw3pV50 酢で体が柔らかくなる 3：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/07/21(日) 16:16:53.77 ID:lgOQ069i0 焦げたものを食べると癌になる 4：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2013/07/21(日) 16:17:04.20 ID:qkKUfGCbi ブローベリー 5：以下、名無しにかわりま

土用の丑の日に夏バテ防止のため食べる、日本人にとってなじみ深い食材「うなぎ」。生息数の減少などから価格が高騰しており、ニホンウナギは国際的な絶滅危惧種への指定が検討されています。近ごろでは、うなぎを使わない「うなぎの蒲焼き風」と銘打った食品が登場。うなぎの代わりにごはんがすすみそうな“代替商品”や、蒲焼き風のレシピを紹介します。 ■ “うなぎの蒲焼き風”を楽しもう ＜豚バラ肉＞ ▽ 伊藤ハム | 企業情報 | ニュースリリース | 業務用「やわらか豚バラ蒲焼 180g」「やわらか豚バラ蒲焼 540g」を新発売 ▽ 新商品「蒲焼風 豚ばら焼」発売について（PDF） 伊藤ハムの「やわらか豚バラ蒲焼」は、2012年の発売時よりも柔らかさを向上させたそうです。プリマハムの「蒲焼風 豚ばら焼」には、山椒入りの蒲焼風たれを使用。甘辛いしょうゆ味で、ごはんがすすむ味付けに仕上げているそうです。 ＜鶏肉＞