米はおかずに合わせて選ぶべし！お米マイスターが教える目からウロコの“選米術” - メシ通 | ホットペッパーグルメ
東京・原宿と渋谷をつなぐ「キャットストリート」という道があります。その中ほどを曲がったところに、精米店があるのをご存知ですか？ 住所は、神宮前6丁目。 ビルの1階ではあるものの、米袋がたくさん積まれて、店の奥には精米機がいつも稼働しています。たたずまいは、まるっきり昔ながらのお米屋さん。 「こんな都会の真ん中にお米屋さんがあるのか！」 最初に見つけたときは驚きました。気になってネット検索すれば、ホームページを発見。そこに書かれてあった一文に、興味をひかれたのです。 新しいお米の楽しみ方を伝えたい。 だからお米の特徴や、 相性のよいおかずのことまで、 あますところなくご提案します。 「おかずまで提案」 というのに、ビックリしたんですね。うーん。お米とおかずの相性って、これまであまり考えたがこと、なかった。スーパーに行けば「コシヒカリ」や「あきたこまち」といった"おなじみ"のお米のほかにも「ゆ
間違ってた人も多いはず・・・野菜炒めに「強火」はNG！
「野菜炒めのコツは、強火で一気に炒めること」 料理の常識として、当たり前のように語られていますが、こんな経験はありませんか？ 「言われたとおり強火で一気に炒めているのに、べチャッとしている」 「野菜のうまみが出てしまっていて、美味しくない……」 そうなんです。強火は、必ずしも正解ではありません！ 1.野菜の大きさをそろえる これだけでも、火の通りが均一になりますよ。 2.先に肉を炒める 弱めの中火で先に肉に火を通しておきます。肉がいちばんおいしく焼ける温度(180℃程度)と、野菜のおいしさが保たれる温度(40℃~60℃)が違うためです。火を通した肉は、野菜を炒めたあとに加えましょう。 3.弱火で炒める 野菜は弱火で8分～10分かけて火を通します。 弱火でじっくり炒めることで、野菜本来の甘みを引き出すことできます。また、細胞同士をつなぐ「ペクチン」という物質を壊さずに済むため、水分や旨味が流
ロンドンで和食がまさかの進化！ベーコン＆目玉焼きの「イングリッシュブレックファストうどん」 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。私は今、ロンドンに来ています。 遠く離れたイギリスで、和食がまさかの進化を遂げているという情報を聞きつけ、成田空港から9600キロの道のりを飛んでまいりました。 地下鉄をのりつぎ、やってきたのはウェストミンスターの「SOHO」というエリア。 ロンドンには数多くの日本料理店があり、ヘルシーと人気だとか。 天丼より牛丼が高いって不思議…。 こちらが今回お目当てのお店「KOYA Bar」。 和食とうどんのお店です。 のれんをくぐると「イラッシャイマセ！」と、いきなりの日本語。店員さんどう見ても日本人に見えませんが…。 メニューが日本語！何でしょうこの安心感。 イギリスでは、たいていお冷はボトルで出てきます。 さてメニュー。出ました。「イングリッシュブレックファストうどん」。フライドエッグにベーコン、しいたけ、と書いてあります。 イングリッシュブレックファストとは、その名の通りイギリス
無趣味・趣味の見つからない大人は料理を始めればいい。お金のかからない最高の娯楽だから。
無趣味な人に薦めたい理由「お金がかからない」「むしろお金が増える！？」 （チョコレートケーキ） 多くの趣味ってお金がかかるじゃないですか。 釣りでもスノボでもアウトドアでもそう。 インドア系の趣味だってだいたいは道具が必要ですよね。 でも、料理はお金がかかりません。 いや、もちろん食材にお金はかかるんだけど、それを食費とすると、実質趣味としてのお金はかからないことになりますよね？ 無趣味なぼくが料理にハマったおかげで節約になった 僕の例でいきます。 僕は介護職員で月の給料は現在２０万ほどです。 ２０万っていったらそこまで自由に使えるお金ってないですよね。 でも僕の趣味はさっきも言いた通りブログと料理。 料理をするのが好きなので食材をたくさん買います。 でもそのかわり料理が僕にとっての娯楽になるので、食費以外に使うお金が極端に少なくなります。 他の人の娯楽である「飲み」や「パチンコ」や「買い
『牛乳、ヨーグルト、チーズの違い』を栄養と健康面から解説してみる
まいど！ヨーグルト大好きみるおかです！ 乳酸菌、腸内環境、ヨーグルトの基礎知識を専門外でもわかるように解説します さてさて、今回は少し幅を広げて『乳製品』についてお話しします。 『牛乳』 『ヨーグルト』 『チーズ』 普段、僕たちが口にする乳製品はこんなもんでしょうか？ アイスクリーム等もあるけど、今回は発酵食品である『ヨーグルト』と『チーズ』に焦点を当てて… とりあえず乳製品は栄養が高くて、ヨーグルトやチーズは発酵食品だから健康？？ …… 実は、これら３つの乳製品の特徴は似て非なるもの。 食品メーカー勤務の身として、全く異なる食シーンで口にすべきものと考えます。 『牛乳』『ヨーグルト』『チーズ』とは何か？ 栄養は？ 健康は？ 今回はそれぞれの乳製品の『栄養成分』と『長所と短所』について簡単にお話ししていきます。 牛乳の基礎【参考書籍】牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密 (ブルーバックス
藤田千秋さんの「こねないパン」を野田琺瑯で - cozy-nest 小さく整う暮らし
