食品の賞味期限はおいしく食べられる目安となるが、まだ食べられる食品が消費者に届かず廃棄される弊害もある。しかし食品ロスを招く日本独特の商習慣にも変化の兆しが見える。メーカー、小売り、消費者で「期限」分け合う食品業界の「3分の1ルール」。賞味期限切れの商品が店頭に並ばないよう、メーカーと小売りが交わす納品上の取り決めだ。食品ロス発生の原因としてたびたび見直しを求められてきたこの商習慣が最近、変

（写真提供：樋口直哉）※以下、全ての写真とイラストは樋口さんに提供いただいております。 夏になると毎年「そうめん使い切り」などのレシピ記事が次々と公開されますが、その前に皆さん、そうめんに関して思うことがありませんか？ 「なぜスーパーには複数のそうめんが陳列されているのか？」 という問題です。 確かにそうめんに需要があることは分かるのですが、スーパーに並んでいる商品数が多くて、選ぶのが難しい……と思うわけです。 値段とパッケージを凝視しながら、「一体何が違うの？」と悩んでしまうことを料理研究家の樋口さんに相談したところ、そうめんの選び方を解説していただけることに。 （樋口さんいわく、そうめんの選び方で味わいは全く別の物になるんだとか） ▲料理研究家の樋口直哉さん 前置きが長くなりましたが、今回は料理研究家の樋口直哉さんに「そうめんの選び方や理想的な調理方法」について伺っていきます！ そうめ

微生物の力を生かして農作物の生産量を向上させる―。土壌改良を促す微生物グループのバイオ農業資材を販売する太陽油化（板橋区）の石田太平社長（４８）は、ロシアによるウクライナ侵攻で肥料価格が高騰する中、国内生産できる点を強調し「今の肥料危機に力を発揮できる製品」と力を込める。 同社の製品「東京８」は１４００種類以上の多様な微生物の集合体で、液体になっている。希釈して畑などに散布すると、微生物が土の中で活動して、空気や水が通りやすい軟らかな土壌になるほか、土中の栄養素を植物が吸収しやすい状態にする。さらに植物にとって有害な菌を抑制するなど土の中の環境を植物にとって良い状態にコントロールしてくれる。このため、農作物が健康に育ち、収穫量の向上につながる。既に国内をはじめ、アフリカや東南アジアの国で使用しない場合と比べて１．１～２倍程の生産量の向上が確認されているという。

プレジデント2022.10.14号で「信じてはいけない！健康診断、医者、クスリ　最新版・コロナ対応　病院に頼らない生き方」という特集が組まれ、養老孟司氏と和田秀樹氏の対談が掲載されました。その対談から和田氏の発言部分を引用したツイートが6000件以上のリツイート、1.6万件以上の「いいね」がされました。 これ、もう答え出てるじゃん。 プレジデント　2022.10.14号 和田秀樹氏 pic.twitter.com/AW5M7xfsCK— のりのりもふもふ (@SFtFQjTAUuQzPVF) October 6, 2022 引用された和田氏の発言は「財政破綻した夕張市が結果的に社会実験になりました。市民病院が廃院になって、19床の診療所だけになり、しかも無料バス廃止で通院に1000円かかるようになり、多くの人が医者にかかれなくなった。市民の健康状態は悪化するのかと思われたが、ほとんどの病気

先日から大きな話題になっていたJASRAC対音楽教室裁判の最高裁判決が本日出ました（参照記事）。 最高裁における争点は、音楽教室における生徒の演奏に著作権者の演奏権が効いてくるかということでした。今までの流れを簡単にまとめると、地裁判決は音楽教室における先生の演奏も生徒の演奏も著作権法上の演奏に当たり演奏権が効いてくる、知財高裁判決は音楽教室における先生の演奏は著作権法上の演奏に当たるが、生徒の演奏は当たらない、そして、最高裁判決は知財高裁の結論を踏襲し、生徒の演奏は当たらないと判断しました。判断の具体的ロジックについては、判決文の公開後に追記します。 最高裁では生徒の演奏分についてしか議論していなかったので、知財高裁判決における音楽教室における先生の演奏は著作権法上の演奏に当たるという結論が最高裁でひっくり返るという話は元より想定し難い話でした。 音楽教室において先生が演奏しないというこ

