『和風の煮物』元調理員が作る大阪市小学校給食 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 今回も前回に続き大阪市小学給食献立です。 今回はヘビロテされる和風の煮物ですよ～。 いろんな献立名で登場する和風の煮物 子ども達には「また？」って言われるけど 『和風の煮物』 標準献立のレシピは公開されている いろんな献立名で登場する和風の煮物 大阪市小学校給食では、少し材料や材料の配分が違うだけで基本はほぼ同じという和風の「煮物」なるものが存在するの。 献立名を拾い上げてみると… ・鶏肉と野菜の煮物 ・鶏肉とあつあげの煮物 ・あつあげと野菜の煮物 ・じゃがいもと野菜の煮物 ・じゃがいもと野菜の含め煮 ・牛肉とあつあげの煮物 ・豚肉と野菜の煮物 ・豚肉とじゃがいもの煮物 ・豚肉と里いもの煮物 ・豚肉と大根の煮物 ・一口ごぼう天と大根の煮物 ・一口ごぼう天と野菜の煮物 ・赤棒天と野菜の煮物 ・牛肉とじゃがいもの煮物 ・牛肉と野菜の煮物 ・鶏肉とこんにゃくの煮物 ・鶏
『まぐろのオーロラ煮』元調理員が作る大阪市小学校給食 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 元大阪市の小学校給食調理員がお届けする大阪市小学校給食再現レシピ、久々の登場です。 大阪市小学校給食の一番人気献立 まぐろのオーロラ煮って？ 『まぐろのオーロラ煮』 「鯨のオーロラ煮」もある 大阪市小学校給食の一番人気献立 みんなは小学校給食で何が一番好きだったかしら？ カレーライス、ハヤシライスなんかが定番かな。 最近は郷土食豊かな献立も増えてとっても工夫されてるわよね！ たき子は以前大阪市小学校給食調理員をしていたの。 当時勤務していた小学校では年に一度の学校給食週間に好きな献立のアンケートを取っていて、そこで上位に入っていた人気献立は、カレーライス、鶏の唐揚げ、ピザ（餃子の皮で作った変わりピザ）といった子どもの好きそうな定番献立が多かった。 ところが、この黄金トリオを抑えて毎年堂々と一位を獲得していたのが今回ご紹介する“まぐろのオーロラ煮”だったのよ。 まぐ
感動の極うまメスレ酒完成♪プルーン酒に姫リンゴ酒も - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 一時かなりハマり次々仕込んだ果実酒。 たき子の果実酒コレクシ棚を棚をふと見ると、初夏に仕込んでおいたメスレ酒が早くも良い感じになっていたので、去年仕込んだ姫リンゴ酒と一昨年のプルーン酒と共に試飲してみました。 メスレ酒 プルーン酒 姫リンゴ酒 漬け終わりリンゴの再利用 メスレ酒 まず最初はメスレ酒。 メスレっていうのはこれね。 大きめのサクランボぐらいの果物なんだけど、甘みも酸味もぼんやりしたスモモみたいな感じでぶっちゃけ生では不評だった。 そこでホワイトリカーと氷砂糖をドボドボ～。 通常果実酒は物にもよるけど半年からが飲み頃とされていて、梅酒なんかは2年経ってもまだまだ味が浅かったりする。 メスレ酒は今年の7月に仕込んだばかり。 2ヶ月少ししか経ってないから早いかとは思っていたんだけど、あんまりキレイに色が出ているから試飲してみることにしたの。 ね、美しいローズ
チーズ好きならマクドへ急げ！！鬼リピ確定の月見バーガー2021「濃厚とろ〜り月見」 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 最近はゲリラ豪雨やをはじめとした異常気象で季節感が薄くなりかけてるけれど、それでもやはり四季があるって言うのが日本の良さなんじゃないかなと思う。 旬の食べ物にこだわりたい 季節感を守る学校給食 今年のマクドの月見バーガー 「濃厚とろ〜り月見」の味は？ 激安小芋で衣かつぎ 旬の食べ物にこだわりたい 我が家の食卓で栄養バランスとともに気をつけているのが季節感。 きゅうりもなすもトマトもほうれん草も大根も一年中売られているけれど、ほうれん草や小松菜はブロッコリーは夏には買わないし、キュウリやトマトやナスは冬には買わない。 例えば夏大根はゴリゴリと甘みがないよね。 ほうれん草などの葉物野菜はそこまでのはっきりした味の違いはないけれど、真逆の季節に出荷するためには余分な肥料や農薬やエネルギーがかかると思うと買う気にならない。値段も高いしね。 季節感を守る学校給食 そういう点