我が家では野田琺瑯のレクタングルが大活躍。 野田琺瑯の「レクタングル浅型Ｌ」は本当に使える 保存容器のほか、ボウル代わり、鍋の代わりに。デザートやケーキの型に。そのままサーブできるから、食器の代わりに。 野田琺瑯でパンの型 型に入れてパンを焼きたいときも。 野田琺瑯レクタングル浅型で、小さく成形したパンをくっつけてやいたちぎりパン。今日はおやつに。 型もいらないし、そのまま食卓に出せるから、お皿要らず。 焼き立てだから、まず香りを楽しもう。 バターと手作り柚子ジャムをつけて。 余ったら、付属のフタが付いているから、そのまま保存できるから便利。 とはいえ、あっという間に食べられてしまうので、お兄ちゃんたちが帰るまでの短い時間ですが。 野田琺瑯こんなふうに使っています www.cozy-nest.net 野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル浅型L シール蓋付 Lサイズ WRA-L パンをも
豚のしょうが焼き＋副菜2品 - #つくりおき
こんにちは。id:yanbe です。普段はクックパッドブログの方で自炊ブログを書いてます。 yanbeのごはん日記 | クックパッドブログ 最近、このブログの編集権限をどなたかに付与していただいていたので、このブログも書けることになっていました。このブログ、いろんな人が入れ代わり立ち代わり自炊について書いてて、不思議な雰囲気というかおもしろさがありますよね。一昔前のはてなグループっぽいよさがある。 それはさておき、本題です。表題のとおり、豚のしょうが焼きです。豚のしょうが焼きは、簡単で、それだけでも美味しいけど、副菜もあるとよりいいですよね。 でも料理始めたばっかりだと副菜まで気が回らないですよね。主菜をバーンと作ってあとはご飯とか、よくて味噌汁ぐらい。副菜は、出来合いのものがいろいろとスーパーやコンビニで売ってて便利な時代ですが、だんだんと飽きてきます。僕は副菜として大豆とひじきのサラダ
「全ての食べ物がまずい」「栄養失調寸前」 英国へ留学した姉から届いたLINEが切実で泣きそう : 痛いニュース(ﾉ∀`)
「全ての食べ物がまずい」「栄養失調寸前」 英国へ留学した姉から届いたLINEが切実で泣きそう 1 名前：なまくらめめ ★：2016/02/26(金) 20:49:03.86 ID:CAP_USER*.net Twitterユーザーのmidoriさんに届いた、英国へ留学したという姉からのLINEが切実と話題になっています。あらゆる食べ物がまずく、唯一まともに食べられたというオレンジで食いつないでいるというのです。か、かわいそう……。 その追いつめられっぷりはかなりのもので、「ご飯が死ぬほど不味い」「デザートが死ぬほど甘い」「肉が獣の味がする」「今日のご飯は洗剤の味がした」と普段の食事のクオリティーから始まり、 ・キットカットは日本にも売ってるからおいしいはずだと思ったら味が甘すぎた ・果物ならと思っていちごを買ったら農薬の味しかしない ・オレンジジュースは甘過ぎる ・ぶどうジュースは味がしな
【吉本ユータヌキ寄稿漫画】味覚音痴だった妻の料理が美味しくなった - Kekoon（ケコーン） - 結婚・結婚式・恋愛に関するサムシング情報をお届け！
もう11年一緒にいる妻の料理が上手くなるなんて思ってもなかったし、僕が作ればいいやと思っていたけど、子どもができて生活が変わり、必然的に妻が台所に立つ時間が増えたおかげで美味しいご飯が食べられるようになりました。 キムチ鍋に大根が輪切りで入っていた時、豚汁にごぼうが輪切りで入っていた時、さけるチーズを輪切りにしていた時、驚きが隠せなかった。輪切りがそんなに好きなのか。せめてチーズは割くんだ！ 割くんだジョー!!!! って僕の中の丹下段平が叫んでいた。 それでも毎日ご飯を作ってくれていた妻には大きな感謝をしています。 ここまで読んでくださった方の中にも自分の料理に自信を持てない方がいると思いますが、誰でも最初はできないものだと思うんですよね。 でも、料理が好きなら、不器用でも味覚音痴でも、いつか上手くなるんだと思いますってえらそうに言える立場でもないんですけど、そういう気持ちでいることを僕は
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まずい料理、プロのひと手間でおいしくなるか？
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『ケイコとマナブ.net』サービス終了のお知らせ｜【ケイコとマナブ】習い事・趣味・お稽古の検索予約サイト
カレーにじゃがいもは必要なのか
iemo[イエモ]｜インテリア＆リフォームから100均グッズまで。住まいの情報サイト![iemo[イエモ]｜インテリア＆リフォームから100均グッズまで。住まいの情報サイト](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/0a801504ce509de1fab864d52e06d7aa98fd8efc/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fiemo.jp%2Fimages%2Fogp.png)
おつまみ5点盛り - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信
【デミ缶】煮込みハンバーグセット作ってみた。【使用】