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深爪 @fukazume_taro 嫌いな言葉は「申請」な私なのでマイナンバーカードの申込用紙も長らくほったらかしにしてたんだけど、いろいろ一本化されるらしいので渋々証明写真を撮りに行ったらなんと証明写真機で申請ができた。便利にもほどがあるので、この世のすべての申請は全部証明写真機でできるようにしてほしい。 深爪 @fukazume_taro ちなみに私が利用したのは駅にあったこの証明写真機。肌質や明るさ補正もしてくれるので「え、私まだイケるんじゃね？」と勘違いできる仕上がり。10年後もこの顔写真でいいのかと心配になるレベル。 dnpphoto.jp/products/kirei… リンク マイナンバーカードの顔写真はKi-Re-iで納得の一枚を！｜証明写真機Ki-Re-i｜株式会社DNPフォトイメージングジャパン マイナンバーカードの顔写真はKi-Re-iで納得の一枚を！｜証明写真機Ki

深野　祐也 @Alien_Evolve 生態学/作物学＠千葉大学園芸学部。人間と生物の相互作用を広く研究しています。都市や農地に棲む生物の急速な進化、ICTと持続的な農業、進化心理と自然観などなど。最も基礎的な学問は最も応用的である（伊藤嘉昭）。SF好きです。つぶやくアイデアはCC0です。 yuyafukano.wixsite.com/portfolio 深野　祐也 @Alien_Evolve 無垢な（？）子供から鋭い質問されることに期待がありましたが、すごい一撃が来た気がします。 「なんでミカンは外も中も黄色いの？」 これは種子散布生態学的に重要な気がします。確かに、種子散布者へのアピールなら果皮だけで十分で果肉を着色する必要がない。検証されてない疑問な気がします。 深野　祐也 @Alien_Evolve そもそも、果実のデータベースに果肉と果皮の色を分けて記載してあるのが乏しいように思

ｿﾌｧちゃん @sui_gb20 看護師。日常を紡ぐ。思想も訴えたいことも何もないただの日常。お返事は気まぐれです。Instagramに絵をまとめています。コメント欄までがひとつの作品。 instagram.com/_sofachang/

サーカスティックフリンジヘッド（Neoclinus blanchardi）は、侵入者を追い払うために、口を大きく開くことで、自分のすみかを守る。開いた口の中に一対の筋肉が見えるが、強く噛めることを他の魚に伝えているのかもしれない。（PHOTOGRAPH BY WATCHARAPONG HONGJAMRASSILP） 北米南西部の太平洋岸にすむコケギンポの仲間、サーカスティックフリンジヘッド（Neoclinus blanchardi）は他の個体と出会うと、口を大きく開けることがある。丸く飛び出た目と明るい色の唇をもつ体長30センチほどのこの魚は、しばしば巨大な顎（あご）を開いて口の中の派手な色彩を相手に見せびらかす。場合によっては、けんかが始まることもある。（参考記事：「“毎日がハロウィン”なへんな生きもの、写真5点」） 「この魚は口を非常に大きく開けますが、何か特別な機能のために進化したの

ガラパゴスペンギン（写真はソンブレロチーノ島で撮影）は、赤道直下に生息する唯一のペンギン。（Photograph By Joel Sartore, Nat Geo Image Collection） 赤道に近いガラパゴス諸島に、ペンギンが生息している。絶滅危惧種のガラパゴスペンギンだ。 米ワシントン大学で長年にわたってペンギンを研究しているP・ディー・ボースマ氏は、10年以上前、島の黒い溶岩にバールと金づちで小さな穴を開けた。すると5カ月後、一組のガラパゴスペンギンがこのくぼみを巣に選び、子どもを育てた。翌年には、別のつがいが穴をすみかにした。 ボースマ氏と同僚らが当時作った120個の巣穴のうち、少なくとも84個が現在も使える状態にある。そして最近の調査では、ガラパゴスペンギンの個体数（推定1500～4700羽）のうち、およそ4分の1が幼鳥であることがわかった。