コンポストは地味に継続するとして捨てずに食べる事に目をむけてみる - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 コンポスト関連の続報です。 夏頃からコンポストを始め順調なスタートを切ったように思えたものの、発酵過程で水分過多になって臭いだしたり、使い切れないほどの堆肥ができてしまったりと、問題点がみえてきた。。。というのがこれまでの経緯だったのよね。 そのあたりはよければ過去記事をごらんくださいね～。 www.takiko-blog2.com www.takiko-blog2.com コンポストは前回の問題点を解決すべく継続中として、違う角度で生ゴミ問題に対処しているの。 そもそもは臭い問題だった カボチャ使い切り ゴーヤ使い切り 冬瓜使い切り 捨てる物はまず乾燥させる コンポストの現状は そもそもは臭い問題だった そもそも論として、たき子がコンポストを始めたきっかけは生ゴミの臭いを防止したかったからなんだよね。 そこで数年前から密封せず新聞紙で包んで捨てるという方法を採用
千林商店街のおすすめランチ「cafeまろん」 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 庶民的なお店が多いことで人気のある千林商店街。 おばちゃんの街なんて言われてるけど、今回は超お勧めランチが食べられるカフェの話題。 80年代の喫茶店風 ヘルシーランチのクオリティ高し！ だだちゃ豆と日本酒「風の森」 秋風を満喫 80年代の喫茶店風 それが千林商店街のメインストリートから横道に入ったところにあるcafeまろん。 店内はカフェというより80年代の喫茶店ぽい感じだわ。 つまりアラカンにはジャストな居心地の良さよ(*´艸｀*) 数年前たまたま入って驚いたの。 日替わりランチの品数の多さ、手の込み加減、味付けすべてが素晴らしいんだよね！ けっして高い材料を使ってないんだけど、丁寧な仕事をしてるのがよくわかる。 ヘルシーランチのクオリティ高し！ しかもヘルシーかつボリューム十分で満足感がある。 ヘルシーランチ800円のメインは、海老とはんぺんのピーマン詰め。
リカバリーシューズ「OOFUS®（ウーフォス）」を買ってみた - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 まだ残暑も半端ないってのに秋雨前線が南下してきて、夏は強制退場が決定した。 と言っても朝晩はエアコンをつけなくてすむ程度で日中はまだまだ日差しがデンジャラスだから秋っていう感じはしないのよね。 足のケアをしなくちゃ！ 職場でビーサン！？ ビーサンではなくOOFUS® 足トラブルは寝たきりの始まり 足裏を包み込んでくれる OOFOS®の購入方法は？ 足のケアをしなくちゃ！ 今年の夏を総括してみると、個人的にはダンスな夏だった。 本業は夏休みなので代わりにダンス施設でのアルバイトを増やし、そこで稼いだお金をダンスの練習で使い果たすという自己循環型の生活だったのよ。 レッスンの他にもミュージカル舞台「衛生」やミュージカル映画「イン・ザ・ハイツ」を観るという夢のような？ダンス強化月間だったんだけど、体のほうは使いっぱなしで放置できるほどタフでもないのでそれなりのケアは必要
干し椎茸の代用としても使えそうなコストコ「椎茸クリスプ」と小林カツ代さん考案ナス料理「ラーナース」 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 前回書いたパラリンピック男子車椅子バスケの準決勝は素晴らしい逆転勝利で決勝進出しましたね♪ ゴール下でのつばぜり合い、車椅子を使ってぐいぐいかけるプレッシャー、ボールが吸い込まれる瞬間の快感。 面白かった～！ びっくりおっかな！椎茸のおやつ！？ 加熱しない簡単ナスの副菜 レシピ『小林カツ代さんのラーナース』 びっくりおっかな！椎茸のおやつ！？ 今日の決勝相手は前回の金メダル国であり車椅子バスケ発祥の国アメリカだけど、今回のネタはそのアメリカから来たコストコの話題よ（どんな振りだ！？）。 コストコの商品としては塊のラム肉や大容量ストロングチーズ、プルーンなどいろいろお気に入りはあるんだけど、気になっていながらこれまで買うのを躊躇していたのがこれ。 SHITAKE MUSHROOM CRISPS。 そう、しいたけのスナック菓子しいたけクリスプ。 キノコだからヘルシーな
