執筆者 児林 聡美 九州大学で農学修士、東京大学で公衆衛生学修士、保健学博士を取得。現在はヘルスM&S代表として食情報の取扱いアドバイスや栄養疫学研究の支援を行う. 食情報、栄養疫学で読み解く! 児林 聡美 2017年3月15日 水曜日 キーワード:栄養 前回はいろいろな食事調査法が存在することをお伝えし、大きく3つにわけて種類や特徴をご説明しました。 それぞれに長所と短所があり、目的に応じて使い分ける必要がありました。 そして、食事調査の際には申告誤差という現象があることをご紹介しました。 もうひとつ、食事調査を行うときに知っておきたいことがあります。 それは、ヒトの食べているものは毎日同じではないという現象です。 これがなぜ食事調査に影響を与えるのか、考えてみましょう。 ●長期の食習慣を調べたいときに食事記録調査は使えない? 食べ物と健康の関係を調べたいときには、前回ご紹介した食事調査
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