オミクロン株の亜系統であるBQ.1とBQ.1.1は、今は米国での新規感染例の10％に過ぎないが、今後数週間でBA.5と入れ替わって主流になる可能性がある。（PHOTOGRAPH BY PATRICK T. FALLON, AFP VIA GETTY IMAGES） 米国におけるオミクロン株の亜系統の急増に、科学者たちが警戒感を強めている。米疾病対策センター（CDC）が公表したデータによると、10月の第2週に米国内では、BQ.1とその兄弟株であるBQ.1.1による感染が新規感染者の10％以上を占め、BF.7が5％を占めていた。 「数週間以内に、BA.5の割合を上回るでしょう」と、米カリフォルニア大学バークレー校公衆衛生学部の感染症およびワクチン学の専門家であるジョン・シュワルツバーグ氏は言う。急増した系統が同じ速さで拡大し続ければ、そのうちのどれか1つ、または3つ全てが現在主流のBA.5と完

現地語名でラパ・ヌイと呼ばれるイースター島には、1000体を超えるモアイ像が点在する。ほとんどのモアイは海に背を向けて島を取り囲んでいるが、写真のモアイのように、制作地だった火山岩の石切り場ラノ・ララクから運び出されることがなかったものも多い。（PHOTOGRAPH BY SUSAN SEUBERT） チリ、イースター島（以下、現地語名のラパ・ヌイと表記）の政府によれば、2022年10月上旬に発生した山火事で、島に点在する約1000体のうち数百体のモアイが「修復不可能なダメージ」を受けたという。当局は地中から発火したと断定した。 被害の規模はまだ調査中だが、今回の火災は、気候変動や人間の活動とともに、神聖なモアイを脅かすものの一つにすぎない。ラパ・ヌイの人々にとって、モアイに迫るリスクは深刻だと指摘するのは、「イースター島石像プロジェクト」の責任者を務める考古学者のジョー・アン・バン・ティ

高エネルギー粒子から生じる電磁波により、プラズマが加熱されることを発見した、と核融合科学研究所（岐阜県土岐市）などの研究グループが発表した。将来の夢のエネルギー技術と期待される核融合発電では、核融合反応で生じる高エネルギー粒子がプラズマを加熱し、反応を持続する。この時、高エネルギー粒子がプラズマ粒子に直接衝突しない新たな仕組みが分かったことで、核融合発電の実現に向けた研究などに役立つと期待される。 プラズマは固体、液体、気体とは異なる物質の第4の状態。気体にエネルギーが加わり温度が上昇していき、電子が原子から離れ、電子とイオンが自由に運動して非常に活性化した状態となったものだ。 そこで研究グループは新たな計測システムを開発。同研究所のプラズマ生成装置「大型ヘリカル装置（LHD）」を使い、核融合反応の高エネルギー粒子に見立てた重水素と水素の原子を高速ビームにしてプラズマに入射。光の波長を基に

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10年前に東京大学の特任教授として採用されたとき、男性はこう思った。 「任期はあるけれど、まぁ、何とかなるだろう」 前職は、地方の大学の無期雇用の准教授だった。安定した身分を捨ててまで任期付きの研究室に移ったのは、よりよい環境で研究したかったからだ。 採用の世話をしてくれた先輩教授からは「成果を出せば、今後、退官する教授の後釜に入ることもできるから」と言われたことを記憶している。 その言葉を信じて、国の研究費もとり、論文もたくさん書いた。努力が認められ、任期は当初の5年から、さらに5年延びた。 ところがこの10年の間に、国はあるルールをつくった。 2013年に改正労働契約法が施行され、研究者の場合、有期雇用の期間が10年を超えると、無期雇用への切りかえを求めることができるようになった。 昨年、男性は先輩教授から告げられた。 「僕は残って欲しいんだけど、来年度で契約は終わりだから、ほかの大学