今夜準決勝！パラリンピック2020の車椅子バスケから目が離せない！！ - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 今パラリンピックやってるじゃない？ パラリンピックで普段見ることのない障がい者スポーツを見てると人間の能力って底しれないなあと思う。 なかでもちょっとハマっているのが車椅子バスケなんだ。 ※写真はホームページよりお借りしました もともと井上雄彦さんの漫画「リアル」のファンなので車椅子バスケに関心はあったんだけど、実際見てみると面白くて。 あ、井上雄彦さんっていうのはあの「スラムダンク」の作者で「リアル」は車椅子バスケを題材にした漫画よ。 車椅子バスケに関するたき子視点はぶっちゃけミーハー。 イチオシは何と言ってもこの人、鳥海連志（ちょうかい れんし）選手。 ※写真はホームページよりお借りしました ずば抜けた身体能力を持つ鳥海連志選手は、2017年男子U23世界選手権で大会オールスター5に選出され一躍脚光を浴びた22才の若きエース候補。 ※写真はホームページよりお借
外食でもバランス食が実現できる「PLOTEIN LAB.」とお財布に優しいエーワン訳ありパンの自販機 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 先日、梅田ロフトを訪れたついでに、茶屋町の「PLOTEIN LOB.」へ行ってきました。 PLOTEIN LOB.とは ランチセット オシャレで美味しい ｴｰﾜﾝﾍﾞｰｶﾘｰの訳ありパン自動販売 扇町公園で外ランチ PLOTEIN LOB.とは “PLOTEIN LOB.” “プロテイン ラボ”？ 直訳するとタンパク質研究室？ 最新設備を整えた真っ白な空間でマッチョなドクターが筋量測定してくれそうな名前だけどPLOTEIN LOB.はレストラン。 体作りに導く食事作りをサポート というのが売りのお店よ。 こういうお店はスポクラとセットにしたほうがよさそうなものだけど。。。そう言うたき子もちゃっかり食べに入ってるんだから需要はあるってことかな。 買い飯や外食が多くなるとどうしても野菜不足に陥っちゃうものね。 どっかで帳尻合わせようなんていう、しょうもない心理が働く
ありがとう命の宇治金ミルク！！やっとありついたカキ氷に感涙 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 長雨で涼しかった8月中旬。 もしかしてこのまま秋になってくれるんじゃないか。。。なんて淡い期待を抱いていたけどやはり夏はそんなに甘くなかった！ なんなん、この容赦ない本気の残暑は！！ 暑くなるとは天気予報で承知してたけどさ、舐めてたよー。 35℃？ここまで暑くなるなんて( ；∀；) うっかりナナハン（たき子の電動チャリのニックネーム）で炎天下の街を彷徨っていたたき子。 持参した水はあっという間に尽きた。 あ、そうや山田商店確かこのへん！ 氷屋さんのカキ氷食べて涼もう♪ ところが。。。が～ん！ コロナで休みだって！？ なんてこったい！ それならばと4kmほど離れた千林商店街の名物、甘味処「角屋」へ行くと長蛇の列。。。 ムリ！こんなに並べない( ；∀；) 加えてもう一軒のカドヤ東店へ回ったところ 臨時休業の札が(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ むり！死んでまう。。。 とりあえ
山形冷たい肉そばが食べられる「山系無双烈火」と、あべのハルカス近くの癒やしスポット「てんしば」の夕暮れ - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 この間は刀削麺を食べた記事を書いたけど、今回は和蕎麦。 初めての山形の冷たい肉そばです。 山形のＢ級グルメ てんしばで買い飯 山形のＢ級グルメ 訪れたのは天満橋駅ビルの地下パナンテ天満橋にある山系無双 烈火天満橋店。 肉そばは山形県河北町名物の冷たい蕎麦。 B級グルメとして脚光を浴びたらしく、山系無双烈火で食べられると聞いて来てみたの。 運ばれてきた山形肉そばは、よく冷えた汁に鶏肉と白ネギに生七味が添えられていた。汁は甘めで見た目ほど塩気は強くない。 関東の汁蕎麦つゆを最後に口にしたのがもう20年以上前なので記憶にないけどこんな感じなのかな。 関西人から見ると甘めの汁だけど太めの蕎麦にはよく絡むわ。 生七味がついているのが珍しいよね。 蕎麦は田舎蕎麦風の素朴な麺。 肉蕎麦の鶏は親鳥を使うのが一般的なようでこの鶏も親鳥かな。 しっかりしまった身の噛みごたえのある鶏だ
コンポストを始めて1ヶ月。課題とテイク2 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、ひと月前に始めたコンポスト続編です。 不要品のゴミ箱を利用しキッチンの横に置いて野菜くずなどを捨て始めたのが1ヶ月前。 www.takiko-blog2.com そろそろ課題が浮かび上がってきました。 不本意な廃棄物を生んでしまった 匂いだした！ とりあえず熟成させよう テイク2のスタート キエーロにしたいが。。。 試行錯誤は続く 不本意な廃棄物を生んでしまった と、その前に。。。 この間訪れたコストコで買ってきた新製品のアップルパイ。 これがなかなかの血糖値キラーだったの。 甘い！！ めーーーっちゃ甘い！！ コストコのケーキって、ティラミスやトリプルチーズタルトは程よい甘さなので大丈夫だろうと安易に手を出したのが間違いの元だった( ；∀；) 今コロナで試食もしていないし新商品は冒険ね。 一切れ食べるのが精一杯。。。 あか～ん！これは。 とても消費できない。 甘い原因はこのペー
楽天モバイル解約と楽天リゾートの体験お誘い - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 1年近く前、楽天モバイル使い始めスマホ2台持ちになったという話をこのブログで書いたのだけど覚えてない。。。よね？ www.takiko-blog2.com 1年無料なので使ってみたけどこの度解約したのよ。 1年前の振り返り 楽天モバイルかワイモバイルか 楽天モバイルで使っていたスマホをワイモバイルで使う 楽天からリゾート500円の体験宿泊お誘い 1年前の振り返り まず1年前の経緯を振り返ってみるね。 ワイモバイル（シャープ製）を使っていたんだけど、カメラ機能が故障しちゃったの。 だけどそれまでスマホトラブルにあったことなかったから保障に入ってなかったのよね。 修理は高額だし修理に出すためにはアプリも全部削除しないといけないんだって。。。 いっそ買い換えたかったけど、本体代金の分割支払いがまだ1年残ってたから解約するのも機種変するのもお金を捨てるようなものだし。 修
大阪で刀削麺が食べられる『錦厨』は本格派ながらも日本人に合う味 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 前回は台湾の家庭料理清蒸魚のアレンジレシピだったけど、今回はちゃんとしたお店の中華料理店の話題です。 中華焼きそばが好き 天王寺動物園のそばに白い鳥 中華焼きそばが好き 訪れたのは大阪市北区、扇町公園近くにある錦厨。 錦厨は中国人がオーナーシェフの中華料理屋さん。 ランチメニューがたくさんあるみたいで、通る度気になっていたんだよね。 海鮮五目焼きそばを注文。 たき子中華料理の焼きそばが好きで、初めての中華料理屋に入ると高確率で焼きそばを注文してしまうんだ。 そういうのってない？ 人によってチャーハンは絶対とかラーメンと餃子はマストとかあるよね～。 そういう点でやっぱり中華料理は複数人で行くほうが楽しいんだけど、悲しいかな本日もお一人様ランチ(*´艸｀*) まあいいわ。 コロナでお一人様が推奨されてるこの時代、お一人様が市民権を獲得しはじめたような気もするしね(๑˃
台湾の家庭料理『清蒸魚(ﾁﾝｼﾞｬﾝﾕｰ)』風、野菜たっぷり蒸し魚 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 魚料理のレパートリーが少ないたき子です。 理由はいろいろあるんだけど。。。 ①息子には魚じゃボリュームが足りない ②朝の和食率（魚の塩焼きと納豆）が高いので夜は肉にしたい ③近頃は肉より魚の方が高い ④生魚を食べないので刺身系のレパートリーが無い 。。。こんなところかな。 レシピ『清蒸魚ふう野菜たっぷり蒸し魚』 過去の失敗作 お盆前の野菜叩き売り そんな感じなので夜に魚を食べるのは10日に1度ぐらいなんだけど、お盆前市場を訪れると、ちょうど半額の値札をペタペタ貼っている最中だったの。 ラッキー、鯛の切り身2切れ300円が150円だ♡ そこで最近気に入ってる台湾の家庭料理『清蒸魚』風を作ることにしたの。 本式の清蒸魚はたっぷりネギとたっぷり生姜を使うそうだけど、どうせなら栄養価アップしたいのでいろんな野菜乗せちゃうよ～♪ レシピ『清蒸魚ふう野菜たっぷり蒸し魚』 《材
メガ枕？いやギガ枕！非常識な大きさでオマエを包み込んでやる！！ - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 みんな枕にこだわりある？ たき子、枕が大事ってのは何となく耳にしていたけど、これまであまり真剣には考えてなかったの。 適当な物を枕にしてた 初めてのお買い物マラソン 非常識な枕届く 寝心地は？ 誕生日のご馳走 生ジョッキ缶で乾杯 適当な物を枕にしてた うちの息子、子どもの頃使ってた枕を処分して以来クッションで寝てたんだけど、ある日ポツリとおっしゃった。 「ちゃんとした枕欲しいなあー」 枕ねえ。。。買ってあげるのはやぶさかではない。 でもどんな枕がええんやろう？ そんな時生協の広告で目にしたマツコと枕。 ※ホームページよりお借りしました 息子はよく、たき子のジャンボクッションを奪って枕代わりに寝てるからこれぐらい大きいほうが安定するんじゃない？ 初めてのお買い物マラソン ようし！ 息子の誕生日も近いことだしいっちょコレをポチってみるか！ で、始めての楽天お買い物マラ
今年の梅シロップ経過と20年越しの梅シロップ - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 仕込んでいた梅シロップ作りの続編です。 今年の梅仕事は終盤だったから青梅ではなく完熟梅だったのよね。 氷砂糖、足りない分は白砂糖を加えて毎日揺すっていた。 カビませんように！ だけど、7月に入ると気温が上がり、心配になってきて少量の酢を加え防腐剤代わりの砂糖も足したの。 確かにカビはしなかった。 しなかったんだけど。。。 アワアワが！！ 発酵してきた！？ きゃーっ！これは想定外！！ 調べてみると梅シロップの仕込み中に発酵するというのはよくあることなのだそう。 梅の酵母菌が発酵したもので悪いものではないんだって。 あー、良かった！ だけど、発泡梅シロップは期待しているのんとはチガウ。。。 梅シロップが発酵する原因としては 1.完熟梅を使った 2.砂糖を入れすぎた 3.揺すり足りなかった ありゃー！全部当てはまる(*´艸｀*) 完熟梅だし追い砂糖したし。 しかもしっか
見切り巨大桃缶で夏のおやつ「見切り3種盛り」 - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です 毎日こううだるような暑さだと冷たいおやつが恋しいわよね。 ということで、今回はひんやり美味しい夏のオヤツ作りでーす。 賞味期限切れ寸前の3キロ巨大桃缶が捨て値で売られてたのを使うことにした。 よく学校給食で使う大きさ。。。と言ってもぴんとこないかな？ たき子は以前学校給食の調理員してたから懐かしいんたけどさ。 赤ん坊の大きい方のミルク缶ぐらいって言ったほうがわかりやすいかも。 隣に置いてみたボールペンと比較すると大きいでしょう？ まずは定番の牛乳寒天。 寒天溶かして牛乳と砂糖を合わせて固めるだけの簡単おやつ。 ミルクの優しさが桃とベストマッチやわ〜♪ でも、牛乳寒天を作ったところで10分の1も消費しきれてない。。。 ということで、ジェラートをつくってみることにした。 ちょうどこれまた見切りで買ってあった練乳もあることだし(*^^)v 見切り練乳丸ごと一本と、あまり美
パンケーキを毒味し、台湾カステラパンケーキを賞味した - 続おばちゃんDAYS
こんにちは、たき子です。 映画「パンケーキを毒味する」を観賞してきました。 映画「パンケーキを毒味する」とは 半券を手にファンファンカフェへ 台湾カステラパンケーキ 映画「パンケーキを毒味する」とは 映画パンケーキを毒味するは、政治家、元官僚、ジャーナリスト達が菅義偉首相について語り尽くす政治バラエティ映画。 内容は菅氏の理念や政治資金を集める手法、指示される理由、政権の構図などがよくわかって面白い。 国民を馬鹿にしきった態度と手法で日本の舵取りをしているにも関わらず一定の支持率を維持し、特に若いに世代に指示される自民党 国民が政治に無関心なほうが都合が良いのだから、政権にとってこの現状は大成功といったところなのだろうか。 多少なりとも政治に関心があれば言わずもがなな部分はあるが、今の閉塞した日本を憂うなら観る価値はあるのではないかと思った。 エンディングの不気味なアニメーションも必見。
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